newchef 6503 Gebrauchsanleitung Seite 15

Portobellos rellenos de bechamel y cecina
INGREDIENTES
Portobellos (o champiñón)
Cebolla
Cecina
Harina
Leche
ELABORACIÓN
Limpiamos muy bien los Portobellos, retiramos el "pie" y los reservamos.
Picamos la cebolla muy pequeña y los pies de los Portobellos y lo rehogamos
en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando va tomando color
añadimos la cecina cortada en dados muy pequeñitos.
Salteamos unos tres minutos más y añadimos la harina, cocinamos unos
segundos y echamos la leche, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.
Mantenemos a fuego muy suave durante unos 20 minutos (movemos
frecuentemente con una cuchara de madera) hasta que queda una salsa
espesa, como para croquetas.
Por otro lado, cocinamos un poco los champiñones antes de rellenarlos Para
ello, los colocamos en la plancha bien caliente y pulverizamos ligeramente
con aceite de oliva en spray, añadimos una pizca de sal y en un par de minutos
vuelta y vuelta están listos. Sacamos a un plato y reservamos.
Colocamos el relleno dentro de los Portobellos y añadimos un poco de pan
rallado (mezclado previamente con el perejil picado) sobre cada uno y los
colocamos sobre la rejilla de nuestro Horno. Programamos 5 minutos, a
temperatura 250º para que se gratine.
Colocamos el relleno dentro de los Portobellos y añadimos un poco de pan
rallado (mezclado previamente con el perejil picado) sobre cada uno y los
colocamos sobre la rejilla de nuestro Horno. Programamos 5 minutos, a
temperatura 250º para que se gratine.
Perejil
Aceite de oliva
Nuez moscada
Pan rallado
Sal
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