Hamilton Beach 34502 Handbuch Seite 81

Möt din tryckkokare
Tillagning med tryck skiljer sig mycket från matlagning med vanliga metoder. En tryckkokare är i princip ett kokkärl med ett förseglat, låsbart
lock och en ventil för att reglera trycket. När kokkärlet är förseglat stannar ångan kvar i kärlet och trycket byggs upp, höjer tillagnings temperaturen
och minskar tillagningstiden markant. Trycket tvingar också in vätska i maten så att den håller sig saftig medan djupa smaker utvecklas snabbt.
Den höga temperaturen gör också att maten bryns och karamelliseras, trots den fuktiga miljön.
Trycknivåer
När du väljer trycknivåer, tänk på att tryck mäts i psi (pounds per square inch).
Högt tryck – 8 till 12 psi. Högt tryck rekommenderas för nästan alla livsmedel. Ju högre tryck, desto snabbare tillagas maten.
Lågt tryck – 4 till 7 psi. Används för känsliga livsmedel. Med lägre tryck tillagas maten långsammare jämfört med om trycket är högt.
Frigöring av ånga
När tillagningscykeln är klar måste ångan släppas ut innan locket kan öppnas. Det finns två sätt att släppa ut ångan:
Naturlig frigöring – När tillagningstiden har gått går tryckkokaren över till VARMT läge. Låt tryckkokaren
svalna naturligt tills flottörventilen faller ner och locket låses upp. Detta kan ta 10 till 30 minuter eller mer
beroende på mängden mat. Under naturlig frigöring är maten fortfarande varm och kan fortsätta att tillagas
under tiden det tar att släppa ut ångan.
Snabbfrigöring – När tillagningscykeln är klar trycker du på ångfrigöringsknappen för att släppa ut ångan
(Bild 1). Ångfrigöringsventilen riktar ångan bort från ångfrigöringsknappen. Välj snabbfrigöring när du vill
avbryta tillagningen direkt när cykeln avslutas.
Testa tryckkokaren
1. Följ monteringsanvisningarna (se "Så monterar du tryckkokaren"),
men häll i 3 koppar vatten (711 ml) istället för mat.
2. Sätt i kontakten i vägguttaget.
3. Välj inställningen HÖGT tryck genom att trycka på knappen
PRESSURE SELECT (välj tryck).
4. Ställ in tiden på 2 minuter med hjälp av + eller ­ knapparna;
kokaren startar automatiskt inom 10 sekunder.
5. Displayen visar "On" tills trycket har uppnåtts. Locket låser och
tillagningstiden börjar räkna ner. När tillagningscykeln är klar
piper kokaren 5 gånger och växlar till VARMT läge.
82
w VARNING
mycket varm. Undvik kontakt med ångan. Var försiktig
när du trycker på ångfrigöringsknappen.
6. Låt antingen trycket frigöras naturligt, eller tryck på ångfrigöringsknappen
för att snabbt frigöra trycket. Ångfrigöringsventilen riktar ångan bort från
ångfrigöringsknappen.
7. När allt tryck har frigjorts låses locket upp automatiskt. Vrid locket moturs
för att låsa upp. Ta försiktigt bort locket så att överskottsfukt på locket kan
rinna tillbaka ner i kokkärlet.
8. Tryck på STOP/CANCEL för att stänga av kokaren. Dra ut sladden.
Risk för brännskada. Ångan är
Bild 1