Silvercrest SGBR 1500 D4 Bedienungsanleitung Seite 61

Suspiros
Ingredientes:
♦ 1 clara de ovo
♦ Sal
♦ 45 g de açúcar
Preparação:
1) Colocar as claras do ovo refrigeradas numa
tigela misturadora sem gordura . Não pode ser
misturada nenhuma gema do ovo com elas,
caso contrário, não é possível bater as claras
em castelo .
2) Bater as claras a uma velocidade reduzida,
para não formar bolhas demasiado grandes
nas claras em castelo .
3) Temperar com uma pequena pitada de sal .
4) Misturar, pouco a pouco, metade do açúcar
quando as claras começarem a ficar em
castelo .
5) Bater depois na velocidade máxima até as
claras ficarem bem fixas .
6) Adicionar o restante açúcar . Assim, a massa
dos suspiros mantém a consistência necessá-
ria .
7) Encher um saco de pasteleiro, com um bico
grande em forma de estrela, com a massa dos
suspiros e colocar pedaços da massa, a pouca
distância, com a forma de rosetas, línguas e
outras formas sobre o tabuleiro q forrado
com papel vegetal .
8) Preaquecer o forno elétrico com grelhador a
aprox . 100 °C, com ar circulante .
9) Deixar cozer os suspiros na calha superior,
a aprox . 100 °C, com ar circulante, durante
cerca de 2 horas .
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PT
Croutons de manteiga
Ingredientes:
♦ 2 fatias de pão de forma
♦ 1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
1) Corte o pão de forma em cubos pequenos .
2) Derreta a manteiga numa panela em lume
brando e misture o pão de forma .
3) Coloque papel vegetal num tabuleiro q e
distribua o pão de forma em cubos de modo
uniforme .
4) Coza os cubos de pão de forma a aprox .
170°C calor superior na calha superior até
estes ficarem dourados (aprox . 15 - 20
minutos) .
NOTA
Também pode utilizar manteiga de ervas aromá-
ticas ou de alho em vez de manteiga normal .
O tempo de cozedura reduz-se em aprox .
5 minutos .
SGBR 1500 D4