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UK
"OVERRUN" adjustment
The pressurizing gear pump allows
adjusting the overrun, which is
the amount of air present in the
dispensed ice cream.
The choice of the overrun percentage
varies depending on the mix used:
milk-based mix and mix rich in
fats have a greater air absorption
capacity, and thus the overrun
percentage is usually higher than
with lean mix, such as frozen yogurt
and fruit sorbets, which instead have
a poor air absorption capacity.
For the overrun adjustment, rotate
and set the ring nut to one of the 8
different positions.
We
recommend
starting
position 5 and, if necessary, change
the setting one value at a time.
For the overrun adjustment, rotate
and set the ring nut to one of the 8
different positions.
To increase the percentage of air,
rotate the ring nut to lower values
(the lower the quantity of mix, the
greater the amount of air).
To decrease the overrun, rotate the
ring nut to higher values (through
the hole passes a greater amount of
product, and then the air decreases
in proportion).
If the delivered ice cream has a
glossy appearance and is not dry
and firm, it is necessary to increase
the percentage of overrun.
If, during delivery, the ice cream
shows clear air bubbles, or the
product does not come out in a
continuous and constant way, it is
recommended to reduce the overrun.
In the event that, while varying
the overrun, you can not get a
continuous flow, it is necessary to
check the fluidity of the product or
contact the customer service centre.
F
Réglage de l' «OVERRUN»
La pompe de pressurisation à engre-
nages permet de régler l'«overrun»,
c'est-à-dire la quantité d'air présent
dans la glace distribuée.
Le
choix
du
d'«overrrun» varie en fonction du
mélange employé: les mélanges à
base de lait et riches en matières
grasses ont une capacité d'absorp-
tion de l'air supérieure, par consé-
quent le pourcentage d'«overrrun»
est normalement plus élevé que celui
des mélanges maigres comme le fro-
zen yogurt et les sorbets aux fruits,
qui ont une faible capacité d'absorp-
tion de l'air.
from
Pour le réglage de l'overrun, faire
tourner et positionner la bague sur
une des 8 différentes positions dis-
ponibles.
Il est recommandé de partir de la
position 5 et, si nécessaire, modifier
le réglage d'une valeur à la fois.
Pour le réglage de l'overrun, faire
tourner et positionner la bague sur
une des 8 différentes positions dis-
ponibles.
Pour incrémenter le pourcentage d'air,
tourner et positionner la bague sur
une valeur plus faible (plus la quan-
tité de mélange est petite, plus la
quantité d'air est grande).
Pour décrémenter l'overrun, tour-
ner et positionner la bague sur une
valeur plus haute (une plus grande
quantité de produit passe par le
trou, donc l'air diminue proportion-
nellement).
Si la glace distribuée a un aspect
brillant et pas bien sec ni consistant,
il faut incrémenter le pourcentage
d'«overrrun».
Si, pendant la distribution, la glace
présente des bulles d'air évidentes,
ou si le produit ne sort pas de
manière
continue
et
nous vous conseillons de réduire
l'«overrun».
Au cas où, même en faisant varier
l'«overrun», on n'arriverait pas à
obtenir un flux continu, il faudra
vérifier la fluidité du produit, ou
contacter un centre d'assistance.
D
"OVERRUN"-Einstellung
Die Zahnradpumpe zur Druckbeauf-
schlagung ermöglicht das Einstellen
des Overrun, d.h. der im ausgegebe-
nen Eis enthaltenen Luftmenge.
pourcentage
Die Wahl des Overrun-Prozentsat-
zes ist je nach der verwendeten
Mischung unterschiedlich: Die Mi-
schungen auf Milchbasis und fett-
reiche Mischungen können mehr
Luft aufnehmen und deshalb ist in
diesem Fall der Overrun-Prozentsatz
höher als bei fettarmen Mischungen
wie Frozen Yogurt und Fruchtsorbets,
die hingegen wenig Luft aufnehmen
können.
Zur Einstellung des Overrun die Nut-
mutter in eine der 8 verschiedenen
Stellungen drehen und positionieren.
Es ist empfohlen, von der Position 5
beginnen und, wenn notwendig, die
Regulierung an einen Wert auf ein-
mal ändern.
Zur Einstellung des Overrun die Nut-
mutter in eine der 8 verschiedenen
Stellungen drehen und positionieren.
Zur Steigerung des Luftprozentsatzes
die Nutmutter auf die niedrigeren
Werte drehen und positionieren (je
kleiner die Menge an Mischung,
desto größer die Menge an Luft).
Zur Verminderung des Overrun die
Nutmutter auf die höheren Werte
drehen und positionieren (durch das
Loch fließt eine größere Menge an
Mischung, weshalb die Luft sich pro-
portional verringert).
Wenn das ausgegebene Eis glänzt,
nicht trocken ist und es ihm an
Konsistenz fehlt, muss der Overrun-
Prozentsatz erhöht werden.
Wenn das Eis beim Ausdosieren
sichtbare Luftblasen aufweist oder
das Produkt nicht kontinuierlich und
konstant austritt wird empfohlen, den
Overrun zu vermindern.
constante,
Falls trotz Veränderung des Overrun
kein kontinuierliches Austreten er-
reicht werden kann, muss die Flüssig-
keit des Produkts überprüft werden
oder man setzt sich mit einem Kun-
dendienstzentrum in Verbindung.
101
BC EASY 1 PM - MC EASY 1 PM - MV EASY 1 PM
HC EASY 1 PM - HV EASY 1 PM
RU
Регулировка
параметра
"OVERRUN" (взбитость)
Нагнетательный шестереночный на-
сос позволяет регулировать степень
взбитости, то есть количество воздуха,
присутствующее в дозируемом моро-
женом.
Выбор процента взбитости варьиру-
ется в зависимости от используемой
смеси: смесь на молочной основе и
смесь, богатая жирами, обладают
большей поглощающей способностью
воздуха, и, таким образом, процент
взбитости обычно выше, чем у пост-
ной смеси, такой как замороженный
йогурт и фруктовые сорбеты, которые
имеют незначительную поглощающую
способность воздуха.
Для регулировки процента взбитости,
поверните и установите кольцевую
гайку в одно из 8 возможных положе-
ний.
Рекомендуется начинать с положения
5 и, при необходимости, менять поло-
жение не более, чем на одно значение
за один раз.
Для регулировки процента взбитости,
поверните и установите кольцевую
гайку в одно из 8 возможных положе-
ний.
Чтобы увеличить процентное содер-
жание воздуха, поверните кольцевую
гайку до меньших значений (чем мень-
ше количество смеси, тем больше ко-
личество воздуха).
Чтобы уменьшить уровень взбитости,
поверните кольцевую гайку к более
высоким значениям (через отверстие
проходит большее количество продук-
та, и затем пропорционально умень-
шается количество воздуха).
Если получаемое мороженое имеет
глянцевый оттенок и не является сухим
и твердым, необходимо увеличить про-
цент взбитости.
Если при дозировании в мороженом
присутствуют прозрачные пузырьки
воздуха или продукт не выходит не-
прерывно и равномерно, рекоменду-
ется уменьшить процент взбитости.
В том случае, если при изменении
уровня взбитости вам не удается до-
биться непрерывного потока продукта,
необходимо проверить поток продукта
или обратиться в сервисный центр.
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