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AUSWAHL DES
STANDORTS DER
FRITTIERMASCHINE
Die Frittiermaschine muss mit der
Rückseite an die Wand montiert werden:
- Freiraum nach hinten ≤ 100 mm.
Keine Produkte von hinten einführen.
- Freiraum nach vorne ≥ 760 mm.
Gewährleistet
Raum zum Arbeiten.
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WAAGERECHTES
AUSRICHTEN DER
FRITTIERMASCHINE
Juli 2014
Ein geeigneter Aufstellort für das Frittiergerät ist für Betrieb, Arbeitstempo
und -komfort von großer Wichtigkeit. Bei der Standortauswahl für die
Frittiermaschine müssen Abstände für Wartung und ordnungsgemäßen Betrieb
berücksichtigt werden. Wählen Sie einen Standort, der ein einfaches Befüllen
und Entleeren ermöglicht, ohne das abschließende Zusammenstellen der
Bestellungen zu beeinträchtigen. Das Bedienungspersonal hat festgestellt, dass
Frittieren von Anfang bis zur fertigen Speise und anschließendes Aufbewahren
in einem Wärmer schnellen, unterbrechungsfreien Service gewährleistet. Es
ist zu beachten, dass die beste Arbeitsleistung erbracht wird, wenn die
Abwicklung in einer geraden Linie erfolgt; d. h. roher Eingang auf einer Seite,
fertige Speise auf der anderen. Die Zusammenstellung der Bestellung kann
weiter entfernt vorgenommen werden, was nur einen kleinen Verlust an
Arbeitseffizienz zur Folge hat.
Um Brände und verdorbene Vorräte zu vermeiden, sollte der Bereich unter
dem Frittiergerät nicht zum Lagern von Vorräten benutzt werden.
Um schwere Verbrennungen durch spritzendes heißes Fett zu
vermeiden, muss das Frittiergerät so positioniert und installiert werden,
dass ein Kippen oder Wegrollen vermieden wird. Zur Stabilisierung
können Halteriemen verwendet werden.
Für einen ordnungsgemäßen Betrieb sollte die offene Frittiermaschine
von rechts nach links und vorne nach hinten genau waagrecht
ausgerichtet sein. Legen Sie eine Wasserwaage auf die ebenen Flächen
um die Blenden der Becken und auf das mittlere Becken und justieren
Sie die Laufrollen, bis das Gerät waagrecht steht. Die Laufrollen
können bis zu 1,562 Zoll (40 mm) justiert werden...siehe unten.
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