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Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142 Bedienungsanleitung
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Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142 Bedienungsanleitung

Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142 Bedienungsanleitung

Offene friteusen mit reduzierter fettkapazität (elektromodelle mit durchgehendem becken)
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Vor Installation und Inbetriebnahme des Geräts bitte die Bedienungsanleitung lesen
Henny Penny
Evolution Elite™- YRI
Offene Friteusen mit reduzierter
Fettkapazität
(Elektromodelle mit
durchgehendem Becken)
Modell EEE-142
Modell EEE-143
Modell EEE-144
BEDIENUNGSANLEITUNG
GARANTIEREGISTRIERUNG IM INTERNET UNTER WWW.HENNYPENNY.COM

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Verwandte Anleitungen für Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142

Inhaltszusammenfassung für Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142

  • Seite 1 Vor Installation und Inbetriebnahme des Geräts bitte die Bedienungsanleitung lesen Henny Penny Evolution Elite™- YRI Offene Friteusen mit reduzierter Fettkapazität (Elektromodelle mit durchgehendem Becken) Modell EEE-142 Modell EEE-143 Modell EEE-144 BEDIENUNGSANLEITUNG GARANTIEREGISTRIERUNG IM INTERNET UNTER WWW.HENNYPENNY.COM...
  • Seite 3 ÜBEREINSTIMMUNG Dies ist die original versionskontrollierte Henny Penny Anleitung für die elektro (EEE) Modell 14x (EEE 142,143,144). Diese Anleitung öffentlichen Website Henny Penny (www.hennypenny.com) verfügbar. Lesen Sie diese Anleitung vor der Installation und dem Betrieb dieses Geräts vollständig durch, um die Einhaltung aller erforderlichen Installations-, Betriebs- und Sicherheitsstandards sicherzustellen.

  • Seite 4: Wartung

    Anforderungen zu erfüllen. Um diese Richtlinien weiterhin zu erfüllen, darf dieses Gerät nicht als unsortierter Hausmüll entsorgt werden. Für die ordnungsgemäße Entsorgung wenden Sie sich bitte an Ihren nächsten Henny Penny-Händler. WARTUNG Dieses Gerät muss täglich, wöchentlich, monatlich, vierteljährlich und jährlich ordnungsgemäß gewartet werden, um einen sicheren und kontinuierlichen Betrieb zu gewährleisten.

  • Seite 5: Einführung

    Modelle EEE-142, 143, 144 ABSCHNITT 1. EINFÜHRUNG 1-1. EINFÜHRUNG Die offene Friteuse von Henny Penny ist ein Grundgerät für die bessere und einfachere Zubereitung von Nahrungsmitteln. Dies wird durch die Ausstattung des Geräts mit einem Mikroprozessor möglich gemacht. Das Gerät ist nur für den Einsatz in institutionellen und gewerblichen Küchen vorgesehen...

  • Seite 6: Kundendienst

    Modelle EEE-142, 143, 144 Sollten Sie außerbetriebliche Hilfeleistungen benötigen, rufen 1-4. KUNDENDIENST Sie bitte Ihre unabhängige Vertriebsgesellschaft oder die Henny Penny Corp. unter 1-800-417-8405 bzw. 1-937-456-8405 an. 1-5. SICHERHEIT Die offene Henny Penny Friteuse verfügt über zahlreiche Sicherheitsmerkmale. Der sichere Betrieb kann jedoch nur durch das umfassende Verständnis der sachgemäßen Installations-, Betriebs- und Wartungsverfahren gewährleistet werden. Die Anweisungen in diesem Handbuch unterstützen den Bediener beim Erlernen der ordnungsgemäßen Verfahren. Dieses Gerät darf nur dann von Personen (einschließlich Kindern) mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten bzw. fehlender Erfahrung oder mangelndem Wissen...
  • Seite 7 Modelle EEE-142, 143, 144 1-5. SICHERHEIT (Fortsetzung) Symbol für Potenzialausgleich (Erdung) WEEE-Symbol (Entsorgung von Elektro- und Elektronikgeräten) Symbole für Elektroschockgefahr ODER Symbole für heiße Oberflächen ODER...
  • Seite 8 Komponenten bzw. Elektroschocks führen kann. 2-2. AUSPACKEN HINWEIS Versandschäden sind im Beisein des Spediteurs festzustellen, auf dem Lieferschein zu vermerken und vor Abfahrt des Spediteurs von diesem zu unterschreiben. Die Metallbänder durchschneiden und vom Karton entfernen. Den Kartondeckel öffnen und den Hauptkarton herausheben. THIS DRAWING IS THE CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY PROPERTY OF HENNY PENNY CORP. Die vier (4) Verpackungsendstücke von den Ecken entfernen. Die Stretchfolie durchschneiden, mit der die Träger-/Gestellkiste befestigt ist, und die Kiste nach oben herausnehmen. Die Metallbänder durchschneiden, mit denen die Friteuse auf der Palette befestigt ist, und die Friteuse von der Palette herunterheben. VORSICHT Die Filterablaufwanne und die JIB-Wanne von der Friteuse abnehmen, bevor die Friteuse von der Palette genommen wird, um die Beschädigung des Geräts zu vermeiden.

  • Seite 9: Aufstellung

    Model EEE-142, 143, 144 2-3. AUFSTELLUNG Die ordnungsgemäße Aufstellung der Friteuse ist für einen schnellen und bequemen Betrieb von großer Bedeutung. Der Aufstellungsort muss so gewählt werden, dass ausreichender Abstand für ordnungsgemäße(n) Betrieb und Wartung gewährleistet ist. Stellen Sie die offene Friteuse so auf, dass sie einfach be- und entladen werden kann, ohne dass die endgültige Zusammenstellung der bestellten Speisen behindert wird. Erfahrung hat gezeigt, dass ein schneller, ununterbrochener Service gewährleistet wird, wenn die Speisen vom rohen bis zum servierbereiten Zustand frittiert und dann im Warmhaltegerät bereitgehalten werden. Bitte bedenken Sie, dass die höchste Effizienz durch einen ununterbrochenen Arbeitsablauf erreicht wird, d. h. auf einer Seite roh hinein und auf der anderen Seite fertig heraus. Die Zusammenstellung der bestellten Speisen kann an einer anderen Stelle mit nur geringem Effizienzverlust erfolgen. VORSICHT BRANDGEFAHR Um Brände und zerstörte Hilfsstoffe zu vermeiden, darf der Bereich unter der Friteuse nicht zum Aufbewahren von Vorräten und Hilfsstoffen verwendet werden.

  • Seite 10: Entlüftung

    Modelle EEE-142, 143, 144 Die Friteuse muss so aufgestellt werden, dass eine Entlüftung in eine 2-5. ENTLÜFTUNG zweckentsprechende Abzugshaube oder Entlüftungsanlage möglich ist. Dies ist notwendig, um ein wirksames Entlüften von Heißdampf und Bratdunst zu erlauben. Besondere Aufmerksamkeit muss auf die richtige Konstruktion der Abzugshaube gerichtet werden, damit sie den Betrieb der Friteuse nicht behindert. Wir empfehlen, dass Sie sich mit einer örtlichen Entlüftungs- oder Heizungsfirma in Verbindung setzen, die Ihnen bei der Konstruktion einer entsprechenden Anlage behilflich sein kann. HINWEIS Die Entlüftungsanlage muss den örtlichen und landesweiten Vorschriften entsprechen. Wenden Sie sich deshalb an Ihre örtliche Brandschutz- oder Baubehörde. 2-6. ELEKTRISCHE ANFORDERUNGEN Die richtigen Anschlusswerte finden Sie auf dem Typenschild, das an der Innenseite der Türen angebracht ist. WARNUNG GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS Um Elektroschocks zu vermeiden, darf der Schukostecker nicht modifiziert werden.

