Hamilton Beach 34502 Handbuch Seite 132

Vinkkejä hauduttamiseen
• Padan tulee olla vähintään puoliksi täynnä parhaan tuloksen
saamiseksi. Jos pata täytetään vain puolilleen, tarkista kypsyys
1–2 tuntia aikaisemmin kuin ruokaohjeessa sanotaan.
• Hämmentäminen ei ole tarpeellista hauduttamisen aikana. kannen
poistaminen laskee lämpötilaa huomattavasti, ja kypsennysaikaa
voi joutua pidentämään. HIGH-asennossa kypsennettäessä voit
kuitenkin hämmentää ruokaa silloin tällöin.
• Valmistaessasi keitto- ja pataruokia jätä padan reunaa näkyviin
5 cm, jotta ruoalla on tilaa poreilla.
• Monessa ruokaohjeessa kypsennysaika on koko päivän. Jos et
ehdi valmistella ruokaa aamulla, tee se edellisenä iltana. Laita
ainekset pataan, laita kansi päälle ja laita pata jääkaappiin yöksi.
Laita sitten pata aamulla keittimeen ja aloita valmistus.
• Älä käytä pakastelihaa tai -siipikarjaa haudutustilassa. Sulata kaikki
liha ja broileri ennen valmistamista.
133
• Jotkut elintarvikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen valmistukseen
haudutuspadassa: pasta, äyriäiset, maito, kerma tai smetana on
lisättävä 2 tuntia ennen tarjoilua. Maitotiiviste tai keittotiiviste sopii
hyvin hauduttamiseen.
• Mitä rasvaisempaa liha on, sitä vähemmän tarvitaan nestettä.
Jos kypsennät hyvin rasvaista lihaa, laita lihan alle paksuja
sipulisiivuja, niin liha ei uppoa rasvaan (ja kypsenny siinä).
• Haudutuspadasta haihtuu erittäin vähän nestettä. Vähennä
alkuperäisessä ohjeessa annettua nestemäärää valmistaessasi
keittoja, patoja tai kastikkeita. Jos lopputulos on liian sakea,
nestettä voi lisätä myöhemmin.
• Jos valmistat kasvispataa, ruoassa on oltava nestettä, jotta
vihannekset eivät pala padan reunoihin kiinni.
• Jos ohjeeseen kuuluu juureksia, laita ne padan pohjalle.