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Die sachgerechte Aufstellung der Frittiermaschine ist für die Betriebsweise,
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Geschwindigkeit und Praktikalität sehr wichtig. Der Standort muss eine einfache
Füllung und Entnahme erlauben, ohne die Zusammenstellung der Bestellung
AUSWAHL DES
zu beeinträchtigen. Das Bedienungspersonal hat festgestellt, dass Frittieren
STANDORTS
von Anfang bis zur fertigen Speise und anschließendes Aufbewahren in einem
DER FRITTIER-
Wärmer schnellen, unterbrechungsfreien Service gewährleistet. Vorbereitungs-
MASCHINE
und Abstelltische sollten zumindest auf einer Seite der Frittiermaschine
aufgestellt werden. Es ist zu beachten, dass die beste Arbeitsleistung erbracht
wird, wenn die Abwicklung in einer geraden Linie erfolgt; d. h., roher Eingang
auf einer Seite, fertige Speise auf der anderen. Die Zusammenstellung der
Bestellung kann bei einem nur geringen Effizienzverlust verlagert werden. Zum
sachgerechten Service der Frittiermaschine muss an allen Seiten mindestens
24 Zoll (60,96 cm) Freiraum bleiben. Der Zugang für Servicearbeiten wird
durch Entfernen einer Seitenwand erhalten. Außerdem muss bei Gasmodellen
um den Sockel herum 6 Zoll (15,24 cm) Freiraum vorgesehen werden, damit die
Verbrennungskammer mit ausreichend Luft versorgt werden kann.
Um Brände zu vermeiden, muss die Frittiermaschine mit einem
Mindestabstand von 6 Zoll (15,24 cm) an den Seiten und der Rückseite
von allen brennbaren Materialien installiert werden. Wenn die Gas-
Frittiermaschine ordnungsgemäß installiert wird, ist sie zum Betrieb auf
brennbaren Fußböden und neben brennbaren Wänden geeignet.
Zur Vermeidung eines Brands und der Zerstörung von Lagerartikeln darf der
Bereich unter der Frittiermaschine nicht zur Lagerung von Artikeln genutzt werden.
Versprühen Sie niemals ein Aerosol in der Nähe dieses Gerätes,
solange es in Betrieb ist.
Um ernsthafte Verbrennungen durch spritzendes heißes Fett zu
vermeiden, muss die Frittiermaschine so positioniert und installiert
werden, dass ein Umkippen oder Bewegen vermieden wird. Zur
Stabilisierung können Halteschwellen verwendet werden.
Für einwandfreien Betrieb muss die Frittiermaschine mit einer Wasserwaage, die
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auf die ebenen Flächen um den Frittierwannenrand aufgelegt wird, von Seite zu
NIVELLIEREN
Seite und von vorne nach hinten nivelliert werden.
DER FRITTIER-
MASCHINE
WENN DIESE NIVELLIERUNGSANWEISUNGEN
NICHT BEFOLGT WERDEN, KANN DAS FETT AUS
DER FRITTIERWANNE ÜBERLAUFEN UND SCHWERE
VERBRENNUNGEN, VERLETZUNGEN, BRÄNDE UND/
ODER SACHSCHÄDEN VERURSACHEN.
April 2008
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