  • Seite 11: Fixiervorrichtung

    Modelle EEE-142, 143, 144 Zwischen der Friteuse und der Stromquelle muss an einer leicht 2-6. ELEKTRISCHE zugänglichen Stelle ein allpoliger, separater Trennschalter mit ANFORDERUNGEN Sicherungen entsprechender Amperewerte oder Sicherungsautomaten (Fortsetzung) gemäß der örtlich oder landesweit geltenden Vorschriften installiert werden. Es sollte ein isoliertes Kupferkabel verwendet werden, das für 600 Volt und 90 ºC ausgelegt ist. Bei Kabellängen über 15 m (50 ft.) ist ein Kabel mit den nächsthöheren Werten zu verwenden. CE-Geräte erfordern eine Mindest-Kabelstärke von 6 mm und müssen am Klemmenblock verdrahtet werden. Es wird empfohlen, für den Stromkreis der Friteuse eine für 30 mA ausgelegte Schutzvorrichtung, wie z. B. einen Fehlerstrom- Schutzschalter oder einen Erdschlussstrom-Unterbrecher, zu verwenden. FIXIERVORRICHTUNG Fest angeschlossene Elektrofriteusen mit Laufrollen müssen in den Vereinigten Staaten mit einem flexiblen Kabelkanal und einer Fixiervorrichtung installiert werden. Siehe Abbildung links. Für die Befestigung der Fixiervorrichtung an der Friteuse sind am hinteren Rahmen des Geräts Löcher vorgesehen. Die Fixiervorrichtung kann jedoch nicht das Umkippen der Friteuse verhindern. Der I-Bolt muss unter Verwendung akzeptabler Bauvorschriften an der Gebäudewand befestigt werden.

  • Seite 12: Abmessungen

    Modelle EEE-142, 143, 144 2-7. ABMESSUNGEN...

  • Seite 13: Bedienelemente

    Modelle EEE-142, 143, 144 ABSCHNITT 3. BETRIEB Siehe Erläuterungen auf den folgenden Seiten. 3-1. BEDIENELEMENTE Abbildung 3-1 Abbildung 3-2 Abbildung 3-3...

  • Seite 14: Beschreibung

    Modelle EEE-142, 143, 144 Refer to Figures 3-1, 3-2 & 3-3 in conjunction with the descrip- 3-1. BEDIENELEMENTE (Fortsetzung) tion of the functions below. Abb. Pos. Beschreibung Funktion Diese LED leuchtet auf, wenn das Steuermodul eine Heizanforderung auslöst. ü Wird für das verwendet, um JA oder eine Bestätigung einzugeben; zum Starten und Stoppen von Kochgängen. ü Wird für das verwendet, um NEIN einzugeben oder den Vorgang abzubrechen; zum Starten und Stoppen von Kochgängen. Das Digitaldisplay zeigt die Produktcodes, den Zeitschalter- Digitaldisplay Countdown von Kochgängen, die Aufforderungen in den Filtermodi, im Programmiermodus ausgewählte Parameter, die ◄ Fetttemperatur beim Drücken der Taste und Fehlercodes (Anzeige in unterschiedlichen Sprachen ist möglich). Einmal drücken, um die tatsächliche Fetttemperatur anzuzeigen; zweimal drücken, um die Solltemperatur des Fetts anzuzeigen; dreimal drücken, um die Wiederherstellungsinformationen für jedes Becken anzuzeigen.
  • Seite 15 Modelle EEE-142, 143, 144 3-1. BEDIENELEMENTE (Fortsetzung) FAbb. Pos. Beschreibung Funktion 3-1 9 und 10 Die entsprechende Produkttasten-LED leuchtet auf, wenn das Produkt gewählt wurde oder wenn es mit der Kochtemperatur kompatibel ist. Die Taste drücken, um das gewünschte Produkt zu wählen. Die Taste kann zum Aufrufen des Standby-Modus verwendet werden, wenn diese Funktion im Sonderprogrammierungsmodus aktiviert wurde. Neben jedem schwarzem Ablassknopf ist eine Filter Beacon ® Leuchte zu finden; wenn die Leuchte blau aufleuchtet muss das Fett zu diesem Zeitpunkt gefiltert werden; die Leuchte blinkt, wenn der Ablass geöffnet oder geschlossen werden muss. Wenn der Netzschalter eingeschaltet (ON) wird, werden die Bedienelemente und Pumpen mit Strom versorgt.
  • Seite 16 Modelle EEE-142, 143, 144 Abbildung 3-5 Abb. Pos. Beschreibung Funktion Filterablaufwanne Das Fett läuft in diese Wanne ab und wird dann durch Filter gepumpt, um die Nutzungsdauer zu verlängern. Korbauflage Die Körbe werden an dieser Auflage angehängt, wenn sie nicht verwendet werden bzw. um das Produkt nach einem Kochgang abtropfen zu lassen. Beckendeckel Zum Abdecken nicht verwendeter Becken. Ablassventil- Die schwarzen Knöpfe herausziehen, um die Ablassventile zu Betätigungsknopf öffnen und das Fett aus dem Becken abzulassen. Die Knöpfe eindrücken, um die Ablassventile zu schließen, damit Fett in das Becken gepumpt werden kann. JIB Engl. Jug-in-a-Box; Kanister zum Aufbewahren des Fetts, das in die Becken gepumpt wird, um den Fettstand mithilfe des Oil Guardian™ Verfahrens (Automatisches Auffüllen) aufzufüllen.

  • Seite 17: Einstellungsmodus

    Modelle EEE-142, 143, 144 Bei der ersten Inbetriebnahme erscheinen Aufforderungen zur Bestätigung 3-2. EINSTELLUNGSMODUS der Einstellungen der Friteuse auf den Bedienelementen. Wenn der Hauptnetzschalter eingeschaltet wird, erscheint OFF (AUS) auf beiden Displays. Die Taste auf einer beliebigen Seite drücken. Auf den Displays erscheint *SETUP* *ENTER CODE* (Einstellung, Code eingeben). 1, 2, 3 drücken. Auf dem linken Display erscheint LANGUAGE (Sprache) und auf dem rechten Display erscheint ENGLISH (Englisch). Die Taste ▲ oder ▼ verwenden, um die Anzeigesprache auf Griechisch (EΛΛHNIKA), Russisch (РУССКИИ), Schwedisch (SVENSKA), Deutsch (DEUTSCHE), Portugiesisch (PORTUG), Spanisch (ESPANOL) oder Französisch (FRANCAIS) zu ändern. Die Taste ► drücken, um mit den anderen Einstellungsoptionen fortzufahren: • TEMP FORMAT (Temperatureinheit): °F oder °C • TIME FORMAT (Uhrzeit-Anzeigeformat): 12 oder 24 Stunden • ENTER TIME (Uhrzeit eingeben): Uhrzeit (mit Produkttasten ändern) • ENTER TIME (Tageszeit eingeben): AM (Vormittag) oder PM (Nachmittag) • DATE FORMAT (Datumsformat): MM-TT-JJ oder TT-MM-JJ • ENTER DATE (Datum eingeben): Aktuelles Datum (mit Produkttasten ändern) • DAYLIGHT SAVING TIME (Sommerzeit): 1. AUS; 2. USA (ab 2007); 3. EUROPA; 4. FSA (USA bis 2007) • FRYER TYPE (Gerätetyp): ELEKTRO oder GAS • VAT TYPE (Beckentyp): DURCHGEHEND oder GETEILT • AUTOLIFT ENABLED? (Automatische Hubfunktion aktiviert?): NO LIFT oder YES LIFT (mit oder ohne Hubfunktion)

  • Seite 18: Ein- Oder Auffülle Von Fett

    Modelle EEE-142, 143, 144 3-3. EIN- ODER AUFFÜLLE VORSICHT VON FETT Vor der Verwendung der Friteuse und dem Füllen der Becken mit Fett die Becken entsprechend den Anweisungen unter der Option „Entsorgung und Reinigung“ im Filtermenü auswaschen, um das Mineralöl zu entfernen, das auf die Geräteoberflächen gesprüht wurde, um Korrosion während des Versands zu verhindern.

