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GERICHT
Roastbeef oder Filet,
medium
Roastbeef oder Filet,
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
GERICHT
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Spare Ribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vor-
gegart)
Kalb
GERICHT
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
GERICHT
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Geflügel
GERICHT
Geflügelteile
Hähnchenhälften
Hähnchen, Pou-
larde
Ente
Gans
Pute
Pute
Fisch, gedünstet
GERICHT
Fisch, ganz
Einkochen
Beerenobst
Menge
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge Einschubebene
1 kg
1,5 - 2 kg
Menge Einschubebene
1-1,5 kg
1-1,5 kg
Menge Einschubebene
je 200 - 250 g
je 400 - 500 g
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
2,5-3,5 kg
4-6 kg
Menge Einschubebene
1-1,5 kg
Einschubebene
1
1
Einschubebene
1
1
1
1
Temperatur [°C]
1
1
Temperatur [°C]
1
1
Temperatur [°C]
1
1
1
1
1
1
1
Temperatur [°C]
1
Temperatur
Dauer [min.]
[°C]
1)
180-190
1)
170-180
Temperatur
Dauer [min.]
[°C]
160-180
170-180
160-170
150-170
Dauer [min.]
160-180
160-180
Dauer [min.]
150-170
160-180
Dauer [min.]
200-220
190-210
190-210
180-200
160-180
160-180
140-160
Dauer [min.]
210-220
6-8
8-10
90-120
60-90
50-60
90-120
90-120
120-150
100-120
40-60
30-50
35-50
50-70
80-100
120-180
120-150
150-240
40-60