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Tabellen
In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart für jede Art
Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hängen von
der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets
zunächst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Tem-
peratur erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig,
kann sie beim nächsten Mal erhöht werden.
Kuchen in der Backform
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein
Tortenboden, Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen)
Biskuitboden, 6 Eier (vorheizen)
Boden und Rand aus Mürbeteig
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform
Schweizer Wähe
Gugelhupf
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
Pikante Kuchen*
* Den Kuchen etwa 20 Minuten lang im abgeschalteten und geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
Kleine Teigwaren
Kekse und Plätzchen
Spritzgebäck (Vorheizen)
Makronen
Baisertörtchen
Muffins
Brandteiggebäck
Blätterteiggebäck
Hefeteiggebäck
Brot und Brötchen
Heizen Sie, soweit nicht anderweitig angegeben, den Backofen
vor, um Brot zu backen.
Gießen Sie niemals Wasser in den heißen Backofen.
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen (ohne Vorheizen)
Brötchen aus Hefeteig, süß
24
Form
Kranz-/Kastenform
3 Kastenformen
Kranz-/Kastenform
Kuchenform
Spring-/Napfform
Kuchenform
Springform
Springform
Pizzablech
Gugelhupfform
Pizzablech
Springform
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Rost mit Formblech für Muffins
2 Roste mit Formblech für Muffins
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anhang der Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die
Form auf das Email-Backblech.
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen,
können die Formen zusammen auf den Rost gestellt werden.
Höhe
Heizart
2
:
3+1
:
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
2
%
1
%
1
%
Höhe
Heizart
3
:
3+1
:
3
%
3
:
3+1
:
2
%
3+1
:
3
:
3
%
3+1
:
2
%
3
:
3+1
:
2
%
3+1
:
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
3
%
3
%
3+1
:
Temperatur in °C Zeit in Minuten
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-70
160-180
20-30
160-180
50-60
150-170
20-30
150-170
40-50
180-200
25-35
160-180
70-90
220-240
35-45
150-170
60-70
270
10-20
170-190
45-55
Temperatur in °C Zeit in Minuten
140-160
15-25
130-150
25-35
140-150
30-40
140-150
25-35
140-150
30-45
110-130
30-40
100-120
35-45
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
190-210
20-30
160-180
25-35
Temperatur in °C Zeit in Minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
270
15-20
200
20-30
180-200
15-20
150-170
20-30
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