  • Seite 19: Gefahr Risiko Von Überlaufen

    Modelle EEE-142, 143, 144 Die Ablaufwannen zusammenbauen und einsetzen. 3-4. STARTVERFAHREN AM Prüfen, ob der JIB-Kanister (Fettbehälter) mit Fett gefüllt ist. MORGEN Sicherstellen, dass das Korbgitter im Frittierbecken liegt. Das Erscheinungsbild des Fetts in jedem Becken prüfen. Siehe Produktstandard-Bibliothek: Fettmanagement. HINWEIS J eden Arbeitstag mit dem Becken beginnen, das das beste Erscheinungsbild (die längste verbleibende Nutzungsdauer des Fetts) aufweist. Das Becken mit dem schlechtesten Erscheinungsbild (die kürzeste verbleibende Nutzungsdauer des Fetts) ausschalten, wenn es nicht benötigt wird. Dadurch kann gewährleistet werden, dass die Nutzungsdauer des Fetts in allen Becken ungefähr gleich ist. Wenn Becken die gleiche Filtereinheit verwenden, kann kurz vor der Entsorgung stehendes Fett in einem Becken frisches Fett in einem anderen Becken verunreinigen. Den Netzschalter auf ON (Ein) stellen und dann die Taste drücken, um die Heizung des gewünschten Beckens einzuschalten. Wenn das Display IS POT FILLED? (Becken gefüllt?) anzeigt, den korrekten Füllstand (siehe Abschnitt 3-2) bestätigen und dann die Taste ü für JA drücken. Die Friteuse beginnt automatisch mit dem Vorwärmzyklus, bis die Fetttemperatur 82 °C (180 °F) erreicht, und beendet dann den Vorwärmzyklus. HINWEIS Der Vorwärmzyklus kann auf Wunsch umgangen werden; hierfür die ü...

  • Seite 20: Standby-Modus

    Modelle EEE-142, 143, 144 Nach Beendigung des Vorwärmzyklus blinkt LOW TEMP 3-5. GRUNDLEGENDER (Niedrige Temperatur), bis die Solltemperatur erreicht ist. Nach BEDIENVORGANG Erreichen der Solltemperatur erscheint die Produktbezeichnung auf dem Display (Beispiel: FRY). Das Produkt kann nun in das Fett gegeben werden. Eine der Timer-Tasten oder drücken. Auf dem Display erscheint der Name des zu frittierenden Produkts (Beispiel: „FRY“) und der Timer zählt abwärts. Nach Abschluss des Kochgangs ertönt ein Alarm und das Display zeigt DONE (Fertig) an. Die Timer-Taste unter DONE drücken, um den Alarm abzustellen, und den Korb aus dem Becken heben. Wenn ein Qualitätstimer (Haltetimer) programmiert wurde, beginnt die Haltezeit automatisch, wenn der Bediener die Timer- Taste am Ende des Kochgangs drückt. Während der Haltetimer abwärts zählt, zeigt das Display den dreistelligen Produktcode, gefolgt von „Qn“ an, wobei „n“ die Anzahl der verbleibenden Minuten angibt. Beispiel: FRY / Q5 / FRY / Q5 / FRY / Q4 usw. Am Ende des Timer-Countdowns gibt das Display Signaltöne ab und zeigt QUAL (Halten), gefolgt von der dreistelligen Produktbezeichnung an: QUAL / FRY / QUAL / FRY. Die Timer-Taste drücken, um den Timer abzustellen. HINWEIS Ein Kochgang kann jederzeit durch Drücken und Festhalten der Timer-Taste oder gestoppt werden. Der Standby-Modus kann aktiviert werden, um Fett- und Energiekosten zu sparen. In diesem Modus wird die Solltemperatur des Fetts herabgesetzt, wenn das Becken nicht verwendet wird. Zum Aktivieren des Standby-Modus die Taste...

  • Seite 21: Austausch Des Jib-Kanisters

    Modelle EEE-142, 143, 144 Während des normalen Betriebs überwacht die Steuerung den Füllstand 3-7. OIL GUARDIAN™ des Frittierfetts im Becken automatisch. Wenn die Steuerung erkennt, (Automatisches Auffüllen) dass der Füllstand zu niedrig ist, pumpt das Gerät automatisch Fett vom JIB-Kanister in das Becken, um den korrekten Füllstand des Fetts. Manuelles Auffüllen Wenn der Fettstand etwas zu niedrig ist, kann dem Becken jederzeit Fett aus dem JIB-Kanister hinzugefügt werden, um den Fettstand auf den ordnungsgemäßen Füllstand zu bringen. Hierzu die folgenden Schritte verwenden. Dieses Verfahren darf NICHT verwendet werden, um ein leeres Becken zu füllen. Die (linke oder rechte) Taste drücken und gedrückt halten, bis *FILTER MENU* (Filterungsmenü), gefolgt von 1.EXPRESS FILTER (Schnellfilterung) auf dem Display erscheint. Die Taste ► fünf Mal drücken, bis 5.FILL FROM JIB (Aus JIB-Kanister füllen) auf dem Display erscheint. ü Die Taste drücken; auf dem Display erscheint FILL VAT ü (Becken füllen) und dann = ABPUMPEN, X = FERTIG. ü Die Taste drücken und gedrückt halten.
  • Seite 22 Modelle EEE-142, 143, 144 1. Während des normalen Betriebs und nach 16 Kochgängen leuchtet 3-10. SMARTFILTER EXPRESS™ die Filter Beacon Leuchte an der Frontseite der Friteuse auf ® (Abbildung 1), und auf dem Display erscheint regelmäßig FLTR NOW? YES NO (Jetzt filtern? Ja/Nein). Wenn X für NEIN gedrückt wird, nimmt die Friteuse den normalen Betrieb für weitere 4 Kochgänge wieder auf und zeigt dann FILR NOW (Jetzt filtern) erneut an, bis das Becken gefiltert wurde. 2. Filterwanne prüfen: Wenn Filterablaufwanne und -abdeckung nicht angebracht sind, zeigt das Display CHK PAN (Wanne prüfen) an. Abbildung 1 Sicherstellen, dass das Filterrohr fest angeschlossen ist, dass die Filterablaufwanne bis zum Anschlag unter der Friteuse eingeschoben ist und dass die Filterwannenabdeckung angebracht ist.
  • Seite 23 Modelle EEE-142, 143, 144 5. Nachdem das Becken gefüllt wurde, erscheint IS VAT 3-10. SMARTFILTER EXPRESS™ FULL? YES NO (Becken gefüllt? Ja/Nein) auf dem Display. (Fortsetzung) ü Sicherstellen, dass das Becken gefüllt ist, und dann die Taste für JA drücken. Die Steuerung wird ausgeschaltet. 6. Wenn das Becken während des SmartFilter Express™ Filtervorgangs nicht auf den ordnungsgemäßen Füllstand mit Fett gefüllt wurde, die Taste X für NEIN drücken. Die Pumpe wird dann für weitere 30 Sekunden eingeschaltet. Der Füllvorgang kann bis zu drei Mal wiederholt werden. Filterfehler 7. Wenn drei Füllversuche erfolglos geblieben sind, zeigt das Display *CHANGE* *FILTER* *PAD* CLOGGED? ü (Verstopftes Filterpad wechseln?) an. Die Taste drücken. Die Steuerung wird ausgeschaltet. Das Filterpad entsprechend den Anweisungen im Abschnitt „Wechseln des Filterpads“ wechseln.

