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Soupe à l'oignon avec fromage fondu
Ingrédients (pour 4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes):
6 oignons
Trois os de bœuf
2 poireaux
3 gousses d'ail
400 g de pois chiches
75 g de pain d'un jour
100 g de fromage d' emmental
Eau
Huile d'olive extra vierge
Persil
Instructions
Faire tout d'abord tremper les pois chiches dans l'eau.
Faites cuire les poireaux dans l'autocuiseur, un demi-oignon, les pois chiches égouttés, les gousses
d'ail pelées, les os de bœuf, quelques brins de persil et une pincée de sel.
Placez le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes une fois que la vapeur s'est échappée. En fin
de cuisson, retirez la viande, les pois chiches et les légumes. Filtrez le bouillon. Mettez de côté.
Pelez et émincez finement les oignons restants et mettez-les à frire dans une poêle avec de l'huile.
Assaisonnez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Hachez le pain, ajoutez-le et mélangez brièvement. Versez le bouillon et faites tout cuire pendant
environ 10 minutes. Battez avec un fouet jusqu'à ce que le pain se dissolve.
Servez
Versez la soupe à l'oignon dans les bols et saupoudrez-les de fromage puis placez les bols dans le
four pour faire fondre le fromage. Servez en saupoudrant la soupe d'un peu de persil haché.
Poulet au riz à l'autocuiseur
Ingrédients (4):
1 et 1/2 verre de riz
1/2 kg morceaux de poulet sans peau
2 gousses d'ail
1 brocoli
1 poivron jaune
1 carotte Sel
Instructions
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez selon votre goût. Ajoutez un peu d'huile dans
l'autocuiseur.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poivron séché et l'ail. Une fois doré, enlevez le mélange
et écrasez-le
dans un mortier. Faites revenir le poulet dans la casserole et épluchez la tomate. Quand le
poulet devient doré, ajoutez la tomate avec le brocoli, les poivrons et les carottes coupées en
lanières. Ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez l'eau et le contenu du mortier. Remuez et
fermez l'autocuiseur. Une fois que l'eau est bouillante, continuez à faire cuire à feu doux
pendant 10 minutes. Mélangez et laissez reposer pendant environ 5 minutes puis retirez le
couvercle.
Servez chaud.
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Sel
4 verres d'eau
1 poivron séché
1 tomate
Huile
Cannelloni aux champignons et marrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
20 feuilles de cannelloni
500 g de champignons
8 gousses d'ail fraîches
1 oignon de printemps
500 g de marrons
800 ml de lait
80 g de farine
80 g de beurre
100 g de fromage râpé
Eau
Huile d'olive extra vierge
Sel
Persil
Instructions
Placez les marrons dans l'autocuiseur. Couvrez avec de l'eau, assaisonnez, fermez le couvercle et
faites cuire pendant 5 minutes après le début de l'émission de la vapeur. Pelez les marrons et
mettez-les de côté. Versez une grande quantité d'eau dans une grande casserole. Portez l'eau à
ébullition et ajoutez les feuilles de cannellonis. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
Égouttez-les, faites-les refroidir et étalez-les sur un torchon propre. Hachez finement l'ail et l'oignon
et faites-les frire. Hachez les champignons et ajoutez-les. Faites revenir brièvement. Assaisonnez.
Ajoutez les marrons hachés. Mélangez bien et mettez le mélange de côté. Pour la sauce, mettez le
beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites revenir. Versez
progressivement le lait et faites-le cuire pendant environ 5 à 6 minutes. Mélangez la moitié de la
sauce béchamel. Remplissez les cannellonis. Couvrez-les avec le reste de la sauce,
saupoudrez-les avec le fromage et laissez le fromage fondre pendant 3 minutes.
Servez
Côtes d'agneau avec de la salade
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de côtes d'agneau
3 tomates
1 oignon de printemps
12 olives noires (dénoyautées)
2 gousses d'ail
Eau
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre
Sel
1/2 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin
Poivre
Persil
Instructions
Coupez les côtes en morceaux et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez un brin de romarin, couvrez
avec
de l'eau et assaisonnez. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à partir du moment où la
vapeur commence à s'échapper. Retirez les côtes d'agneau et placez-les sur une plaque de
cuisson puis laissez-les de côté. Placez les gousses d'ail, pelées et hachées, 4 cuillères à soupe
d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, du paprika, les feuilles d'un brin de romarin et le sel dans un
broyeur. Broyez le mélange. Salez et poivrez la viande et graissez-la avec la sauce. Faites cuire au
four à 190 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les côtes d'agneau et enrobez-les avec la
sauce restante. Gardez-les au chaud dans le four avec la chaleur résiduelle. Épluchez 2 tomates,
coupez les en morceaux irréguliers et placez-les dans un bol, hachez l'oignon en lanières et
ajoutez-le avec un peu de salade de maïs. Ajoutez également l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
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