Verwandte Anleitungen für Henny Penny Computron 8000
Inhaltszusammenfassung für Henny Penny Computron 8000
- Seite 1 Henny Penny Computron 8000 Druckfritiermaschine COMPUTRON 8000 BEDIENUNGSANLEITUNG...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Computron 8000 Bedienungsanleitung INHALTSVERZEICHNIS Abschnitt Seite Abschnitt 1. BETRIEB............................1-1 1-1. Einführung........................1-1 1-2. Bedienungselemente......................1-1 1-3. Einstellen der Uhr......................1-4 1-4. Grundlegende Bedienung und Verfahren .................1-6 1-5. Entleerungsmodus ......................1-9 Abschnitt 2. PROGRAMMIERUNG ......................2-1 2-1. Einführung........................2-1 2-2. Produktprogrammiermodus ....................2-1 2-3. Sonderprogrammiermodus ....................2-8 2-4. Datenprotokollierung, Wärmeregelung, Tech-Modus und Statistikmodus ......2-16 Abschnitt 3. -
Seite 3: Abschnitt 1. Betrieb
Computron 8000 Bedienungsanleitung ABSCHNITT 2. BETRIEB 1-1. EINFÜHRUNG Dieser Abschnitt enthält die grundlegenden Betriebsanweisungen für die Henny Penny Computron 8000 Fritiermaschine. Weitere Einzelheiten zum Betrieb der Fritiermaschine sind dem Fritiermaschinen-Handbuch zu entnehmen. 1-2. BEDIENUNGSELEMENTE Siehe Abbildung 1-1 auf Seite 1-3. - Seite 4 Computron 8000 Bedienungsanleitung 3-2. BEDIENUNGSELEMENTE (Fortsetzung) Abb. Einzelposten Beschreibung Funktion drücken, um auf die Programmiermodi zuzugreifen. Einmal im Programmiermodus dient er zum Weitergehen zur nächsten Einstellung. Wenn er zusammen mit gedrückt wird, wird der Informationsmodus aufgerufen, der historische Informationen über das Personal und die Leistung der Fritiermaschine enthält.
- Seite 5 Computron 8000 Bedienungsanleitung Abbildung 1-1...
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Seite 6: Einstellen Der Uhr
Computron 8000 Bedienungsanleitung HINWEIS EINSTELLEN DER UHR Nach der anfänglichen Inbetriebnahme oder dem Austausch der PC- Karte muss mit Schritt 4 begonnen werden, wenn „CLOCK SET“ (Uhr einstellen) automatisch auf der Anzeige eingeblendet wird. drücken und 5 Sekunden lang halten, bis „LEVEL 2“ (Ebene 2) auf der Anzeige eingeblendet wird. - Seite 7 Computron 8000 Bedienungsanleitung EINSTELLEN DER UHR drücken und „CS-6, CLOCK MODE“ (SC-6, Uhrmodus) wird (Fortsetzung) gemeinsam mit „1.AM/PM“ eingeblendet. „1.AM/PM“ ist das 12-Stundenformat und „2.24-HR“ ist das 24- Stundenformat. drücken, um hin und her zu wechseln. drücken und „CS-7, DAYLIGHT SAVINGS ADJ“ (SC-7, Sommerzeit) werden gemeinsam mit „2.US“...
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Seite 8: Grundlegende Bedienung Und Verfahren
Computron 8000 Bedienungsanleitung 1-4. GRUNDLEGENDE Das sind nur grundlegende Verfahren. Detaillierte Anweisungen sind dem BEDIENUNG UND Handbuch für die Modelle 500/600/561 zu entnehmen. VERFAHREN 1. Darauf achten, dass das Auslassventil in der geschlossenen Stellung ist. 2. Den Fritierkorb aus der Fritierwanne nehmen, und den Deckel geöffnet lassen. - Seite 9 Computron 8000 Bedienungsanleitung 1-4. GRUNDLEGENDE 5. Das Fett gut umrühren, um die Temperatur in der Fritierwanne zu BEDIENUNG UND stabilisieren. VERFAHREN (Fortsetzung) 6. Nachdem sich die Fetttemperatur bei der Solltemperatur stabilisiert hat, die Körbe in das Fett absenken. Nun das Produkt in den Korb füllen.
