newchef 6503 Gebrauchsanleitung Seite 18

Doradas en papillote
INGREDIENTES
2 doradas limpias
6 chipirones pequeños
250 gr. de gambas frescas o
congeladas
Aceite de ajo y perejil (Aceite de oliva
virgen extra + ajo + perejil)
ELABORACIÓN
Preparamos los lomos de la dorada, limpiamos los chipirones y pelamos
las gambas si son frescas. Reservamos.
Por otro lado, preparamos el aceite de ajo y perejil batiendo unos 50
ml. (aprox.) de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo y unas
ramitas de perejil fresco (lavado y secado previamente). Trituramos bien
y metemos en un "biberón de cocina" para dosificar con mayor facilidad.
Si nos sobra después de preparar la receta, podemos conservarlo en la
nevera para otros platos.
Partimos dos trozos de papel de aluminio amplio y colocamos dos
filetes de dorada en cada uno, salpimentamos al gusto, añadimos un
poco del aceite que hemos preparado, colocamos las gambas y los
chipirones, añadimos el último toque de aceite y salpimentamos de
nuevo ligeramente.
Cerramos el papel, sellándolo bien para que no pueda abrirse en ningún
momento de la cocción y formamos un paquete dejando un poco de
espacio por arriba.
Colocamos la rejilla en el recipiente de nuestro horno y sobre ella
ponemos los dos paquetes Tapamos y programamos 30 minutos a
temperatura 200º.
Pasado ese tiempo abrimos el papillote cuidadosamente para no
quemarnos y comprobamos que ya está en el punto deseado.
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Pimienta negra
Sal
Papel de aluminio para el papillote
HORNO COMBI GRILL