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Si la machine n'est pas utilisée pendant une longue période, il est recommandé de :
nettoyer le groupe. Après cela, ne pas remettre pas le porte-filtre dans le groupe.
de distribuer environ 100 ml d'eau par le groupe d'infusion et environ 100 ml par le tuyau de vapeur.
Comment faire mousser le lait comme un « barista ».
• Il est recommandé d'utiliser du lait frais et froid dont la teneur en matières grasses est
inférieure ou égale à 3,5 %. Si vous préférez, utilisez du lait homogénéisé.
• Utiliser un récipient à mousse métallique d'un volume minimum de 350 ml. Le récipient ne doit
pas être trop large. Un récipient étroit et haut est recommandé.
• Ouvrir la vanne de vapeur pendant environ 5 secondes pour évacuer l'eau de condensation et
créer de la vapeur sèche.
• Remplir 1/3 du récipient avec du lait et le placer le sous la buse à vapeur. La buse doit être
immergée au milieu du récipient sous la surface.
• Ouvrir lentement la valve de vapeur pour commencer à faire mousser le lait.
• Ne pas bouger le récipient à mousse.
• Après quelques secondes, vous remarquerez une légère aspiration dans le pot à lait lorsque le
moussage commence. Déplacer le pot à lait vers le bas au fur et à mesure que le niveau de lait
augmente. La buse à vapeur doit être maintenue sous la surface du lait mousseux.
• Attention : Lorsque la quantité de mousse de lait souhaitée est atteinte, immerger la totalité de
la buse à vapeur dans le récipient de moussage pendant un court instant et fermer la valve de
vapeur.
Les protéines du lait « moussent » à des températures allant jusqu'à 65°C.
Une fois cette température dépassée, le lait ne mousse plus.
• Conseils : Lorsque le moussage du lait est terminé, il suffit de secouer légèrement le récipient
pour faire remonter les bulles de lait à la surface et obtenir une mousse de lait plus compacte.
• Après avoir fait mousser le lait, libérez la vapeur dans le bac d'égouttage afin d'éliminer les
résidus de lait et d'éviter que la buse de vapeur ne se bloque.
Préparation du cappuccino étape par étape
1.
Préparer une portion d'expresso (environ 1/3 de la tasse à cappuccino) à l'aide d'une tasse à
cappuccino.
2. Faire mousser le lait dans un récipient séparé.
3. Remplir la tasse avec l'expresso et le lait moussé. Ne pas verser le lait, mais le secouer dans la
tasse. Si nécessaire, utiliser une cuillère pour verser le lait et la mousse dans la tasse.
Traduction du manuel d'utilisation original en allemand
FRANÇAIS
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