Tabella Dei Tempi Di Cottura - Unold Sous Vide Stick Bedienungsanleitung

3. Inserire la spina in una presa elettrica, accendere l'apparecchio e impostarlo
su 70 °C.
4. Aggiungere nella pentola 5 g di acido citrico per ogni litro d'acqua utilizzato
(in polvere, di qualità alimentare).
5. Far circolare l'acqua per circa 20 minuti a 70°C.
6. Spegnere l'apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica.
7. Quando l'apparecchio si è raffreddato, sciacquare l'asta riscaldatrice con
acqua fredda pulita e quindi asciugarla.

TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA

Si tenga presente che le seguenti indicazioni sono dei valori esclusivamente
indicativi da adattare ai propri gusti personali. Se si preparano alimenti freddi
o surgelati o se si mette nella pentola acqua di rubinetto molto fredda i tempi
possono allungarsi di un 20-30 % circa. I tempi di preparazione devono venir
allungati di quanto necessario anche per la carne molto dura.
Spessore
Cibo da cuocere/
temperatura
Carne 58-62 °C
Pesce 55-58 °C
Pollame 63-65°C
Verdure (80-85 °C)
Patate
Asparagi
Carote ecc.
56
10 mm
30 min
10 min
20 min
70 min
40 min
90 min
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20 mm 30 mm 40 mm
45 min 95 min 120 min
20 min 30 min 40 min
40 min 75 min 90 min
50 mm 60 mm
180 min 250 min
50 min 60 min