  • Seite 24: Tägliche Filterung

    Modelle EEE-142, 143, 144 Dieses Filterverfahren ermöglicht eine gründlichere Reinigung des 3-11. TÄGLICHE FILTERUNG Beckens und sollte einmal täglich durchgeführt werden. Das Becken kann jederzeit gefiltert werden, wenn kein Produkt frittiert wird. Ab 21 Uhr erscheint jedoch DAILY FILTER YES NO (Tägliche Filterung? Ja/Nein) automatisch auf dem Display des ersten Beckens und danach alle 30 Minuten auf dem Display der anderen Becken, um den Bediener daran zu erinnern, das/die Becken zu filtern. Wenn an diesem Punkt begonnen wird, mit Schritt 4 fortfahren. WARNUNG VERBRENNUNGS- GEFAHR Um Verbrennungen durch heißes Fett zu vermeiden, vor dem Filterverfahren zugelassene Schutzausrüstungen anlegen. Dazu gehören Schürze, Gesichtsschutz und Handschuhe. Um das Überfüllen der Ablaufwanne zu verhindern, außerdem nur ein Becken auf einmal entleeren.
  • Seite 25 Modelle EEE-142, 143, 144 6. Nachdem das Fett abgelaufen ist, erscheint LIFT ELEMENT 3-11. TÄGLICHE FILTERUNG (Heizelement anheben) auf dem Display und das Display (Fortsetzung) gibt Signaltöne ab. Das Heizelement mit Scharnier mit dem Hubwerkzeug aus dem Becken heben, um den Beckenboden zu reinigen. Abbildung 3. WARNUNG VERBRENNUNGS- GEFAHR Zum Anheben des Heizelements mit dem Hubwerkzeug einen Lappen oder Handschuhe verwenden. Das Element kann heiß sein und schwere Verbrennungen verursachen.
  • Seite 26 Modelle EEE-142, 143, 144 13. Nachdem das Becken gefüllt wurde, erscheint OPEN DRAIN 3-11. TÄGLICHE FILTERUNG (Ablass öffnen) auf dem Display. Den Ablassknopf herausziehen, (Fortsetzung) um den Ablass zu öffnen (Abbildung 5). Auf dem Display erscheint RINSING (Spülvorgang läuft). Nach Abschluss des Spülvorgangs zeigt das Display RINSE AGAIN? YES NO (Spülen wiederholen? Ja/Nein) an. ü 14. Die Taste für JA drücken, wenn ein weiterer Spülvorgang erforderlich ist. Andernfalls die Taste X für NEIN drücken. Das Display zeigt POLISH? YES (Verfeinern? Ja) an. ü 15. Die Taste für JA drücken. Das Fett wird 5 Minuten lang durch das Filtersystem zirkuliert, um es zu verfeinern. 16. Nach der Verfeinerung des Fetts zeigt das Display CLOSE Abbildung 5 DRAIN (Ablass schließen) an. Den Ablassknopf eindrücken, um den Ablass zu schließen (Abbildung 3). Auf dem Display erscheint FILLING (Füllvorgang läuft) und das Becken wird wieder mit Fett gefüllt. 1. Die Taste drücken und gedrückt halten, bis *FILTER 3-12.

  • Seite 27: Fettentsorgungs- Und Reinigungsmodus

    Modelle EEE-142, 143, 144 3-13. FETTENTSORGUNGS- HINWEIS Vor Durchführung eines Fettentsorgungs- und Reinigungsverfahrens REINIGUNGSMODUS wird eine Express Filter Schnellfilterung empfohlen, um unter den Heizelementen angesammelte Krümel zu entfernen. Dieses Verfahren am Ende der Nutzungsdauer des Fetts durchführen, um das Fett zu entsorgen und das Becken zu reinigen, bevor frisches Fett eingefüllt wird. Entsorgung und Reinigung sollten entweder vor Beginn des Geschäftsbetriebs oder kurz vor Geschäftsschluss durchgeführt werden, da angrenzende Becken während der Reinigung eines Beckens nicht verwendet werden sollten. GEFAHR BRANDGEFAHR DER FLAMMPUNKT DES FETTS WIRD DURCH LÄNGERE VERWENDUNG HERABGESETZT. DAS FETT ENTSORGEN, WENN ES ÜBERMÄSSIG RAUCHEN ODER Abbildung 1 SCHÄUMEN SOLLTE, UM SCHWERE VERBRENNUNGEN, VERLETZUNGEN, BRÄNDE UND/ODER SACHSCHÄDEN ZU VERHINDERN.
  • Seite 28 Modelle EEE-142, 143, 144 3-13. FETTENTSORGUNGS- Auf dem Display erscheint REMOVE DISPOSAL UNIT AND INSERT EMPTIED FILTER PAN (Entsorgungseinheit entfernen und entleerte Filterwanne einsetzen). Die Entsorgungseinheit entfernen und in einem REINIGUNGSMODUS Behälter für Fettabfälle entsorgen. Krümelkorb, Befestigungsring, (Fortsetzung) Filterpad und Metallsieb von der Ablaufwanne entfernen und in einem Waschbecken reinigen.
  • Seite 29 Modelle EEE-142, 143, 144 3-13. FETTENTSORGUNGS- ü 13. Die Taste drücken. Das Display zeigt dann REMOVE SOLUTION FROM VAT (Lösung aus dem Becken entfernen) an. REINIGUNGSMODUS 14. Den Ablassknopf herausziehen, um die Lösung in die (Fortsetzung) Ablaufwanne abzulassen. Auf dem Display erscheint DRAINING (Entleerung läuft).
  • Seite 30 Modelle EEE-142, 143, 144 Das Filterpad (oder -papier) muss mindestens einmal täglich 3-14. REINIGUNG DER gewechselt werden, um den ordnungsgemäßen Umlauf (Zirkulation) ABLAUFWANNE UND des Fetts zu gewährleisten. In Restaurants, die rund um die Uhr WECHSELN DES geöffnet sind, sollte das Filterpad zweimal täglich gewechselt werden. FILTERPADS HINWEIS Wenn das Filterpad nicht gewechselt wird, erscheint CHANGE PAD (Filterpad wechseln) als Erinnerung auf dem Display. Die ü Taste drücken, um die Meldung zu löschen. Die Meldung erscheint jedoch alle vier Minuten, bis das Filterpad gewechselt wird. 1. Sicherstellen, dass der Hauptnetzschalter auf ON (EIN) steht. 2. Die Tür öffnen, den Ablaufwannenanschlag anheben und die Abbildung 1 Ablaufwanne am Griff der Wanne herausziehen. Abbildungen 1 und 2. WARNUNG VERBRENNUNGS- GEFAHR...
  • Seite 31 Modelle EEE-142, 143, 144 3-14. REINIGUNG DER ABLAUFWANNE UND WECHSELN DES FILTERPADS (Fortsetzung) 5. Den Filterpad-Befestigungsring entfernen, gründlich mit Seifenwasser reinigen und mit heißem Wasser spülen. Abbildung 5. Abbildung 5 6. Das Filterpad aus der Wanne herausziehen und entsorgen. Abbildung 6. 7. Das Bodensieb aus der Wanne nehmen, gründlich mit Abbildung 6 Seifenwasser reinigen und mit heißem Wasser spülen. Abbildung 7. 8. Fett und Krümel von der Ablaufwanne abwischen. Die Ablaufwanne mit Seifenwasser auswaschen und dann gründlich mit heißem Wasser spülen. Abbildung 8. Abbildung 7 HINWEIS Sicherstellen, dass Ablaufwanne, Bodensieb, Krümelkorb und Befestigungsring gründlich getrocknet werden, bevor das Filterpad in die Wanne eingesetzt wird. Das Filterpad wird ansonsten durch Wasser zersetzt. Abbildung 8 3-19...

