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angegeben. Der Bodendurchmesser d2 ist jeweils etwa 2 cm
kleiner.
– wie energie- und zeit spa rende Dampf drucktöpfe. Die re la tiv
hohen An schaf fungs ko sten sind schnell wie der eingespart.
– wie Stahl töp fe und -pfannen so wie be schich te tes und un-
beschichtetes Alu mi ni um ge schirr mit star kem Boden. Be-
schichtete Kochgeschirre dürfen jedoch nicht über hitzt oder
zerkratzt werden.
Achtung!
Feuerfestes Glas ge schirr eignet sich zwar auch für Koch-
stellen, ist aber ein schlech ter Wär me lei ter. Bei grö ße ren
Glas ge fä ßen kann es auch zu Tem pe ra tur span nun gen
und Bruch kommen.
Tipps zum Garen und Energie sparen
Einstel-
Anwendung
lung
1)
Schwaches Fortkochen
½
bzw. Warmhalten
Fortkochen für die meisten
1
Gerichte
Schwaches Braten bzw.
1 ½
starkes Fortkochen
2
Normales Braten
2 ½
Starkes Braten
3
Anbraten und Ankochen
1)
Bei kleineren Mengen ½ Stufe niedriger, bei größeren Mengen ein
½ Stufe höher wählen.
– Beim Ankochen und Anbraten immer die höchste Einstel-
lung wählen, nicht jedoch bei Verwendung von beschichteten
Pfannen und Töpfen. Achten Sie hierbei auf die Angabe des
Herstellers.
– Sobald der Topfi nhalt kocht und sich Dampf bildet oder das
Steak von beiden Seiten braun ist, auf eine niedrigere Stufe
schalten; bei größeren Töpfen und Pfannen auf „2", sonst
reicht Einstellung „1".
– Braten über 1 kg am besten im Backofen garen.
– Mit passendem Geschirr und wenig Wasser bzw. Fett garen;
das erhält die Vitamine.
– Restwärme der Kochzonen nutzen. Die Wärme reicht für ca.
5 bis 10 Minuten, z.B. zum Quellen von Reis.
213C(G)2.334TsYDHb
Beispiele
Quellen von Reis
Für Suppen und Gemüse
Für Paniertes
Für Bratkartoffeln
Für Kurzgebratenes
Für Kartoffeln, Schmorbraten
Bedienung
17
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