Dips Und Saucen - Unold ASIA Bedienungsanleitung

Schweinemedaillons mit Pfefferbutter
250 g Butter, Zitronensaft, Salz, 5-6
EL eingelegte Pfefferkörner, 1.000 g
Schweinemedaillons
Am Vortag: Die Butter mit Zitronensaft
und Salz schaumig rühren. Die Pfef-
ferkörner unterrühren. Die Butter zur
Rolle formen und über Nacht im Kühl-
schrank fest werden lassen.
Den Grill mit 2 EL Öl auf Stufe 4 vor-
heizen und die Medaillons von jeder
Seite ca. 3-4 Minuten grillen. Medail-
lons salzen und pfeffern.
Die Butter in ca. 0,5 cm dicke Schei-
ben schneiden und die Medaillons da-
mit belegen.

DIPS UND SAUCEN

Süß-Saure Sauce
3 EL Sesamöl, 1 Stange Lauch, 1
Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Scheibe
frische Ananas, 2 EL Honig, 2 EL So-
jasauce, 4 EL Essig, 30 ml Reiswein,
¼ l Tomatenketchup, Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel fein hacken. Den Lauch
und die Ananas in Würfel schneiden,
die Knoblauchzehe klein würfeln In ei-
ner Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die
Zwiebel und den Lauch darin glasig
braten. Knoblauch und Ananas dazu-
geben. Alle übrigen Zutaten unterrüh-
ren und mit den Gewürzen abschme-
cken.
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Wacholdersteak
¼ l Gin, einige Spritzer Worcestersau-
ce, 16 zerdrückte Wacholderbeeren,
8 Rindersteaks à 200 g, Salz, 60 g
Butter
Aus Gin, Worcestersauce und Wachol-
derbeeren eine Marinade rühren. Die
Steaks trockentupfen, mit der Marina-
de übergießen und zugedeckt ca. 3-4
Stunden ziehen lassen. Grill mit 2 EL
Öl auf Stufe 4 vorheizen. Das Fleisch
aus der Marinade nehmen und tro-
ckentupfen. Ca. 3-4 Minuten von je-
der Seite grillen. Die zerlassene Butter
über die Steaks gießen.
Scharfe Sauce
Je 350 g weiße und rote Zwiebeln,
1 EL Sojaöl, 3 EL Reisessig, je 1 EL
Zucker, Salz und Cayennepfeffer
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im
Sesamöl unter Rühren anbraten, bis
die Zwiebeln leicht braun sind. Den
Zucker hinzufügen und karamellisie-
ren. Mit ca. 150 ml Wasser aufgießen
und ungefähr 15 bis 20 Minuten bei
mittlerer Hitze ziehen lassen. Wenn
die Zwiebeln weich sind, die Sauce
mit Reisessig, Salz und Cayennepfef-
fer abschmecken.