  • Seite 32: Ausbau Und Reinigung Der Korbauflage

    Modelle EEE-142, 143, 144 3-14. REINIGUNG DER ABLAUFWANNE UND WECHSELN DES FILTERPADS (Fortsetzung) 9. Die Teile in umgekehrter Reihenfolge zusammenbauen: Das Bodensieb zuerst in die Filterwanne einsetzen, gefolgt von Filterpad, Befestigungsring und Krümelkorb. 10. Die Filterwanne wieder unter die Friteuse schieben und sicherstellen, dass das Filterrohr fest mit dem Anschlussstück an der Wanne unter der Friteuse verbunden ist. Abbildung 9. Abbildung 9 11. Sicherstellen, dass der Ablaufwannenanschlag eingerastet ist. Die Friteuse ist nun wieder für den normalen Betrieb bereit. Abbildung 10. Abbildung 10 Die Korbauflage an der hinteren Verkleidung der Friteuse sollte 3-15. AUSBAU UND regelmäßig ausgebaut und gereinigt werden. REINIGUNG DER KORBAUFLAGE WARNUNG VERBRENNUNGS-...

  • Seite 33: Prüfung/Austausch Der O-Ringe Der Filterablaufwanne

    Modelle EEE-142, 143, 144 3-16. PRÜFUNG/AUSTAUSCH Um Austreten von Fett zu vermeiden und die ordnungsgemäße DER O-RINGE DER Ausführung des Filtervorgangs zu gewährleisten, die O-Ringe der Filterablaufwanne mindestens alle 3 Monate auf Einkerbungen und FILTERABLAUFWANNE Risse untersuchen. Abbildung 1. Einen Satz Ersatz-O-Ringe bereitlegen. Die folgenden Prüfungs- und Austauschverfahren durchführen. 1. Die Tür öffnen, den Ablaufwannenanschlag anheben und die Filterablaufwanne am Griff der Wanne herausziehen. Abbildungen 2 und 3. WARNUNG VERBRENNUNGS- GEFAHR Die Wanne kann heiß sein! Einen Lappen oder Handschuhe Abbildung 1 verwenden, um Verbrennungen zu vermeiden.

  • Seite 34: Uhrzeit Und Datum

    Modelle EEE-142, 143, 144 3-17. FILTER-TASTE-STATISTIK Verbleibende Kochgänge vor der Filterung 1. Eine der beiden Tasten drücken und loslassen. Auf dem linken Display erscheint COOKS REMAINING (Verbleibende Kochgänge) und das rechte Display zeigt die Anzahl der verbleibenden Kochgänge vor der nächsten REMA INING automatischen Filterung an. Beispiel: 3 6 bedeutet, dass der Bediener nach drei weiteren Kochgängen im linken Becken gefragt wird, ob die Filterung begonnen werden soll oder nicht. Im rechten Becken können jedoch noch sechs weitere Kochgänge ausgeführt werden. Uhrzeit und Datum 2. Eine der beiden Tasten zweimal drücken.

  • Seite 35: Vorbeugender Wartungsplan

    Modelle EEE-142, 143, 144 Wie alle anderen Nahrungsmittel-Zubereitungsgeräte muss auch die 3-19. VORBEUGENDER offene Henny Penny Friteuse ordnungsgemäß gepflegt und gewartet WARTUNGSPLAN werden. In der folgenden Tabelle sind die Verfahren der planmäßigen Wartung zusammengefasst, die vom Bediener durchgeführt werden müssen. Häufigkeit Verfahren Filterung des Frittierfetts (Abschnitt 3-11) Täglich Wechseln des Filterpads (Abschnitt 3-13) Täglich Schmierung der O-Ringe Bei jedem Wechsel des der Filterwanne (Abschnitt 3-18) Filterpads Schmierung der O-Ringe Beim Ausbau des des Fettbehälters bei Behälters Modell EEE-141 Wechseln des Frittierfetts Wenn das Fett Rauch erzeugt, übermäßig schäumt oder schlecht schmeckt Reinigen des Beckens Bei jedem Wechsel des (Abschnitt 3-15) Frittierfetts Prüfung der O-Ringe...

  • Seite 36: Einzelheiten Zum Informationsmodus

    Modelle EEE-142, 143, 144 ABSCHNITT 4. INFORMATIONSMODUS Diese folgenden Betriebsinformationen können aufgezeichnet und für Betriebs- und technische Unterstützung verwendet werden: • 9. CPU-TEMPERATUR • 1. FEHLERPROTOKOLL • 10. KOMMUNIKATIONS- • 2. LETZTE LADUNG INFORMATIONEN • 3. TÄGLICHE STATISTIKEN • 11. ANALOGE INFORMATIONEN • 4. FETTDATEN • 12. AKTIVITÄTSPROTOKOLL • 5. GERÄTENUTZUNG • 13. FRITTIERFETT-FÜLLSTÄNDE • 6. EINGÄNGE • 14. PUMPENVENTIL- • 7. AUSGÄNGE INFORMATIONEN • 15. AIF-INFORMATIONEN • 8. FETTTEMPERATUR HINWEIS In diesem Abschnitt sind nicht alle Funktionen des Informationsmodus beschrieben. Um den ordnungsgemäßen Betrieb der Friteuse zu gewährleisten, wenden Sie sich bitte an die Henny Penny Corp., bevor Sie diese Einstellungen ändern. Weitere Informationen über diese Funktionen erhalten Sie telefonisch vom Technischen Support unter 1-800-417-8405 bzw. 1-937-456-8405. 4-1. EINZELHEITEN ZUM 1. FEHLERPROTOKOLL (Fehlercode-Protokollliste) INFORMATIONSMODUS Die Tasten gleichzeitig drücken.

