Miele DGC 7440 HC Pro Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 109

Entsaften
Sie können in Ihrem Dampfbackofen
weiches und mittelhartes Obst entsaf-
ten.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung
bestens geeignet: Je reifer das Obst ist,
desto ergiebiger und aromatischer wird
der Saft.
Vorbereitung
Verlesen und waschen Sie das zu ent-
saftende Obst. Schneiden Sie schadhaf-
te Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrau-
ben und Sauerkirschen, da sie Bitter-
stoffe enthalten. Beeren brauchen nicht
entstielt zu werden.
Schneiden Sie große Früchte wie Äpfel
in ca. 2 cm dicke Würfel. Je härter das
Obst ist, desto kleiner sollte es ge-
schnitten werden.
Tipps
- Mischen Sie zur Geschmacksabrun-
dung mildes mit herbem Obst.
- Bei den meisten Obstsorten wird die
Saftmenge erhöht und das Aroma ver-
bessert, wenn dem Obst Zucker zuge-
setzt wird und einige Stunden einzie-
hen kann. Wir empfehlen auf 1 kg sü-
ßes Obst 50–100 g Zucker, auf 1 kg
herbes Obst 100–150 g Zucker.
- Wollen Sie den gewonnenen Saft auf-
bewahren, füllen Sie ihn heiß in sau-
bere Flaschen ab und verschließen
diese sofort.
Weitere Anwendungen
Obst entsaften
 Legen Sie das vorbereitete Obst in
einen gelochten Garbehälter.
 Um den Saft aufzufangen, schieben
Sie darunter einen ungelochten Gar-
behälter oder das Universalblech ein.
Einstellungen

Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Zeit: 40-70 Minuten
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