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de So gelingt's
Lebens-
Werk-
mittel
zeug
Schokola-
-
de, Ku-
1
vertüre
Butter
Fondue-
Käse,
Fertigge-
richt
1
Auch als Automatikprogramm verfügbar
Schokolade und Kuvertüre
schmelzen
Die Schokolade in kleinen Stücken
1.
in den Topf geben.
Die Schokolade schmilzt, ohne
umzurühren und anzubrennen.
Die Schokolade zwischendurch mit
2.
dem Spatel nach unten schieben.
26.13 Simmern und Pochieren
Beim Simmern und Pochieren garen Sie Lebensmittel in viel Wasser oder was-
serhaltiger Flüssigkeit unterhalb des Siedepunkts. Simmern und Pochieren sind
für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet, die beim Kochen ihre Form
verlieren, z. B. Knödel, Klöße, Gemüse und Fisch. Beachten Sie die Einstell-
empfehlungen beim Simmern und Pochieren.
72
Menge in
g
-
200
2
100
2
400
in °C
50
60
100
Fondue-Käse schmelzen
Den Fondue-Käse aus der Pa-
1.
ckung nehmen und in den Topf ge-
ben.
Den Deckel schließen und verrie-
2.
geln.
Den Messbecher einsetzen und
3.
auf "Start" drücken.
Wenn der Fondue-Käse aufkocht,
4.
die Temperatur reduzieren.
Tipp: Sie können das Gericht bei
80 °C warmhalten.
mind. -
Deckel
max. in
min
20-30
ohne
5-10
geschlos-
sen
7-12
geschlos-
sen
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