san ignacio SG-1524 Bedienungsanleitung Seite 31

Attenzione! Fare attenzione a non perdere piccole parti come
la valvola di limitazione della pressione. Si consiglia di
sostituire la guarnizione ogni uno o due anni secondo la
frequenza di utilizzo. Sostituirla immediatamente se è
danneggiata o deformata. Contattare il rivenditore o il centro
di assistenza per le parti di ricambio. Non usare parti di
ricambio non originali.
Ⅷ. Domande e risposte
Q: Come cucinare delle buone pietanze?
A: Riscaldare la pentola a fuoco alto fino alla fuoriuscita di vapore dalla valvola
di limitazione della pressione.
Abbassare il fuoco quando il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola di
limitazione della pressione.
Attendere che la pressione all'interno della pentola diminuisca in modo
naturale.
Un fuoco troppo alto farà evaporare rapidamente l'acqua all'interno della
pentola e gli alimenti si bruceranno.
Q: Perché gli alimenti non cuociono bene?
A: Verificare la corretta impostazione del tempo di cottura.
Verificare la corretta impostazione del dalla valvola di limitazione della
pressione.
Verificare che il fuoco non sia troppo alto o troppo basso.
Verificare che il volume dell'acqua o del brodo sia corretto.
Verificare che la pressione sia corretta (se il vapore fuoriesce dalla valvola di
limitazione della pressione).
Q: Quando inizia il tempo di cottura?
A: Il tempo di cottura inizia dalla fuoriuscita del vapore dalla valvola di limitazione
della pressione.
Q: Alimenti di tipo diverso richiedono un tempo di cottura
differente?
A: Non riempire la pentola oltre 2/3 della sua altezza. Per cuocere i fagioli, non
riempirla oltre 1/4. Il tempo di cottura non dipende né dal tipo né dal volume
degli alimenti.
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Q: Perché il riso diventa grigio?
A: Durante la cottura ad alta temperatura e ad alta pressione, gli amminoacidi e
i saccaridi si decompongono a causa del calore. Pertanto, gli alimenti ricchi
in proteine e carboidrati possono diventare grigi. Ciò non influisce sul sapore
degli alimenti.
Dopo la cottura di latte con zucchero, dalla valvola di sicurezza fuoriesce del
liquido.
La cottura di alimenti liquidi con zucchero ad alta densità causa fuoriuscite
dalla valvola di sicurezza a causa dell'alta pressione all'interno della pentola.
Per la cottura di questo tipo di alimenti, non cuocere a pressione, ovvero non
impostare la valvola di limitazione della pressione.
Q: Che cosa fare in caso di cottura a secco?
A: Spegnere immediatamente il fuoco, rimuovere la pentola dai fornelli e
attendere che si raffreddi naturalmente. Non versare acqua sulla pentola.
IX. Suggerimenti e tempi di cottura
Minuti di cottura dalla
Volume
Tipo di
fuoriuscita costante di
(acqua
alimento vapore dal regolatore
inclusa)
di pressione
Manzo 1/2 15-20
Bistecca 1/2
Maiale 1/2 15-20
Pollo 1/2
Pesce 1/3
Montone 1/2
Involtini
2/3 10-15
di riso
Mais 2/3
Stato degli
alimenti dopo il
raffreddamento
in modo naturale
Tagliare
Molto morbido
a pezzi
Tagliare
La carne è
8-12
separata dagli ossi a pezzi
La carne è Tagliare
separata dagli ossi trasversalmente
La carne è
8-10 Pollo intero
separata dagli ossi
2-4 Ben cotto
8-12 Ben cotto
Ben cotto
5-8 Ben cotto
Note
60