Hamilton Beach 34502 Handbuch Seite 102

Tils for langsom tilberedning
• Gryten bør være minst halvfull for best resultat. Hvis gryten bare
er halvfull, kontrollerer du om maten er ferdig én til to timer
tidligere enn det står i oppskriften.
• Omrøring er ikke nødvendig under langtidstilberedning. Hvis
lokket fjernes, fører det til stort varmetap, og det kan være
nødvendig å forlenge tilberedningstiden. Men hvis du bruker
høy varme («HIGH»), kan det hende du bør røre av og til.
• Hvis du lager suppe eller gryte, må du la det være 5 cm mellom
toppen av gryten og maten, slik at retten kan småkoke.
• Det er mange retter som krever tilberedning gjennom hele dagen.
Hvis du ikke har tid til å forberede en rett om morgenen, kan du
gjøre det kvelden før. Plasser alle ingrediensene i gryten, legg
på lokket og sett gryten i kjøleskapet over natten. Om morgenen
plasserer du gryten i trykkokeren og starter tilberedningen.
• Ikke bruk frossent kjøtt eller fjærkre ved langsom tilberedning.
Tin kjøtt og fjærkre for tilberedning.
103
• Enkelte matvarer er ikke egnet for langsom tilberedning. Dette
gjelder for eksempel pasta, sjømat, melk, fløte og rømme, som
bør tilsettes 2 timer før servering. Redusert melk eller tyknede
supper er perfekt til langtidstilbereding.
• Jo mer fett kjøttet inneholder, desto mindre væske trenger du.
Hvis du lager kjøtt med høyt fettinnhold, kan du plassere tykke
skiver med løk under slik at kjøttet ikke hviler på (og koker i) fett.
• Ved langsom tilberedning fordamper svært lite væske. Hvis du
lager suppe, gryte eller saus, bør du redusere væskemengden i
oppskriften. Hvis retten blir for tykk, kan du tilføre væske senere.
• Hvis du lager en grønnsaksgryte, trenger du væske for å unngå
fastbrenning på sidene av gryten.
• Hvis du lager en rett med rotgrønnskaker, plasserer du
rotgrønnsakene nederst i gryten.