Inhaltsverzeichnis
Werbung
De koelruimte
De temperatuur is instelbaar van +3 °C tot
+8 °C.
Gebruik van de koelruimte
Voor het opslaan van brood en banket,
klaargemaakte gerechten, conserven,
gecondenseerde melk, harde kaas,
koudegevoelig fruit en groente,
zuidvruchten zoals mandarijnen,
bananen, ananas, meloenen, avocado's,
papaya's, passievruchten, aubergines,
bovendien fruit dat moet narijpen,
tomaten, komkommers, groene tomaten,
aardappelen.
De verskoelruimte
De temperatuur in de verskoelruimte
wordt constant rond de 0 ºC gehouden.
De lage temperatuur en hoge
luchtvochtigheid (in de vochtlade)
scheppen een optimaal klimaat voor het
opslaan van verse levensmiddelen.
In de verskoelruimte wordt alles veilig
bewaard en blijft twee keer zo lang vers.
Vochtlade
De vochtlade afb. 1/9 wordt door een
speciaal filter afgedekt dat wel lucht
doorlaat maar ervoor zorgt dat het vocht
in de lade blijft. Afhankelijk van de
belading heerst hierdoor in de vochtlade
een luchtvochtigheid tot max. 90%: een
ideaal klimaat voor alles wat uit de tuin of
van het land komt zoals sla, groente, fruit,
champignons en kruiden.
Maar ook andere levensmiddelen zoals
vis, schaal en schelpdieren, vlees, worst
en kaas kunnen hier
is
worden opgeslagen.
Geschikt om vers te koelen:
In de verskoelladen:
afb. 1/7
Kant en klaargerechten, vlees, gevogelte,
kaas, schaal en schelpdieren,
zuivelproducten (aangebroken
verpakkingen of producten die langer vers
moeten blijven), ham, worst.
In de vochtlade:
afb. 1/9
Groente (bijv. wortelen, rode bieten,
selderij, radijsjes, asperges, prei, spinazie,
rijpe tomaten, verse erwten enz.)
Koolsoorten (zoals bloemkool, koolrabi,
spruitjes, broccoli, savooiekool etc.)
Kruiden (zoals bieslook, dille, peterselie
etc.)
Fruit (uit eigen land!) (Zuidvruchten: alleen
vijgen en granaatappelen)
Paddestoelen
Sla (zoals veldsla, kropsla, radicchio,
witlof etc.)
Niet geschikt voor
verskoelen":
Koudegevoelig fruit en groente zoals
zuidvruchten, avocado's, papaya's,
passievruchten, aubergines,
komkommers, paprika, bovendien fruit
dat moet narijpen, groene tomaten,
aardappelen en harde kaas. De ideale
bewaarplaats voor deze levensmiddelen
is de koelruimte afb. 1/B.
nl
voor zover er plaats
73
Werbung
Inhaltsverzeichnis
