ECG PH 5510 Slow Rider Bedienungsanleitung Seite 91

Alimente adecvate pentru gătit lent și prepararea lor
Majoritatea alimentelor sunt potrivite pentru gătitul lent, dar există câteva principii generale care trebuie
urmate.
• Tăiați legumele rădăcinoase în bucăți mici, deoarece gătitul lor durează mai mult decât gătitul cărnii. Este
recomandabil să prăjiți bucățile de legume rădăcinoase un timp scurt (2-3 minute) înainte de gătitul lent.
Asigurați-vă că legumele rădăcinoase sunt întotdeauna pe fundul vasului și că toate ingredientele sunt
scufundate.
• Înainte de gătit îndepărtați orice exces de grăsime din carne, deoarece metoda de gătit lent nu permite
rumenirea grăsimii.
• Dacă adaptați o rețetă pentru gătitul convențional, poate fi necesar să reduceți cantitatea de apă folosită.
Apa nu se evaporă din aparatul pentru gătit lent în același mod în care se evaporă în timpul gătitului
normal.
• Nu lăsați niciodată în vas la temperatura camerei mâncare care nu a fost gătită.
• Nu folosiți un aparat pentru gătit lent pentru a încălzi alimentele.
• Boabele crude de fasole roșie trebuie să fie înmuiate și fierte cel puțin zece minute pentru a elimina
toxinele înainte de a le utiliza din nou.
• Pentru a vă asigura că ați gătit carnea corect, utilizați un termometru pentru temperatura cărnii.
• Adevăratul material ceramic se aprinde la temperaturi ridicate, astfel încât vasul din material ceramic poate
avea mici defecte de suprafață, capacul din sticlă se poate clătina ușor din cauza acestei imperfecțiuni.
Gătitul la temperatură scăzută nu creează aburi, ceea ce reduce pierderile de căldură. După un timp de
utilizare, poate apărea o schimbare vizibilă a aspectului în exteriorul aparatului, din cauza uzurii normale.
• Nu expuneți vasul din material ceramic la schimbări bruște de temperatură. Adăugarea de apă rece într-o
oală foarte fierbinte ar putea cauza crăparea sau spargerea acesteia.
• NU PORNIȚI APARATUL PENTRU GĂTIT LENT DACĂ ESTE GOL SAU DACĂ NU ARE VASUL DIN MATERIAL
CERAMIC INTRODUS!
Sfaturi pentru gătit lent
• Pentru rezultate optime, un aparat pentru gătit lent trebuie să fie cel puțin pe jumătate plin.
• În caz de gătit lent, mâncarea rămâne minunat de suculentă. Dacă trebuie să reduceți cantitatea de apă din
vas, scoateți capacul și activați modul HIGH pentru aproximativ 30-45 de minute.
• Capacul nu este prevăzut cu etanșare. Nu scoateți capacul dacă acest lucru nu este necesar, pentru a evita
pierderea de căldură. Ar trebui să prelungiți timpul de gătit cu 10 minute de fiecare dată când deschideți
capacul. Dacă gătiți supă, lăsați un spațiu de fierbere de 5 cm sub partea superioară a vasului.
• Multe rețete necesită gătit pentru tot parcursul zilei. Dacă nu aveți timp să vă pregătiți masa dimineața,
pregătiți totul seara în avans și păstrați mâncarea pregătită acoperită în frigider. Dimineața puneți
mâncarea pregătită în aparatul pentru gătit lent și adăugați apă sau bulion. Setați durata de gătit și
temperatura necesare.
• Majoritatea cărnurilor și legumelor trebuie gătite timp de 8-10 ore la temperatură scăzută sau 4-6 ore
la temperatură ridicată. Unele ingrediente nu sunt potrivite pentru gătit lent. Pastele, fructele de mare,
laptele sau smântâna trebuie adăugate numai la sfârșitul gătitului. Multe lucruri - cantitatea de apă sau
de grăsime, temperatura inițială a alimentelor și mărimea părților individuale ale alimentelor care sunt
introduse - pot afecta durată de gătit optimă.
• Alimentele tăiate în bucăți mici se gătesc mai repede. Treptat, folosind metoda prin „încercări și erori", veți
câștiga experiența necesară pentru a utiliza aparatul pentru gătit lent la potențialul său maxim.
• Gătitul legumelor durează de obicei mai mult decât gătitul cărnii, puneți legumele primele pe fundul
vasului.
• După ce ați terminat de gătit, lăsați capacul pe vas și opriți vasul.
• Toate alimentele ar trebui să fie scufundate în bulion sau sos.
• Carnea și ceapa călite vor rămâne mai suculente și vor reduc cantitatea de grăsime din alimente. Această
parte a procedurii nu este necesară în cazul în care nu aveți timp, dar îmbunătățește gustul.
• La gătitul cărnii integrale, al cărnii de păsări de curte sau al jambonului, forma și dimensiunea cărnii sunt
importante. Carnea trebuie să ajungă la maximum 2/3 din vas și să fie complet scufundată în apă sau bulion.
91