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Vegetarische Köstlichkeiten
Maiskolben
4 Zuckermaiskolben (ohne Blätter), 2 l Salz-
wasser, 4 EL Olivenöl oder Würzöl
Die Maiskolben in Salzwasser ca. 10 Minuten
kochen, abtropfen lassen. Maiskolben mit
Öl einstreichen, oben und unten je einen
Zahnstocher hineinstechen, damit sich der
Maiskolben
problemlos
10 Minuten unter mehrmaligem Drehen grillen.
Tipp: Umwickeln Sie die Kolben vor dem Grillen
mit Frühstücksspeck (mit Zahnstochern fest-
stecken).
Gegrillte Auberginen und Zucchini
2 Auberginen, 2 Zucchini, Salz, 1 Portion
Rosmarinmarinade
Auberginen in ½ cm dicke Scheiben schneiden,
mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen.
Danach trocken tupfen. Zucchini längs in ½ cm
dicke Scheiben schneiden.
SANDWICHES UND PANINIS – TIPPS UND REZEPTE
Klassische Sandwiches oder Panini bereiten Sie im Kontaktgrill zu. Die
Sandwiches sollten in etwa die gleiche Stärke haben, damit das Oberteil stets
gut aufliegt.
Grundsätzlich können Sie jede Sorte Brot zum Toasten verwenden. Besonders
köstlich werden Panini oder Sandwiches mit Ciabatta, Focaccia oder Baguette.
Den Kontaktgrill immer gut vorheizen. Erst dann das Grillgut auflegen. Bitte grillen
Sie Ihre Sandwiches und Panini nur kurz bei mittlerer bis hoher Einstellung. Bei
einer zu langen Grillzeit kann eventuell enthaltener Käse auslaufen.
Tomaten-Mozzarella-Sandwich
8 Scheiben Toastbrot, 4–8 Scheiben Parma-
schinken, 8 Scheiben Tomate, 8 Scheiben Mozza-
rella, 4 TL Pesto, Margarine
Die Toastbrotscheiben von einer Seite dünn mit
Margarine bestreichen und mit der bestrichenen
Seite nach unten auf einen Teller legen.
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drehen
lässt.
Ca.
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Zucchini und Auberginen mit der Marinade
bestreichen und ca. 30 Minuten marinieren. Auf
dem vorgeheizten Grill ca. 2–3 Minuten grillen.
Gemüseburger
1 Kohlrabi, 1 kleine Sellerieknolle, 300 g
Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 Bund Petersilie,
2 Knoblauchzehen, 100 g Gouda, 2 Eier, 2 EL
gemahlener Grünkern, 2 EL Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer, Öl
Kohlrabi, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel
waschen, schälen und fein raspeln (z.B.
mit dem ESGE-Zauberstab und der ESGE-
Zauberette).
Petersilie,
Knoblauchzehen
fein
würfeln. Diese Zutaten mit Eiern, Grünkern,
Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zu einem Teig
vermischen. Kleine Burger formen, diese mit
Öl bepinseln, auf die Grillplatte legen und ca.
6 Minuten grillen.
Auf den unbestrichenen Seiten das Pesto
verteilen. 4 der Brotscheiben mit Parmaschinken,
Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.
Mit den 4 übrigen Brotscheiben abdecken,
dabei muss die mit Margarine bestrichene Seite
außen sein. Auf dem vorgeheizten Grill legen,
Grill schließen und 2-3 Minuten grillen.
Kohlrabigrün
und
hacken,
Käse
fein
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