- Seite 10 Computron 8000 Bedienungsanleitung 1-4. GRUNDLEGENDE 11. Innerhalb einiger Minuten steigt der Wert auf der Druckanzeige in die BEDIENUNG UND BETRIEBSZONE. Andernfalls das Installations- und Betriebsverfahren VERFAHREN (Fortsetzung) im Servicehandbuch zu Rate ziehen. 12. Am Ende des Fritierzyklus wird der Druck in der Fritiermaschine automatisch abgebaut, es ertönt ein Alarm und auf der Anzeige wird...
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Seite 11: Entleerungsmodus
Die Schritte zum Filtern im Servicehandbuch der Modelle 500/600/561 befolgen. 1-5. ENTLEERUNGSMODUS Die Computron 8000 verfügt über einen Entleerungsmodus, mit dem die Fritierwanne nach dem erstmaligen Einschalten und nach jedem Fettwechsel gereinigt werden kann. Die Schritte zum Reinigen der Fritierwanne im Servicehandbuch der Modelle 500/600/561 befolgen. - Seite 12 Computron 8000 Bedienungsanleitung GEFAHR 1-5. ENTLEERUNGSMODUS (Fortsetzung) UNTER DRUCK DIE FRITIERMASCHINE ZUM REINIGEN NIEMALS UNTER DRUCK SETZEN. DEN DECKEL GEÖFFNET LASSEN. UNTER DRUCK STEHENDES WASSER IST ÜBERHITZT UND FÜHRT BEI HAUTKONTAKT ZU SCHWEREN VERBRENNUNGEN. ACHTUNG Die Reinigungslösung NICHT aufkochen lassen. Wenn die Reinigungslösung in der Fritierwanne schäumt und überkocht,...
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Seite 13: Abschnitt 2. Programmierung
Computron 8000 Bedienungsanleitung ABSCHNITT 2. PROGRAMMIERUNG 2-1. EINFÜHRUNG Die Bedienungselemente sind ab Werk voreingestellt; bestimmte Funktionen können jedoch auch vor Ort programmiert werden. Dieser Abschnitt umfasst den Produktprogrammiermodus – das sind die grundlegenden Einstellungen – sowie die Programmierung der Stufe 2 – die Detaileinstellungen. - Seite 14 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIER- drücken und halten, um den Programmiermodus zu beenden oder MODUS (Fortsetzung) drücken und halten, bis „PRELOAD“ (Vorladen) auf der Anzeige eingeblendet wird, um mit dem Programmiermodus fortzufahren. 5. In diesem Modus kann das Personal bei geöffnetem Deckel erst große Stücke und dann den Rest des Produkts laden.
- Seite 15 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIERMODUS HINWEIS (Fortsetzung) Für ein Produkt können bis zu 10 Schritte programmiert werden, wobei der obige Schritt für jeden Fritierschritt wiederholt wird. drücken und loslassen, und „ALARM – 1 AT 0:00“ (Alarm 1 um 0:00) wird auf der Anzeige eingeblendet.
- Seite 16 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIERMODUS (Fortsetzung) drücken und loslassen; „LCOMP REF“ (Ladeausgeich-Referenz) wird gemeinsam mit der durchschnittlichen Ladeausgleichswert- Temperatur eingeblendet. Das ist die durchschnittliche Fritiertemperatur für die fritierten Produkte. Bei Temperaturen über diesem Wert läuft der Zeitgeber schneller ab und bei Temperaturen unter diesem Wert läuft er langsamer ab.
- Seite 17 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIER- Voreingestellte Produkte kopieren/löschen MODUS (Fortsetzung) Produkte und deren Sollwerte können von einer Menüstelle im Controller an eine andere Stelle kopiert werden; außerdem können die Werkseinstellungen wieder hergestellt oder Produkte und alle deren Werte gelöscht werden.
- Seite 18 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIER- Der erste Satz „_“ blinkt. Das Produkt auswählen, das kopiert werden soll. MODUS (Fortsetzung) Beispielsweise folgenden Knopf drücken: „COPY 4 TO __“ (4 kopieren nach _) erscheint auf der Anzeige. Nun das Produkt drücken, das durch den kopierten Wert ersetzt werden soll, beispielsweise durch Drücken des Knopfs...
