Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
hr-HR - Gourmet kamen za pečenje
Savjeti
- Drvenu lopaticu dobro posipajte braš-
nom ili bijelim grisom, prije no što na
nju stavljate razvaljano tijesto. Zbog
bijelog grisa će donja strana peciva
biti posebno hrskava. Potom nadjeni-
te tijesto.
- Razvaljano tijesto položite na drvenu
lopaticu neposredno prije no što se
namirnica za pečenje stavlja u pećni-
cu. Neobrađena površina lopatice
upija vlagu iz tijesta. Tako ujedno
brašno ili gris mogu postati vlažni.
Namirnica koja se peče tako se može
zalijepiti na lopaticu te prilikom ume-
tanja neće skliznuti.
- Kod namirnica koje se kratko peku,
oko 10 minuta, pećnicu možete iskl-
jučiti nakon pola vremena pečenja.
Preostala toplina dovoljna je da se
ispeče do kraja. Za namirnice koje se
peku dulje vrijeme nakon polaganja
namirnice za pečenje temperaturu
možete smanjiti za 30–40°C.
78
- Kako bi se kod tartova i pizza izbjeglo
da se tijesto razmoči i slijepi, prepo-
ručujemo da razvaljate odgovarajuću
količinu tijesta neposredno prije
pečenja te ga tad nadjenete. Zatim
pripremljenu pizzu, tart ili quiche po-
moću drvene lopatice odmah stavite
na kamen za pečenje i pecite.
- Kamen za pečenje je posebno prik-
ladan za pečenje svjež pripremljene
pizze, quicha ili tarta. Ukoliko u iznim-
nim slučajevima želite na kamenu za
pečenje pripremiti zamrznutu pizzu,
pazite na velike razlike u temperaturi
između podloge pizze i vrućeg kame-
na za pečenje. Kako biste izbjegli oš-
tećenja, nemojte peći više duboko
zamrznutih pizza uzastopce.
- Kamen za pečenje možete prilikom
posluživanja jela koristiti i kao podlo-
gu za održavanje topline ili hladnu
podlogu. Za održavanje topline ka-
men za pečenje zagrijte 30 minuta na
željenu temperaturu te ga položite na
drvenu podlogu i podlogu od pluta.
Na vrući kamen za pečenje odlažite
samo vatrostalne posude. Kako biste
kamen za pečenje ohladili možete ga
staviti u hladnjak ili zamrzivač.
Werbung
