Progress PBD3500X Benutzerinformation Seite 43

Ober-/Unterhitze
GERICHT
Einschub-
Rindfleisch
Schweinefleisch
Kalb
Roastbeef,
englisch, rosa
Roastbeef,
englisch, Medi-
um
Roastbeef,
durch
Schweineschul-
ter
Schweinshaxe
Lamm
Hähnchen
Pute
Ente
Gans
Hasenbraten
Hase
Fasan
FISCH
Ober-/Unterhitze
GERICHT
Einschub-
Forelle/See-
brasse
Thunfisch/
Lachs
Heißluftgrillen
Rindfleisch
GERICHT
Roastbeef oder Filet,
Englisch
Tem-
peratur
ebene
[°C]
2 200
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 220
2 180
2 175
2 175
2 190
2 190
2 190
Tem-
peratur
ebene
[°C]
2 190
2 190
Menge
je cm Dicke
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Tem-
Einschub- pera-
ebene tur
[°C]
2 190
2 180
2 175
2 200
2 200
2 200
2 170
2 160
2 175
2 200
2 160
2 220
1 160
2 175
2 175
2 175
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Tem-
Einschub- pera-
ebene tur
[°C]
2 175
2 175
Einschubebene
1
Dauer
Bemerkungen
[Min.]
50-70 Kombirost
90-120 Kombirost
90-120 Kombirost
50-60 Kombirost
60-70 Kombirost
70-75 Kombirost
120-150 mit Schwarte
100-120
110-130
70-85
210-240
120-150
150-200
60-80
150-200
90-120
Dauer
Bemerkungen
[Min.]
40-55 3-4 Fische
35-60
Temperatur
Dauer [min.]
[°C]
1)
190-200
progress 43
2 Stk.
Keule
ganz
ganz
ganz
ganz
zerlegt
zerlegt
ganz
4-6 Filets
5-6