Endress+Hauser Fermentation Monitor QWX43 Betriebsanleitung Seite 44

Inbetriebnahme Variante Direktintegration
44
Prozessgröße
1)
Alkohol (%vol) (15 °C)
VGw Vergärungsgrad
VGs Vergärungsgrad
Fermentierbare Zucker
Nicht-fermentierbare Zucker
Konzentration CO
2
Gärgeschwindigkeit
Dichte (20 °C)_MEBAK
Dichte (15,6 °C)_MEBAK
SG (20 °C)_MEBAK
(Spezifische Dichte
(20 °C)_MEBAK)
Stammwürze_MEBAK
Ew Extrakt_MEBAK
Es Extrakt_MEBAK
Parametername Leitsystem
alcoholPercentVolume15C
realFermentationDegree
apparFermentationDeg
fermentableSugars
nonfermentableSugars
service_concentrationCO2
fermentationSpeed
densityAt20DegreesMebak
densityAt15DegreesMebak
specificDensity20CMebak
originalGravityMebak
realExtractMebak
apparentExtractMebak
Fermentation Monitor QWX43
Einheit Hinweise
%vol Alkoholgehalt, berechnet aus
der Kombination von Ultra-
schall- und Dichtemessung,
normiert auf 15,6 °C
% Wirklicher Vergärungsgrad,
basierend auf dem gemesse-
nen wirklichen Extrakt
% Scheinbarer Vergärungsgrad,
basierend auf dem gemesse-
nen scheinbaren Extrakt
3)
%w/w Anteil der vergärbaren Zucker
(Maltotriose, Maltose, Glu-
kose, Fructose usw.) aus der
Anfangswürze, dargestellt ab
1 %vol Alkohol während des
Gärvorgangs
3)
%w/w Anteil der nicht-vergärbaren
Zucker (Dextrine) aus der
Anfangswürze, dargestellt ab
1 %vol Alkohol während des
Gärvorgangs
%mass Bei der Direktintegrationsvari-
ante wird der PLC diese Pro-
zessgröße als
Serviceparameter zur Verfü-
gung gestellt.
Der Wert ist nicht repräsenta-
tiv für die tatsächliche CO
Konzentration im Bier.
Berechnet aus Gleichge-
wichtsdruck, abhängig vom
Tankkopfdruck und der Medi-
umstemperatur
%vol/h Berechnet aus der Alkoholbil-
dungsrate pro Stunde
g/cm 3 Dichte, normiert auf 20 °C,
korrigiert mit MEBAK Korrek-
4)
tur
3
g/cm Dichte, normiert auf 15,6 °C,
korrigiert mit MEBAK Korrek-
4)
tur
– Spezifische Dichte berechnet
aus der Dichte des Mediums
und der von Wasser bei 20 °C,
korrigiert mit MEBAK Korrek-
tur
2)
°Plato Stammwürze zurückgerechnet
aus Alkohol- und Extraktge-
halt und korrigiert mit
MEBAK Korrektur
3)
%w/w Wirklicher Extrakt, berechnet
aus der Kombination von Ult-
raschall- und Dichtemessung,
korrigiert mit MEBAK Korrek-
4)
tur
3)
%w/w Scheinbarer Extrakt basierend
auf Dichtemessung und
Umrechnung nach Balling,
korrigiert mit MEBAK Korrek-
4)
tur
Endress+Hauser
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2