Tabla De Tiempo De Cocción - Unold Sous Vide Stick Bedienungsanleitung

3. Enchufe la clavija en una toma de corriente, conecte el aparato y ajústelo
a 70 °C.
4. Añada por cada litro de agua utilizado en la olla 5 g de ácido cítrico (en
polvo, en calidad alimentaria).
5. Deje circular el agua durante aprox. 20 minutos a 70 °C.
6. Desconecte el aparato y desenchufe la clavija.
7. Cuando el aparato se haya enfriado, lave el calentador de inmersión con
agua fría y limpia y séquelo después.
TABLA DE TIEMPO DE COCCIÓN
Tenga en cuenta que las siguientes indicaciones son solo valores orientativos.
Adapte los tiempos según su gusto individual. Si va a preparar ingredientes muy
fríos o congelados, o si vierte agua corriente muy fría en la olla, los tiempos se
pueden prolongar aún más aprox. entre un 20 y un 30 %. Con carnes muy duras
también se debe prolongar correspondientemente el tiempo de preparación.
Comida/
temperatura
Carne 58-62 °C
Pescado 55-58 °C
Aves 63-65°C
Verdura (80-85 °C)
Patatas
Espárragos
Zanahorias, etc.
66
Espesor 10 mm
30 min
10 min
20 min
70 min
40 min
90 min
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20 mm 30 mm 40 mm
45 min 95 min 120 min
20 min 30 min 40 min
40 min 75 min 90 min
50 mm 60 mm
180 min 250 min
50 min 60 min