Miele DGC 7440 HC Pro Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 94

Weitere Anwendungen
Hinweise zum Garen von Tellergerich-
ten
- Aus dem Sud vom Fleisch und Fisch
können Sie ganz einfach eine Soße
herstellen: Geben Sie vor dem Garen
1 TL Soßenbinder unter das rohe
Fleisch oder den rohen Fisch. Rühren
Sie die Soße vor dem Servieren mit ei-
ner Gabel glatt. Statt Soßenbinder
können Sie auch 1 TL Kartoffelpüree-
pulver (Convenience) oder 1 Msp.
Guarkernmehl nehmen.
- Ungleiche Garzeiten von Lebensmit-
teln können Sie über die Stückgröße
anpassen: Je kürzer die Garzeit ist, de-
sto größer sollten Sie die Stücke zu-
bereiten (z. B. große Blumenkohl-
röschen). Je länger die Garzeit ist, de-
sto kleiner sollten Sie die Stücke zu-
bereiten (z. B. gewürfelte Kartoffeln).
- Ungleiche Garzeiten können Sie auch
über eine Schichtung ausgleichen: Le-
gen Sie ein Lebensmittel mit einer kur-
zen Garzeit unter ein Lebensmittel mit
einer langen Garzeit oder stellen Sie
einen kleinen Auflauf zusammen.
- Um das Austrocknen der Lebensmittel
zu verhindern, verfeinern Sie Ihr Teller-
gericht mit einer Soße oder Marinade.
Sie können auch Käse oder Bacon ver-
wenden.
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Ein Tellergericht aus unterschiedlichen
Komponenten zusammenstellen
Für ein gutes Garergebnis müssen Sie
die einzelnen Komponenten des Teller-
gerichts – wie Fleisch, Beilagen und Ge-
müse – so zusammenstellen, dass eine
gemeinsame Einstellung für die Bräu-
nung ausgewählt werden kann. Diese
Einstellung muss für alle Lebensmittel
des Gerichts geeignet oder zumindest
bedingt geeignet sein.
Wir empfehlen folgende Vorgehenswei-
se:
 Wählen Sie anhand der Gartabellen
eine Hauptzutat aus, z. B. Rinder-
steak.
 Wählen Sie weitere Zutaten aus, die
übereinstimmende Einstellungen für
die Bräunung haben, z. B. grüne Boh-
nen und Reis.