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Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,
bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack kön-
nen Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühl-
schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Programme
Wildfleisch
Hasenkeule, mit Knochen, frisch
Wildschweinbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
Kaninchen, frisch
Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünstetem Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z.B. Wein oder
Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlasse-
ner Butter bestreichen.
Programme
Fisch
Forelle, frisch, dünsten
Forelle, frisch, backen
Kabeljau, frisch, dünsten
Kabeljau, frisch, backen
Programm wählen und einstellen
Suchen Sie zuerst das passende Programm aus der Pro-
grammtabelle aus.
Beispiel im Bild: Einstellung für Rinderschmorbraten, frisch,
Programm 20, Fleischgewicht 1,3 kg.
Taste
X
drücken.
1.
In der Temperaturanzeige erscheint die erste Programmnum-
mer und das Drehsymbol
Mit dem Drehwähler die gewünschte Programmnummer ein-
2.
stellen.
22
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
P34
P35
P36
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zugeben Einstellgewicht
P37*
P38*
P39*
P40*
Î
.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie
das Gesamtgewicht ein.
0,3-0,6
ja
0,5-3,0
ja
0,5-3,0
ja
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-
schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg
ein.
0,3-1,5
ja
0,3-1,5
nein
0,5-2,0
ja
0,5-2,0
nein
Taste
‚
drücken.
3.
In der Uhranzeige erscheint ein Vorschlagsgewicht.
Mit dem Drehwähler das Gewicht verändern.
4.
Taste
†
drücken.
5.
Das Programm startet. Die Dauer läuft sichtbar in der Uhran-
zeige ab.
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Gesamtgewicht
Gesamtgewicht
Gesamtgewicht
Gesamtgewicht
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