Dips Et Sauces - Unold ASIA Bedienungsanleitung

rouleau de beurre et le laisser durcir
toute la nuit au réfrigérateur.
Faire préchauffer le grill sur le niveau
4 avec 2 cs d'huile et faire griller les
médaillons env. 3 à 4 minutes sur cha-
que face. Saler et poivrer les médail-
lons. Découper le beurre en tranches
de 0,5 cm d'épaisseur environ et en
garnir les médaillons.
Steak au genièvre
¼ l de gin, quelques giclées de sauce
Worcester, 16 baies de genièvre écra-
sées, 8 steaks de bœuf de 200 g cha-
cun, 60 g de beurre

DIPS ET SAUCES

Sauce aigre-douce
3 cs d'huile de sésame, 1 poireau,
1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 tranche
d'ananas frais, 2 cs de miel, 2 cs de
sauce soja, 4 cs de vinaigre, 30 ml
d'alcool de riz, ¼ l de ketchup, sel,
poivre, piment de Cayenne selon les
goûts
Hacher l'oignon finement. Couper
le poireau et l'ananas en dés ; cou-
per la gousse d'ail en petits dés puis
faire chauffer l'huile de sésame dans
une poêle. Faire rissoler l'oignon et le
poireau jusqu'à ce qu'ils soient trans-
lucides. Ajouter l'ail et l'ananas.
Mélanger tous les ingrédients restants
et les assaisonner avec les épices.
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Mélanger le gin, la sauce Worcester et
les baies de genièvre pour former une
marinade. Essuyer avec précaution les
steaks, les recouvrir de marinade et les
laisser mariner couverts 3 à 4 heures
environ.
Faire préchauffer le grill avec 2 cs
d'huile sur le niveau 4. Retirer la vi-
ande de la marinade et l'essuyer avec
précaution. Faire griller 3 à 4 minutes
environ sur chaque face.
Verser le beurre fondu sur les steaks.
Sauce épicée
350 g d'oignons blancs et 350 g
d'oignons rouges, 1 cs d'huile de soja,
3 cs de vinaigre de riz, 1 cs de sucre,
de sel et de piment de Cayenne
Peler les oignons et les couper en pe-
tits dés. Les faire rissoler dans l'huile
de sésame en mélangeant jusqu'à ce
que les oignons soient légèrement
brunis. Ajouter le sucre et faire cara-
méliser. Arroser d'env. 150 ml d'eau et
laisser cuire environ 15 à 20 minutes
à feu moyen. Lorsque les oignons sont
ramollis, assaisonner la sauce avec le
vinaigre de riz, le sel et le piment de
Cayenne.