san ignacio SG-1524 Bedienungsanleitung Seite 70

Lulas estufadas
Ingredientes:
Lulas Carne de porco ou vaca
Ovo 1 tomate cortado
2 cebolas médias, picadas
azeitonas recheadas
400 g de tomates moídos 1 batata
Azeite Sal
200 ml de vinho branco 1 cubo de caldo de peixe
Salsa
Instruções
Frite numa frigideira, com o azeite, uma cebola média, adicione 1 tomate cortado e coza em
lume brando durante alguns minutos. A seguir, adicione a carne de porco ou vaca cortada,
mexa e corte um ovo cozido em pedaços, as pernas das lulas estufadas com as azeitonas
fatiadas e sal. Cozinhe durante cerca de 3 minutos em lume brando. Se gostar de uma textura
mais espessa, adicione alguns pedaços de pão. Deixe arrefecer. Deite um pouco de azeite
sobre cada lula, encha com a mistura preparada previamente e feche com um palito. Adicione
a cebola picada na panela de pressão com algum azeite, salteie e adicione 400 g de tomates
esmagados, uma batata fatiada, 200 ml de vinho branco e os cubos para o caldo do peixe.
Cozinhe numa panela tapada durante cerca de 7 minutos. Adicione ao prato e decore com
alguma salsa. Se ainda tiver algum recheio para as lulas, adicione esse recheio ao molho.
Sirva.
Solha com molho de cogumelos
Ingredientes:
200 g de cogumelos
1 cebola pequena, descascada e picada
600 g de filetes de solha bem temperados
1 dl de vinho branco,
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de natas culinárias
1 colher de sopa de salsa picada
Instruções
Derreta a manteiga na panela de pressão e frite os cogumelos. Cozinhe ligeiramente a
cebola. Coloque
os filetes de solha por cima da cebola e do salteado. Deite o vinho sobre o peixe. Feche a
tampa e cozinhe durante 2 minutos em lume brando. Após o tempo de cozedura, retire a
panela de pressão do calor, retire rapidamente o vapor e abra quando a pressão desaparecer
por completo. Coloque os filetes de solha num prato pré-aquecido. Apure o molho com natas,
adicione a salsa, tempere e coza em lume brando.
Sirva.
Coloque o peixe no prato, deite o molho sobre o peixe e sirva com arroz ou batatas cozidas.
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Brownies
Ingredientes:
2 ovos
100 g de açúcar
25 g de amêndoas picadas
70 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de cacau puro
Uma colher de sopa de aroma de baunilha
50 g de manteiga
Instruções
Bata os ovos com uma batedeira elétrica, açúcar e manteiga (derretida previamente no
microondas) até
que ganhe uma ligeira espuma, e adicione o aroma de baunilha. A seguir, adicione a farinha e
o cacau e continue a bater bem. Quando a mistura estiver bem feita, adicione as amêndoas e
continue a mexer com uma espátula. Deite num molde barrado e polvilhado com farinha.
Adicione 2 dedos de água na panela e leve a panela ao lume. Espere que a válvula suba um
nível e desligue o calor. Espere que a válvula volte a descer por completo.
Sirva.
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