  • Seite 37: Funktion

    Modelle EEE-142, 143, 144 2. LETZTE LADUNG (Informationen über die letzten Kochgänge) 4-1. EINZELHEITEN ZUM INFORMATIONSMODUS Die Taste ► drücken. Auf den Displays erscheint 2. LAST LOAD (Fortsetzung) (Letzte Ladung). Die Timer-Taste für das Produkt drücken, für das oder Kochdaten angezeigt werden soll. Die entsprechende LED blinkt. Die Taste ▼ drücken, um mit der Anzeige der Kochdaten zu beginnen. Beispiel: Wenn die linke LED blinkt, erscheint PRODUCT FRY L1 auf den Displays. Wenn die rechte LED blinkt, erscheint PRODUCT FRY R2 auf den Displays. Die Taste ▼ drücken, um mit der Anzeige der Kochdaten zu beginnen. FUNKTION DISPLAY (BEISPIEL): Produkt (das zuletzt gekochte Produkt) PRODUCT FRY L1 Uhrzeit, zu der der letzte Kochgang STARTED FEB 6 2:25P gestartet wurde Die tatsächlich abgelaufene Kochzeit ACTUAL TIME 1:06...
  • Seite 38 Modelle EEE-142, 143, 144 3. TÄGLICHE STATISTIKEN (Betriebsinformationen der 4-1. EINZELHEITEN ZUM Friteuse für die letzten 7 Tage) INFORMATIONSMODUS (Fortsetzung) Die Taste ► drücken. Auf den Displays erscheint 3. DAILY STATS (Tägliche Statistiken). Die Taste ▼ drücken, um mit der Anzeige der Kochdaten zu beginnen. Die rechte Taste drücken, um Daten für andere Tage der Woche anzuzeigen. FUNKTION DISPLAY (BEISPIEL): Tag, an dem diese Daten aufgezeichnet wurden APR-30 TUE ---- Anzahl der Stunden:Minuten, die die Friteuse in (L/R) ON HRS TUE 3:45 Betrieb war Anzahl der Filterzyklen (L/R) FILTERED TUE Anzahl der übersprungenen Filterzyklen (L/R) SKIPPED TUE Häufigkeit, mit der Fett aufgefüllt wurde (L/R) ADD OIL TUE Häufigkeit, mit der Fett entsorgt wurde...
  • Seite 39 Modelle EEE-142, 143, 144 FETTDATEN (Informationen zum aktuellen Fett und 4-1. EINZELHEITEN ZUM Durchschnittsdaten der letzten vier Ladungen) INFORMATIONSMODUS (Fortsetzung) Die Taste ► drücken. Auf den Displays erscheint 4. OIL STATS (Fettdaten). Die Taste ▼ drücken, um mit der Anzeige der Kochdaten zu beginnen. FUNKTION DISPLAY (BEISPIEL): Datum, an dem das neue Fett eingefüllt wurde (L/R) NEW OIL MAR-23 Anzahl der Tage, an denen das Fett verwendet wurde (L/R) OIL USE 4 DAYS Anzahl der Filterungen dieses Fetts (L/R) FILTERED Anzahl der übersprungenen Filterzyklen (L/R) SKIPPED Anzahl der mit diesem Fett (L/R) TOT CK durchgeführten Kochgänge Durchschnittliche Anzahl von Tagen (L/R) AVG DAYS je Fettwechsel PER OIL CHANGE 13.8 DAYS Durchschnittliche Anzahl von (L/R) AVG CKS Kochgängen je Fettwechsel...
  • Seite 40 Modelle EEE-142, 143, 144 5. GERÄTENUTZUNG (seit der letzten manuellen Rücksetzung 4-1. EINZELHEITEN ZUM der Daten gesammelte Informationen) INFORMATIONSMODUS (Fortsetzung) Die Taste ► drücken. Auf den Displays erscheint 5. REVIEW USAGE (Gerätenutzung). Die Taste ▼ drücken, um mit der Anzeige der Kochdaten zu beginnen. FUNKTION DISPLAY (BEISPIEL): Tag, an dem die Nutzungsdaten zuletzt rückgesetzt wurden SINCE APR-23 2011 Anzahl der Stunden, die die Friteuse in Betrieb war (L/R) ON HRS Anzahl der Filterzyklen (L/R) FILTERED Anzahl der übersprungenen Filterzyklen (L/R) SKIPPED Häufigkeit, mit der Fett aufgefüllt wurde (L/R) ADD OIL Häufigkeit, mit der Fett entsorgt wurde (L/R) DISPOSE Gesamtanzahl der Kochgänge (L/R) TOT CK Anzahl vorzeitig gestoppter Kochgänge QUIT CK Kochgänge für Produkt Nr. 1 COOK -1- Kochgänge für Produkt Nr. 2 COOK -2- Kochgänge für Produkt Nr. 3...
  • Seite 41 Modelle EEE-142, 143, 144 ABSCHNITT 5. PRODUKTPROGRAMMIERUNGSMODUS Dieser Modus ermöglicht die Programmierung der folgenden Funktionen: • Produktbezeichnung ändern • In Filterungszählung einbeziehen (global) • Taste zuordnen • Filtern nach X Ladungen (gemischt) • Uhrzeit und Temperatur ändern • Ladungskompensation • Kochkennung ändern • Ladungskompensationsreferenz • Alarmwerte • Volle Wärme • Qualitätstimer • Proportionaler Regelungsfaktor 5-1. ÄNDERUNG VON 1. Die Taste drücken und gedrückt halten, bis PROG (Programmierung) gefolgt von ENTER CODE (Code eingeben) PRODUKTEINSTELLUNGEN auf dem Display angezeigt wird. 2. Den Code 1, 2, 3 (die ersten drei Produkttasten) eingeben. Auf dem Display erscheinen PRODUCT (Produkt) und PROGRAM (Programmieren), gefolgt von SELECT PRODUCT (Produkt...
  • Seite 42 Modelle EEE-142, 143, 144 5-1. ÄNDERUNG VON Ändern von Kochzeiten und -temperaturen Die Taste ► drücken, bis COOK TIME (Kochzeit) auf dem PRODUKTEINSTELLUN- Display erscheint. Dann die Tasten ▲ und ▼ verwenden, um GEN (Fortsetzung) die Zeit in Minuten und Sekunden auf eine maximale Dauer von 59:59 einzustellen. Die Taste ► drücken. Auf dem Display erscheint TEMP (Temperatur) zusammen mit der voreingestellten Temperatur auf der rechten Seite des Displays. Die Produkttasten oder die Tasten ▲ und ▼ verwenden, um die Temperatur zu ändern. Der Temperaturbereich beträgt 88 °C bis 375°F (190 °F bis 191°C). Ändern der Kochkennung Die Taste ► drücken, bis COOK ID (Koch ID) zusammen mit der Produktkennung auf dem Display angezeigt wird. Beispiel: NUG ist die Kennung für Nuggets. Die Produkttasten oder die Tasten ▲ und ▼ verwenden, um die Kennung zu ändern.
  • Seite 43 Modelle EEE-142, 143, 144 5-1. ÄNDERUNG VON Gemischte Filterungsverfolgung Filtern nach X Ladungen PRODUKTEINSTELLUN- 12b. Die Taste ► drücken, bis FILTER AFTER... (Filterung nach) auf GEN (Fortsetzung) dem linken Display zusammen mit der Anzahl von Kochgängen zwischen Filtervorgängen auf dem rechten Display blinkt. Die Produkttasten oder die Tasten ▲ und ▼ verwenden, um diesen Wert im Bereich von 0 bis 99 Ladungen zu ändern. Diese Einstellung muss für jedes Produkt vorgenommen werden. >Ladungskompensation, Ladungskompensationsreferenz, Volle Wärme, Proportionaler Regelungsfaktor <...
  • Seite 44 Modelle EEE-142, 143, 144 ABSCHNITT 6. PROGRAMMIERUNG DER STUFE 2 Stufe 2 enthält die folgenden Funktionen: • Sonderprogrammierungsmodus • Technikermodus • Einstellung von Datum und Uhrzeit • Statistische Daten • Datenkommunikation • Filtersteuerung • Wärmeregelung Der Sonderprogrammierungsmodus wird für detailliertere 6-1. SONDER- Programmierfunktionen verwendet. Dazu gehören: PROGRAMMIERUNGS- SP-1 • Temperatur in Fahrenheit oder Celsius MODUS SP-2 • Sprache: Englisch, Griechisch (EΛΛHNIKA), Russisch (РУССКИИ), Schwedisch (SVENSKA), Deutsch (DEUTSCHE), Portugiesisch (PORTUG), Spanisch (ESPANOL) oder Französisch (FRANCAIS). SP-3 • Systeminitialisierung (Werkseinstellungen) SP-4 • Lautstärke SP-5 • Signalton SP-6 • Vorwärmzyklus auswählen - 1. FLÜSSIG; 2. FEST SP-7 • Standby-Modus aktiviert - JA oder NEIN...
  • Seite 45 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- SP-24 • Seriennummer der Friteuse SP-25 • Managercode ändern - 1 = JA PROGRAMMIERUNGS- SP-26 • Nutzungscode ändern - 1 = JA MODUS (Fortsetzung) SP-27 • Entsorgung erfordert Code? - JA oder NEIN SP-28 • Längere Füllzeit aktiviert - JA oder NEIN SP-29 •...
  • Seite 46 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Lautstärke (SP-4) PROGRAMMIERUNGS- Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinken SP-4 und MODUS (Fortsetzung) VOLUME (Lautstärke). Die Taste ▲ oder ▼ drücken oder die Produkttasten verwenden, um die Lautstärke der Lautsprecher einzustellen: 10 ist der höchste und 1 der niedrigste Wert. Signalton (SP-5) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinken SP-5 und TONE (Signalton). Die Taste ▲ oder ▼ drücken oder die Produkttasten verwenden, um den Signalton der Lautsprecher einzustellen: 2000 ist der höchste und 50 der niedrigste Wert. Verwendung von flüssigem oder festem Fett (SP-6) Die Taste ► drücken, bis SP-6 MELT CYCLE SELECT (Vor- wärmzyklus auswählen) auf dem linken Display läuft. Wenn flüssiges Fett in den Becken verwendet wird, muss das rechte Display 1.LIQUID (Flüssig) anzeigen. Bei Verwendung von festem Fett MUSS das Gerät speziell dafür ausgelegt sein. In diesem Fall die Taste ▲ oder ▼ drücken, damit das rechte Display 2.SOLID (Fest) anzeigt. Standby-Modus aktiviert (SP-7) Der Standby-Modus ermöglicht die Verringerung der Fetttemper- atur auf einen niedrigeren Wert, wenn die Friteuse nicht verwen- det wird.
