Recette De Base; Variations De La Recette De Base - Unold 48126 Bedienungsanleitung

RECEttE DE BASE

les crêpes
Pour une vingtaine de crêpes
250 g de farine de froment
250 ml de lait dégraissé (0,3 ou 1,5 %)
2½ cuillères à soupe de beurre fondu
3 petits œufs
du sucre ou du sel selon votre goût
Incorporez les ingrédients
avec un mixer et laissez reposer la pâte pour
30 minutes au réfrigérateur pour laisser gonfler
la farine. La pâte doit être assez liquide (comme
de la crème).
Nappez les crêpes avec du liqueur
ƒ
d'orange et un peu de sucre.
Tartinez les crêpes avec de la confiture,
ƒ
roulez-les et saupoudrer de sucre.
Tartinez les crêpes avec de la crème
ƒ
praliné.
Formez des cornets et fourrez-les de fruits
ƒ
et avec de la crème Chantilly.
Fourrez des cornets avec de la glace et de
ƒ
la sauce au chocolat chaud
Tartinez les crêpes avec de la confiture
ƒ
d'oranges, ajoutez des mandarines, et
versez de la sauce vanille.
Fourrez les crêpes avec des asperges et
ƒ
d'une mayonnaise aux fines herbes.

VARiAtionS DE lA RECEttE DE BASE

les crêpes de la farine de froment sont servies
en général sucrées. Vous pouvez varier la pâte
de base comme suivant :
ajoutez ces zestes de citron ou d'orange
ƒ
ajoutez la pulpe d'un bâton de vanille
ƒ
ajoutez de la cannelle ou de l'anis
ƒ
ajoutez une grande cuillère de noisettes,
ƒ
noix ou amandes râpées
ajoutez une grande cuillère de flocons de
ƒ
cocos fins
ajoutez une grande cuillère de rhum ou
ƒ
de liqueur d'orange
ajoutez de la menthe ou du thym au
ƒ
citron haché
20
les Galettes
Pour une vingtaine de galettes
250 g de farine de sarrasin
250 ml de lait dégraissé (0,3 ou 1,5 %)
2½ cuillères à soupe de beurre fondu
3 petits œufs
une pincée de sel
soigneusement Incorporez
avec un mixer et laissez reposer la pâte pour
30 minutes au réfrigérateur pour laisser gonfler
la farine. La pâte doit être assez liquide (comme
de la crème).
les garnitures ingrédients :
les galettes de la farine de sarrasin sont servies
en général salées. Vous pouvez varier la pâte de
base comme suivant :
les ingrédients
Fourrez les cornets de crêpe avec du
ƒ
ragoût fin.
Coupez les crêpes en tranches fines et
ƒ
prenez-les comme garniture de soupe.
Distribuez du fromage râpé sur les crêpes
ƒ
et laissez-le fondre.
Servez les crêpes/galettes avec du salami
ƒ
ou du jambon cru ou cuit
Servez les crêpes/galettes
ƒ
concassée de tomates
ajoutez des cèpes séchées moulues
ƒ
ajoutez une grande cuillère de fines
ƒ
herbes hachées
remplacez une grande cuillère de beurre
ƒ
par du parmesan ou gruyère râpé
ajoutez des épices comme du muscat, du
ƒ
genièvre etc.
servez les galettes avec un concassée de
ƒ
tomates
soigneusement
avec du