Hamilton Beach 34502 Handbuch Seite 72

Tips voor slow cooking
• De kookpot moet ten minste 1/2 vol zijn voor de beste resultaten. Als
deze slechts halfvol is moet u de gaarheid controleren op 1 tot 2 uur
eerder dan aangegeven tijd in het recept.
• Bij slow cooking is roeren is niet nodig. Zonder het deksel verdwijnt veel
groot warmte en het kan nodig zijn de bereidingstijd te verlengen. Bij
koken op HIGH, kunt u af en toe roeren.
• Bij het bereiden van soepen of stoofschotels moet er ongeveer 5 cm
ruimte zijn tussen de bovenkant van de kookpot en het voedsel, zodat dit
kan sudderen.
• Voor veel recepten is een bereidingstijd van een helde nodig. Als uw 's
morgens geen tijd hebt om een maaltijd voor te bereiden, doe het dan de
avond ervoor. Plaats alle ingrediënten in de kookpot, plaats het deksel en
zit het tijdens de op een koele plek. Zet eenvoudig 's morgens de kookpot
in de multicooker en beginnen met de bereiding.
• Gebruik geen bevroren vlees of gevogelte in de slow cooking modus.
Ontdooi vlees of gevogelte voor bereiding.
• Er is voedsel dat niet geschikt is voor lang koken in een slow cooker:
pasta, zeevruchten, melk, room of zure room moeten 2 uur voor het
serveren worden toegevoegd. Geëvaporeerde melk of gecondenseerde
soepen zijn perfect voor langzaam koken.
73
• Hoe hoger het vetgehalte van vlees, hoe minder vloeistof nodig is. Bij het
bereiden van vlees met een hoog vetgehalte kunt u dik gesneden plakken
ui eronder leggen, zodat het vlees niet in het vet ligt (en daarin kookt).
• Slow cooking zorgen voor zeer weinig verdamping. Bij het maken van
uw favoriete soep, stoofpot, of saus, gebruik dan minder vloeistof dan in
het originele recept staat. Mocht het te dik zijn, kun tu later vloeistof naar
wens toevoegen.
• Bij het bereiden van een vegetarische ovenschotel, moet er wat water
worden toegevoegd om aanbranden aan de wanden van de kookpot
te voorkomen.
• Bij een recept met knolgroenten moet u deze op de bodem van de
kookpot leggen.