- Seite 19 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-2. PRODUKTPROGRAMMIER- „YES“ (Ja) drücken, um zu bestätigen, dass alle Produkte gelöscht MODUS (Fortsetzung) und durch Leerwerte ersetzt werden sollen. Der Controller löscht alle Produkte einzeln... „ERASING 1“ (1 wird gelöscht) „ERASING 2“ (2 wird gelöscht) „ERASING 3“ (3 wird gelöscht) „ERASING 4“...
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Seite 20: Sonderprogrammiermodus
Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Der Sonderprogrammiermodus dient zum Festlegen der im Folgenden MODUS angeführten Parameter. • Grad Fahrenheit oder Celsius SP-1 • Sprache: Englisch, Fränzösisch, Deutsch, Spanisch, SP-2 Portugiesisch und Nummern • Systeminitialisierung (ab Werk) SP-3 • Audio-Lautstärke SP-4 •... - Seite 21 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Sprache (SP-2) MODUS (Fortsetzung) Schritte 1 und 2 oben durchführen. drücken und loslassen. „SP-2“ und „LANGUAGE“ (Sprache) blinken auf der Anzeige gemeinsam mit der Sprache (Beispiel: „1.ENGL“). Um die gewünschte Sprache aufzurufen, drücken und loslassen.
- Seite 22 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Audio-Ton (SP-5) MODUS (Fortsetzung) Die Tonhöhe des Lautsprechers kann eingestellt werden. Schritte 1 und 2 oben durchführen. 4 Mal drücken. „SP-5“ und „AUDIO TONE (HZ)“ (Audio- Ton [Hz]) blinkn auf der Anzeige gemeinsam mit dem Tonhöhenwert.
- Seite 23 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Leerlaufmodus (SP-7) MODUS (Fortsetzung) Ein programmierter Leerlaufmodus erlaubt den Abfall der Fetttemperatur auf einen niedrigeren Wert, sofern nichts fritiert wird. Das spart Fett und Stromkosten. Schritte 1 und 2 oben durchführen. 6 Mal drücken und loslassen. „SP-7“ und „IDLE MODE ENABLED?"...
- Seite 24 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Filterverfolgung aktiviert (SP-8) MODUS (Fortsetzung) Die Steuerung kann so eingestellt werden, dass das Personal benachrichtigt wird, wenn das Fett gefiltert werden muss. Die Filterverfolgung muss der Fritierzyklen zwischen den aktiviert sein, damit die Anzahl Filterverfahren...
- Seite 25 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- g. Nun zurück zum Produktprogrammiermodus und weiter zum MODUS (Fortsetzung) Filterzyklusgehen und die Anzahl der Fritierzyklen zwischen den programmieren. h. Wenn „3,GLOBAL“ ausgewählt ist, erscheint „SP-8A“ auf der Anzeige gefolgt von „GLOBAL FILTER CYCLES“ (Globale Filterzyklen). Die rechte Seite der Anzeige enthält eine Ziffer zwischen 1 und 99.
- Seite 26 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Entleerung – Temperatur (SP-10) MODUS (Fortsetzung) Dadurch kann die Dauer des Entleerungsmodus in Minuten festgelegt werden. Schritte 1 und 2 oben durchführen. drücken, bis „SP-10“ und „CLEAN-OUT MINUTES“ (Entleeren – Minuten) gemeinsam mit der voreingestellten Dauer (in Minuten) auf der Anzeige eingeblendet werden.
- Seite 27 Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-3. SONDERPROGRAMMIER- Stromstärke – Obere Grenze (SP-14) MODUS (Fortsetzung) Das ist der Prozentwert über der nominellen Stromstärke, bei dem die Steuerung eine Warnung für zu hohe Stromstärke (E25) ausgibt. Dieser Wert ist ab Werk auf 110% eingestellt, kann aber auf Werte zwischen 101 und 150% geändert werden:...
