Vitek VT-1557 SR Betriebsanweisung Seite 51

Brambory
MASO A DRŮBEŽ
• Příprava potravin na páře má výhodu v tom, že v průběhu této přípravy se tuk z potravin
vypéká a stéká na tác. Přesto doporučujeme před zahájením přípravy přebytečný tuk
odstranit. Například maso na grilování se perfektně hodí pro přípravu na páře.
• Marinujte nebo zalijte nálevem maso nebo drůbež před zahájením přípravy.
• Kontrolujte průběžně stav připravovaných potravin tím, že je budete propíchávat.
• Používejte čerstvé nebo sušené koření v průběhu přípravy potravin. Přidá jim to neza-
měnitelnou chuť.
Potraviny
Kuřecí maso
Vepřové maso
Hovězí maso
RYBY A DARY MOŘE
• Že je ryby hotová, poznáte podle toho, že se dá maso lehce oddělit od kostí.
• Zmraženou rybu a dary moře můžete připravovat bez předběžného rozmrazování, musí-
te pouze je pouze delší dobu připravovat.
• Pokud chcete přidat rybě nebo darům moře vytříbenou chuť, používejte kousky citrónu
k jejich přípravě.
Potraviny
Měkkýši Čerstvý
Krevety Čerstvý
Mušle Čerstvý
Humr Mražený
1557.indd 51 1557.indd 51
Čerstvé 400 g
Hmotnost/
Typ
Počet kusů
250g (4 ks.)
filé, stehna
450 g
libové, roště- 400 g
nec, (4 ks.,
steaky nebo tloušťka
kousky filé 2,5 cm)
Kousky filé,
Svíčková nebo 250 g
zadní část
Hmotnost/
Typ Počet
kusů
250 g/400
g
400 g
400 g
2 ks. (400 g
každý)
kopr 20-22
Doba pří-
Koření pravy
(minuty)
kari
12-15
rozmarýn
30-35
tymián
kari
citrón
tymián
kari
červená pap-
rika
tymián
Doba pří-
Koření pravy
(minuty)
majoránka
8-10
citrón
citrón
6
česnek
citrón
8-10
česnek
křen
20-22
česnek
51
ČESKÝ
Doporučení
Odstraňte přeby-
tečný tuk
Odstraňte přeby-
5-10
tečný tuk
Odstraňte přeby-
8-10
tečný tuk
Doporučení
Připravujte do té doby,
až zčervenají
Připravujte do té doby,
až se otevřou
Připravujte do té doby,
až zčervená krunýř
14.02.2008 9:15:37 14.02.2008 9:15:37