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Croquettes de poulet et œufs
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
Pour 6 à 8 personnes:
1 cuisse de poulet
2 à 3 œufs
1 oignon
1 poireau
1 carotte
1 oignon de printemps
135 g de farine
Farine, œuf battu et chapelure 1/2 litre de lait
Eau
Huile d'olive extra vierge
Sel
Noix de muscade
Persil
Instructions
Dans l'autocuiseur avec de l'eau et du sel, faites cuire le poulet avec les poireaux, l'oignon et la carotte.
Fermez le couvercle et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Lorsque le poulet est tendre, enlevez les os
et émincez le blanc de poulet. Faites bouillir les œufs dans une petite casserole avec de l'eau et du sel
pendant 10 minutes.
Hachez l'oignon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez
avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne légèrement doré. Ajoutez 1/2 litre de lait et mélangez puis
ajoutez la même quantité de bouillon, en remuant constamment. Travaillez la pâte à feu doux.
Saupoudrez de noix de muscade râpée. Ajoutez la sauce béchamel au poulet avec les œufs fouettés.
Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Versez la pâte dans un bol et laissez-la
refroidir. Une fois que la pâte est froide, coupez-la et façonnez-la en croquettes, roulez-les dans la farine,
puis dans les œufs et la chapelure et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
Une fois dorées, retirez les croquettes de la poêle sur une plaque recouverte d'un papier absorbant pour
drainer l'excès d'huile.
Servez
Gâteau à l'autocuiseur
Ingrédients (8 personnes):
1 verre ½ de farine
1 verre de sucre
1 œuf
½ verre d'huile
1 verre de lait
1 cuillère à café d'essence de vanille
Pour le glaçage: 200 g de sucre en poudre
10 cuillères à soupe d'eau (environ 75 ml)
Instructions
Mettez les œufs dans un batteur et mélangez-les jusqu'à ce que leur consistance soit lisse et mousseuse
et qu'ils aient doublé de volume. Mélangez les œufs avec le sucre et l'huile, ajoutez lentement la farine en
alternant avec le lait jusqu'à ce que la consistance soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez l'essence de
vanille. Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement graissé. Placez le moule à l'intérieur de
l'autocuiseur et mettez le couvercle puis faites cuire à feu vif pendant 2 minutes, puis baisser l'intensité du
feu et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Une fois le feu éteint, laissez l'autocuiseur fermé pendant 10
minutes puis vérifiez si le gâteau est cuit avec un couteau; si la lame du couteau est sèche, le gâteau est
prêt. Retirez et démoulez le gâteau sur une grille. Préparation du glaçage: Mélangez l'eau avec le sucre
et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Une fois le glaçage prêt,
appliquez-le sur le gâteau. Placez le gâteau sur une grille. Il est important de verser immédiatement le
glaçage et à partir du centre du gâteau. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Prêt à servir.
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Gâteau au fromage à l'autocuiseur
Ingrédients
4 cuillères à soupe de sucre 4 œufs
1 boîte de lait en poudre
200ml crème de fromage
Caramel ou sucre à caraméliser
Baies rouges et noires Chocolat liquide
Instructions
Mettez tous les ingrédients dans un bol et battez-les jusqu'à ce que la consistance soit
homogène.
Caramélisez le moule et versez le mélange dans le moule.
Fermez le moule avec un couvercle ou du papier d'aluminium en vous assurant que de l'eau
ne pénètre pas dans le moule lors de la cuisson. Placez le moule dans l'autocuiseur avec une
hauteur d'eau de deux doigts. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Après un certain temps, et une fois que la pression est réduite dans l'appareil, prenez le
gâteau et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
Servez
Démoulez le gâteau sur un plat.
Décorez-le avec du chocolat liquide, des baies rouges et noires
Flan espagnol
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1/2 litre de lait
4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
Eau
Instructions
Commencez par mettre 4 cuillères à soupe de sucre dans un bol, battez les œufs et
fouettez-les bien
avec un fouet. Ensuite, ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment. Une fois le
mélange
fouetté, mettez-le de côté pendant un certain temps.
Pour faire le caramel, mettez 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Ajoutez 2
cuillères à soupe
d'eau et laissez caraméliser. Placez le caramel dans le fond d'un moule et ajoutez le mélange
des œufs qui a été mis de côté. Versez un peu d'eau dans l'autocuiseur et ajoutez le moule.
Couvrez le moule avec une feuille d'aluminium, placez le couvercle de l'autocuiseur et faites
cuire pendant 4 minutes (réglage au niveau 2). Lorsque la vapeur commence à sortir, laissez
le flan reposer pendant un certain temps.
Démoulez le flan et servez.
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