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Seite 28: Datenprotokollierung, Wärmeregelung, Tech-Modus Und Statistikmodus
Computron 8000 Bedienungsanleitung 2-4. DATENPROTOKOLLIERUNG, Datenprotokollierung, Wärmeregelung, Tech-Modus und Statistikmodus sind WÄRMEREGELUNG, erweiterte Diagnose- und Programmiermodi, die in erster Linie für Henny TECH-MODUS UND Penny vorgesehen sind. Weitere Informationen über diese Modi sind von der STATISTIKMODUS Service-Abteilung unter der Rufnummer 1-800-417-8405 oder 937-456-8405 zu erhalten. -
Seite 29: Einführung
Computron 8000 Bedienungsanleitung ABSCHNITT 3. FEHLERCODES 3-1. EINFÜHRUNG Dieser Abschnitt enthält Fehlercode und zugehörige Informationen in einer übersichtlichen Tabelle. Wenn beim erstmaligen Betrieb einer neuen Fritiermaschine ein Problem auftritt, im Installationsabschnitt des Servicehandbuchs 500/600/561 nachlesen. 3-2. TABELLE DER Sollte das Steuersystem ausfallen, erscheint auf der Digitalanzeige eine FEHLERCODES „Fehlermeldung“. - Seite 30 Computron 8000 Bedienungsanleitung 3-2. TABELLE DER FEHLERCODES (Fortsetzung) ANZEIGE URSACHE KORREKTUR AUF DER TAFEL Heizen, Ampere Die Stromversorgung, Verdrahtung und Heizelemente prüfen lassen. zu hoch Heizen, Ampere Die Schützen und PC-Karte prüfen lassen. im eingeschalteten Zustand gesperrt HINWEIS Dieser Fehlercode kann auch bei ausgeschaltetem Netzschalter (OFF) angezeigt werden.
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Seite 31: Abschnitt 4. Informationsmodus
Computron 8000 Bedienungsanleitung SECTION 4. INFORMATION MODE 4-1. FUNKTIONEN DES Dieser Modus sammelt und speichert historische Informationen über die die INFORMATIONSMODUS Leistung der Fritiermaschine und des Personals. gleichzeitig drücken, damit *INFO MODE* (Info-Modus) auf der Anzeige eingeblendet wird. oder drücken, um zu den Schritten zu gelangen; dann drücken, um die Statistiken in den einzelnen Schritten anzuzeigen. -
Seite 32: Funktion
Computron 8000 Bedienungsanleitung 4-1. FUNKTIONEN DES drücken. Nun können Informationen über den letzten Fehlercode INFORMATIONSMODUS eingesehen werden. Im Abschnitt „E-LOG“ können bis zu 10 Fehlercodes (Fortsetzung) bis 1K) gespeichert werden. drücken, um mit „LAST LOAD“ (letzte Ladung) fortzusetzen. 2. LAST LOAD (letzte Ladung) drücken, um die folgenden Informationen aus dem letzten... - Seite 33 Computron 8000 Bedienungsanleitung 4-1. FUNKTIONEN DES 3. DAILY STATS (Tagesstatistik, wird jeden Tag zurückgesetzt) INFORMATIONSMODUS drücken, um die folgenden Betriebsinformationen für einen der letzten 7 (Fortsetzung) Tage anzuzeigen. drücken, um den Tag auszuwählen. FUNKTION ANZEIGE-BEISPIEL: Tag, an dem die Daten aufgezeichnet wurden...
- Seite 34 Computron 8000 Bedienungsanleitung 4-1. FUNKTIONEN DES 5. INP A_VHDSF_M (Eing. A_VHDSF_M) INFORMATIONSMODUS drücken, um den Status der Komponenten und Eingaben zu prüfen. (Fortsetzung) Wenn das Eingabesignal erkannt wird, wird ein Kennbuchstabe (siehe unten) eingeblendet. Wenn kein Signal erkannt wird, wird „_“ eingeblendet.
- Seite 35 Computron 8000 Bedienungsanleitung 4-1. FUNKTIONEN DES 6. OUTP H* P_ (Ausgabe H* P_) INFORMATIONSMODUS Dieser Modus zeigt den Status der Komponenten und Ausgaben. Wenn das (Fortsetzung) Ausgabesignal erkannt wird, wird ein Kennbuchstabe (siehe unten), gefolgt von einem „*“ eingeblendet. Wenn die Ausgabe aus ist, wird „_“...
- Seite 36 Computron 8000 Bedienungsanleitung 4-1. FUNKTIONEN DES 9. ANALOG <1> 2.86V INFORMATIONSMODUS Dieser Schritt zeigt den aktuellen Status eines beliebigen Kanals des A/D- (Fortsetzung) Wandlers im Controller an. Diese Funktion hilft dem Techniker beim Beheben eines Problems an der Fritiermaschine oder dem Controller.