  • Seite 47 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Filterungsverfolgungsmodus (SP-8) Die Filterungsverfolgung meldet dem Bediener, wenn das Fett PROGRAMMIERUNGS- gefiltert werden muss, indem die Anzahl der Kochgänge zwischen MODUS (Fortsetzung) Filtervorgängen gezählt werden. Die Taste ► drücken. Auf dem Display erscheinen SP-8 und FILTER TRACKING MODE (Filterungsverfolgungsmodus). Die Tasten ▲ und ▼ verwenden, um entweder die 1.MIXED (Gemischte) oder die 2.GLOBAL (Globale) Filterungsverfolgung auszuwählen. HINWEIS GLOBAL bedeutet, dass alle Produkte die gleiche Anzahl von Kochgängen zwischen Filtervorgängen aufweisen. GEMISCHT bedeutet, dass jedes Produkt mit einer Anzahl Produkt Kochgänge Zykluszahl unterschiedlichen Anzahl von Kochgängen zwischen Fisch Filtervorgängen eingestellt werden kann. Die Steuerungen addieren Pommes Frites die Anzahl der Kochgänge (siehe Beispiel links), und wenn die Hühnchen Summe 1 oder größer ist, wird eine Filterung empfohlen.
  • Seite 48 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Filterungsverfolgungsmodus (SP-8) (Fortsetzung) PROGRAMMIERUNGS- GLOBAL MODUS (Fortsetzung) Bei Auswahl von GLOBAL die Taste ► drücken. Geteiltes Becken Bei einem geteilten Becken wird SP-8A und LEFT VAT FILTER CYCLES (Filterzyklen im linken Becken) auf dem linken Display angezeigt. Die Anzahl der Kochgänge zwischen Filtervorgängen erscheint auf dem rechten Display (0 bis 99). Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten verwenden, um diesen Wert zu ändern. Die Taste ► drücken. Auf dem rechten Display wird SP-8B und RIGHT VAT FILTER CYCLES (Filterzyklen im rechten Becken) angezeigt. Die Anzahl der Kochgänge zwischen Filtervorgängen erscheint auf dem rechten Display (0 bis 99). Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display erscheinen SP-8C und FILTER LOCKOUT ENABLED? (Filtersperre aktiviert?). Die Taste ▲...
  • Seite 49 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Polierdauer (SP-9) PROGRAMMIERUNGS- Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-9 MODUS (Fortsetzung) POLISH TIME (Polierdauer). Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten verwenden, um die Polierdauer (Filtervorgang zur Verfeinerung des Fetts) auf einen Wert zwischen 0 und 10 Minuten einzustellen. Filterpad-Erinnerungszeit ändern (SP-10) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-10 CHANGE PAD REMINDER (Filterpad-Erinnerungszeit ändern). Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten verwenden, um die Zeit auf einen Wert zwischen 0 und 100 Stunden einzustellen. Reinigungszeit (SP-11) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-11 CLEAN-OUT TIME (Reinigungszeit). Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten verwenden, um die Zeit auf einen Wert zwischen 0 und 99 Minuten einzustellen. Reinigungstemperatur (SP-12) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-12 CLEAN-OUT TEMP (Reinigungstemperatur). Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten verwenden, um die Temperatur auf einen Wert zwischen 0 °C und 90 °C (32 °F und 195 °F) einzustellen. Anzeige der vorherigen Menüoption (SP-13) Die Taste ► drücken. Auf dem Display blinkt SP-13 COOKING USER IO (Anzeige der vorherigen Menüoption). Die Taste ▲...
  • Seite 50 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- 2. Sprache (SP-16) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-16 2ND PROGRAMMIERUNGS- LANGUAGE (2. Sprache). Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um die MODUS (Fortsetzung) gewünschte zweite Sprache auszuwählen. Durch Einstellen einer zweiten Sprache kann die Anzeigesprache während des normalen Betriebs durch Drücken der Taste gewechselt werden. Eine Sprache wird auf dem linken und die zweite Sprache auf ü dem rechten Display angezeigt. Durch Drücken der Taste wird die auf den Displays dargestellte Sprache gewählt. 2. Lautstärke (SP-17) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-17 2ND VOLUME(2. Lautstärke). Die Taste ▲ oder ▼ oder die Produkttasten drücken, um die gewünschte zweite Lautstärke auszuwählen. Durch Einstellen einer zweiten Lautstärke kann der Lautstärkepegel während des normalen Betriebs durch zweimaliges Drücken der Taste gewechselt werden. Die erste Lautstärkeeinstellung wird auf dem linken Display angezeigt (KEINE bis 10; 10 ist die lauteste) und die zweite Lautstärkeeinstellung erscheint auf dem rechten Display. Zur ü Auswahl der Lautstärke die Taste unter der gewünschten Einstellung drücken.
  • Seite 51 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Automatische Hubfunktion aktiviert (SP-21) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-21 PROGRAMMIERUNGS- AUTOLIFT ENABLED? (Automatische Hubfunktion aktiviert?). MODUS (Fortsetzung) Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um YES LIFT (Mit Hubfunktion) oder NO LIFT (Ohne Hubfunktion) auszuwählen. Bei Ausstattung der Friteuse mit automatischer Hubfunktion muss SP-21 auf YES LIFT (Mit Hubfunktion) eingestellt werden. Andernfalls SP-21 auf NO LIFT (Ohne Hubfunktion) einstellen. Bulkfettversorgung (SP-22) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-22 BULK OIL SUPPLY? (Bulkfettversorgung?). Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um YES SUPL (Mit Versorgung) oder NO SUPL (Ohne Versorgung) auszuwählen. Bei Auswahl von JA wird das Fett von einem externen Fettbehälter in die Becken gepumpt. Wenn dies nicht der Fall ist, SP-22 auf NEIN einstellen. Bulkfettentsorgung (SP-23) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-23 BULK OIL DISPOSE? (Bulkfettentsorgung?). Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um YES DISP (Mit Entsorgung) oder NO DISP (Ohne Entsorgung) auszuwählen. Bei Auswahl von YES DISP (Mit Entsorgung) wird das Fett bei der Entsorgung von den Becken in einem externen Fettbehälter gepumpt. Wenn dies nicht der Fall ist, SP-23 auf NO DISP (Ohne Entsorgung) einstellen.
  • Seite 52 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Programmierungscode ändern (SP-25) (Fortsetzung) Nachdem der Code vollständig eingegeben wurde, die Taste PROGRAMMIERUNGS- drücken. Auf dem Display erscheint CODE CHANGED (Code MODUS (Fortsetzung) geändert). Wenn der Code nicht zufriedenstellend ist, die Taste drücken. Auf dem Display erscheint *CANCEL (Abbrechen) und anschließend wieder SP-25 und CHANGE MGR CODE? 1=YES (Managercode ändern? 1=Ja). Die obigen Schritte können nun wiederholt werden. Nutzungscode ändern (SP-26) Diese Funktion ermöglicht dem Bediener das Ändern des Nutzungscodes (werkseitige Einstellung: 1, 2, 3), der zum Rücksetzen der Nutzungsdaten für jedes Produkt verwendet wird. Weitere Hinweise sind unter „Gerätenutzung“ im Abschnitt „Informationsmodus“ zu finden. Die Taste ► drücken. Auf dem Display blinkt SP-26 CHANGE USAGE CODE? 1=YES (Nutzungscode ändern? 1=JA). Die Taste drücken. Auf dem Display läuft ENTER NEW CODE, P=DONE, I=QUIT (Neuen Code eingeben, P=FERTIG, I=ABBRECHEN). Den neuen Code mithilfe der Produkttasten eingeben. Nachdem der Code vollständig eingegeben wurde, die Taste drücken. Auf dem Display erscheint REPEAT NEW CODE, P=DONE, I=QUIT (Neuen Code noch einmal eingeben, P=FERTIG,...
  • Seite 53 Modelle EEE-142, 143, 144 6-1. SONDER- Aufforderung ABSCHÖPFEN überspringen (SP-30) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-30 SKIP PROGRAMMIERUNGS- ‘SKIM’ PROMPT? (Aufforderung ‘Abschöpfen’ überspringen?). MODUS (Fortsetzung) Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um JA oder NEIN auszuwählen. 2-stufiger Waschvorgang aktiviert (SP-31) Die Taste ► drücken. Auf dem linken Display blinkt SP-31 2-STAGE WASH ENABLED? (2-stufiger Waschvorgang aktiviert?). Die Taste ▲ oder ▼ drücken, um JA oder NEIN auszuwählen. 6-2. NICHT STÖREN Für Stoßzeiten können Zeitperioden in der Friteuse programmiert werden, in denen die Meldung FILTER NOW (Jetzt filtern) nicht erscheinen soll. Die Tage der Woche sind in drei Gruppen unterteilt: Montag bis Freitag (M-F), Samstag (SAT) und Sonntag (SUN). Innerhalb jeder Tagesgruppierung können bis zu vier Zeitperioden (M-F 1 bis 4, SAT 1 bis 4 und SUN 1 bis 4) programmiert werden. Eine Zeitperiode kann zwischen 1 und 180 Minuten lang sein. 1. Die Taste fünf Sekunden gedrückt halten, bis LEVEL 2 (Stufe 2) gefolgt von SP PROG (Sonderprogrammierung) und ENTER CODE (Code eingeben) auf dem Display angezeigt werden. 2.

