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Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars
Porc ou bœuf
Oeuf
1 tomate râpée
2 oignons, hachés
Olives farcies
400 g de tomates concassée
1 pomme de terre
Huile d'olive
Sel
200 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen, ajoutez 1 tomate hachée et
laissez mijoter pendant quelques minutes. Puis, ajoutez la viande de porc ou de bœuf hachée,
remuez et ajoutez l'œuf dur en morceaux, les ailes et les pattes de calamars farcis avec les olives
tranchées et le sel. Faites cuire pendant environ 3 minutes
à feu doux. Si vous aimez la texture plus épaisse, ajoutez un peu de chapelure. Laissez refroidir.
Étalez un peu d'huile d'olive sur chaque calamar, remplissez-les avec le mélange préalablement
préparé et fermez les calamars avec un cure-dent. Ajoutez l'oignon haché à l'autocuiseur avec un
peu d'huile d'olive, faites revenir et ajoutez les 400 g de tomates concassées, une pomme de terre
en tranches, 200 ml de vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Faites cuire dans une casserole
couverte pendant environ 7 minutes. Versez dans les assiettes et décorez-les joliment avec un peu
de persil. Si vous avez des restes de calamar farci, ajoutez-les à la sauce.
Servez
Sole à la sauce aux champignons
Ingrédients:
200g de champignons
1 petit oignon pelé et haché finement
600 g de filets de sole, bien assaisonnées
1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème à cuire
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
Instructions
Faites fondre le beurre dans l'autocuiseur et faites revenir les champignons. Faites cuire
brièvement
l'oignon. Placez les filets de sole au-dessus de l'oignon et faites-le rissoler. Versez le vin sur le
poisson.
Fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 minutes à petit feu. Après le temps de cuisson,
retirez l'autocuiseur du feu, laissez rapidement la vapeur s'échapper et ouvrez le couvercle
une fois que la pression a complètement disparu. Placez les filets de sole dans un plat
préchauffé. Affinez la sauce avec la crème, ajoutez le persil, assaisonnez et laisser
brièvement mijoter.
Servez.
Placez le poisson sur les assiettes, versez la sauce sur le poisson et servez avec du riz ou
des pommes de terre bouillies.
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Brownie
Ingrédients:
2 œufs
100 g de sucre
25g d'amandes pilées
70 g de farine
1 cuillère à café de levure
25g de pur cacao
Une cuillère à soupe d'arôme de vanille
50 g de beurre
Instructions
Mélangez au batteur électrique les œufs avec le sucre et le beurre fondu (précédemment
fondu au four
à micro-ondes) jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère puis ajoutez l'arôme
de vanille.
Ajoutez ensuite la farine et le cacao et continuez à battre. Une fois le mélange devenu lisse,
ajoutez les
amandes et remuez fortement avec une spatule pour terminer le mélange. Versez le mélange
dans un
moule graissé et fariné. Versez l'équivalent de la hauteur de deux doigts d'eau dans
l'autocuiseur, puis placez le moule et mettez l'autocuiseur sur le feu. Attendez que la soupape
de l'autocuiseur monte d'un niveau, puis éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que la
soupape s'arrête.
Servez.
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