Hamilton Beach 34502 Handbuch Seite 87

Tips för långsam matlagning
• Kokkärlet bör vara minst halvfullt för bästa resultat. Om den bara
är halvfull, kontrollera om rätten är klar en till två timmar tidigare
än receptet säger.
• Omrörning är inte nödvändigt vid långkokning. Tas locket bort
sker stora värmeförluster och tillagningstiden kan behöva förlängas.
Men om kokningen sker på HÖG vill du kanske röra om då och då.
• Vid tillagning av soppor eller grytor, lämna ett avstånd på 5 cm
mellan toppen av kokkärlet och maten så att receptet kan sjuda.
• Många recept kräver tillagning hela dagen. Om ditt
morgonschema inte tillåter tid till att förbereda ett recept, gör
det kvällen innan. Lägg alla ingredienser i kokkärlet, täck med
lock och ställ i kylskåp över natten. Placera bara kokkärlet i
tryckkokaren på morgon och starta tillagningen.
• Använd inte fryst kött eller fjäderfä i Slow Cook­läget. Tina kött
eller fågel innan tillagning.
88
• Vissa livsmedel är inte lämpliga för tillagning i en långkokare:
pasta, skaldjur, mjölk, grädde eller gräddfil bör tillsättas 2 timmar
före servering. Koncentrerad mjölk samt soppkoncentrat är
perfekt för långkokning
• Ju högre fetthalten av kött är, desto mindre vätska behövs.
Om kött med hög fetthalt tillagas, placera tjocka lökskivor
under så köttet inte kommer att ligga i (och tillagas i) fettet.
• Långkokare tillåter väldigt lite avdunstning. Om du gör din
favoritsoppa, gryta eller sås bör du minska på mängden vätska
i originalreceptet. Om resultatet blir alltför tjockt kan vätska
tillsättas senare.
• Om en grönsaksgryta tillagas kommer det att behövas vätska i
receptet för att förhindra att det bränns fast på sidorna av kokkärlet.
• Om receptet är med rotfrukter, placera rotfrukterna i botten på
kokkärlet.