  • Seite 54: Datum Und Uhrzeit

    Modelle EEE-142, 143, 144 6-3. EINSTELLUNG VON 1. Die Taste fünf Sekunden gedrückt halten, bis LEVEL 2 DATUM UND UHRZEIT (Stufe 2) gefolgt von SP PROG (Sonderprogrammierung) und ENTER CODE (Code eingeben) auf dem Display angezeigt werden. 2. Die Taste noch einmal drücken. Auf dem linken Display blinken CLK SET (Datum und Uhrzeit einstellen) und ENTER CODE (Code eingeben). 3. Den Code 1, 2, 3 (die ersten drei Produkttasten) eingeben. 4. Auf dem linken Display blinken CS-1 ENTER DATE MM- DD-YY (Datum eingeben MM-TT-JJ). Das Datum mit den Produkttasten auf dem rechten Display eingeben. 5. Die Taste ► drücken, bis CS-2 ENTER TIME (Uhrzeit eingeben) auf dem linken Display und die Uhrzeit auf dem rechten Display blinken. Die Taste ▲ oder ▼ bzw. die Produkttasten drücken, um die Uhrzeit zu ändern.
  • Seite 55 Modelle EEE-142, 143, 144 SABSCHNITT 7. FEHLERSUCHE 7-1. FEHLERSUCHTABELLE Problem Ursache Abhilfe • Friteuse an das elektrische Netz anschließen NETZSCHALTER EIN, • Stromkreis unterbrochen • Hauptschalter oder Sicherung am Friteuse funktioniert jedoch Schaltschrank prüfen nicht • (Nur außerhalb der USA) Lasttrennschalter in der Friteuse ausgelöst – linke Tür öffnen und Trennschalter zurücksetzen; siehe unten Fett wird nicht heiß, Lampen • Nicht alle Netzkabel • Sicherstellen, dass beide Netzkabel des leuchten jedoch auf eingesteckt Geräts eingesteckt sind...
  • Seite 56 Modelle EEE-142, 143, 144 7-1. FEHLERSUCHTABELLE (Fortsetzung) Problem Ursache Abhilfe • Wasser im Fett • Fett ablassen und reinigen Fett schäumt oder kocht über • Falsches oder schlechtes Fett • Empfohlenes Fett verwenden • Falsche Filterung • Filterungsverfahren beachten • Falsche Spülung nach • Becken reinigen, spülen und gründlich Reinigung des Beckens trocknen • Durch Krümel verstopftes • Ventil öffnen und Reinigungsbürste in Fett läuft nicht aus dem Becken ab Ablassventil Ablauf einführen • Ablassleitung verstopft • Rechte Seitenabdeckung entfernen.

  • Seite 57: Fehlercodes

    Modelle EEE-142, 143, 144 Bei einem Fehler des Steuersystems zeigt das Digitaldisplay eine 7-2. FEHLERCODES Fehlermeldung an. Die Fehlercodes sind in der Spalte DISPLAY aufgeführt. Bei Anzeige eines Fehlercodes ertönt ein Dauerton. Eine beliebige Taste drücken, um den Ton stummzuschalten. DISPLAY URSACHE ABHILFE “E-4” Steuerplatine überhitzt Den Netzschalter auf OFF (AUS) und dann auf ON (EIN) stellen; wenn das Display weiterhin E-4 anzeigt, wird die Steuerplatine zu heiß; die Lüftungsschlitze auf jeder Seite des Geräts auf Blockierung untersuchen “E-5” Fett überhitzt Den Netzschalter auf OFF (AUS) und dann auf ON (EIN) stellen; wenn das Display weiterhin E-5 anzeigt, müssen die Heizstromkreise und der Temperaturfühler geprüft werden “E-6A” Temperaturfühler Den Netzschalter auf OFF (AUS) und dann auf ON (EIN) unterbrochen stellen; wenn das Display weiterhin E-6A anzeigt, muss der Temperaturfühler geprüft werden “E-6B” Temperaturfühler Den Netzschalter auf OFF (AUS) und dann auf ON (EIN) kurzgeschlossen stellen; wenn das Display weiterhin E-6B anzeigt, muss der Temperaturfühler geprüft werden “E-10” Sicherheitsthermostat Gerät (15-20 Minuten) abkühlen lassen; Sicherheitsthermostat- Werkzeug, das an der Innenseite der linken Tür zu finden ist, vorsichtig in die Öffnung im Scharnier des Heizelements drücken; wenn sich der Sicherheitsthermostat nicht rücksetzen lässt, muss er ausgetauscht werden...
  • Seite 58 Modelle EEE-142, 143, 144 7-2. FEHLERCODES (Fortsetzung) DISPLAY URSACHE ABHILFE “ E-21” • Langsame • Korrekte Spannung der Friteuse von einem zertifizierten Wiederherstellung Servicetechniker überprüfen lassen; Heizstromkreis überprüfen der Wärme lassen; Friteuse auf lose oder verbrannte Kabel überprüfen lassen “ E-22” KEINE • Heizelemente werden • Netzkabel und Heizungskreis überprüfen lassen ERWÄRMUNG nicht warm NETZKABEL UNTERBRECHER ÜBERPRÜFEN “ E-31” • Elemente sind oben • Elemente vollständig in das Becken absenken positioniert “ “ E-41”, E-46”...
  • Seite 60 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Toll free in USA 1-800-417-8417 1-800-417-8434 Fax *FM0 - www.hennypenny.com Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Revised - -13 German-Translated from Original...

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