Tauro Essiccatori BIOSEC B5 Benutzerhandbuch Seite 76

WAS KANN MAN TROCKNEN?
Hier einige Ideen zu den Produkten, die mithilfe des BIOSEC-Dörrgeräts ge-
trocknet werden können, zu ihrer Zubereitung und zu Einsatzmöglichkeiten.
Die in der Tabelle vorgeschlagenen Programme sind Richtwerte und dienen
dazu, einen allgemeinen Überblick über die effektive Nutzung Ihres Dörrge-
räts zu geben. Für alle Produkte, die nicht in der Tabelle beschrieben sind,
konsultieren Sie bitte das Online-Handbuch unter:
www.tauroessiccatori.com/manuale-biosec/
PRODUKT
APRIKOSEN
ANANAS
ORANGEN
BANANEN
KAKI
WIRSING-
KOHL
76
ZUBEREITUNG
Halbiert und entkernt.
Mögliche Neigung zum
Braunwerden bei sehr
reifen Früchten, was den
Geschmack jedoch nicht
beeinträchtigt.
Schälen und in 6-8 mm
dicke Scheiben schneiden;
hin und wieder wenden,
damit sie nicht am Boden
kleben bleiben. Stark
wasserhaltig, erfordern
daher eine lange Dörrzeit,
hervorragendes Ergebnis
in Bezug auf Duft- und
Aromaintensität.
Nicht allzu reif,
in 5 mm dicken Scheiben.
Sie neigen dazu, am
Boden des Korbs haften zu
bleiben.
In Scheiben oder Stücken.
Neigen dazu, am Boden
und untereinander zu
haften. Werden leicht
braun, behalten aber einen
intensiven Geschmack.
Bleiben weich und ein
wenig klebrig, da sie sehr
viel Zucker enthalten.
In dünnen Scheiben (5-6
mm). Kaki-Äpfel eignen
sich am besten und sind
süß, auch wenn sie noch
hart sind. Dörren Sie auch
die anderen Sorten, bevor
sie weich werden. Sie
verlieren ihren typisch
herben Geschmack. Wenn
sie überreif sind, pürieren
und als Püree trocknen.
Beim Schneiden und
Verteilen sind keine
besonderen Dinge zu
beachten.
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VERWENDUNG
Auch für den direkten
Verzehr oder für die
Zubereitung von
Süßspeisen oder
Kompositionen
auf Tabletts, Körben.
Für den direkten Verzehr,
auch für Obstsalat und
Kompositionen.
Perfekt für die Dekoration
von Desserts, Gerichten
und künstlerischen
Arbeiten,
Insbesondere zu
Weihnachten, pulverisiert
als Mehl oder gemischt
und getrocknet in Schoten
für Snacks, Röllchen und
Desserts.
Hervorragend zum
direkten Verzehr, für
Zwischenmahlzeiten und
Snacks. Ein Konzentrat aus
Geschmack und Substanz,
das besonders von Kindern
geschätzt wird.
Hervorragend zum direkten
Verzehr und auch für
verschiedene Komposition
geeignet. Sie behalten
eine schöne Farbe. Als
Püree eignen sie sich
perfekt für Süßspeisen und
schmackhafte Snacks.
Vor allem für Eintöpfe und
Suppen sowie andere
Zubereitungen nach dem
Einweichen.
ZEIT UND
PROGRAMM
t4/t5
48-60 h je nach
Größe
t5
24 h
P4
18-24 h
P1
18-24 h
P2
P1
16-20 h