Tempi Di Cottura Del Pesce - Silvercrest SDG 800 B2 Bedienungsanleitung

RP79917 Dampfgarer LB5 Seite 29 Freitag, 21. Dezember 2012 5:26 05
Verdura Quantità
Funghi 200 g
Patate 900 g
Patate novelle 500 g
o di piccole
dimensioni
Asparagi 400 g
Carciofi 2 - 3 di media
grandezza

8.2 Tempi di cottura del pesce

• Il pesce surgelato può essere cotto
senza scongelarlo. Tenere separati i
singoli pezzi in modo da consentire al
vapore di penetrare ovunque. Se i pezzi
sono grossi il tempo di cottura può
prolungarsi di alcuni minuti.
Pesce Quantità
Filetto di 250 g
pesce
Filetto di 250 g
pesce
Cotoletta di 400 g
salmone
Trancio di 400 g
tonno
Molluschi 400 g
Gamberi 400 g
Code di 2 pezzi
aragosta
SDG 800 B2
Tempo di
cottura
15 - 20 min - freschi tagliati a fette o con teste molto piccole
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
30 - 40 min - fresche sbucciate e tagliate in quarti
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
35 - 40 min - fresche e sbucciate intere
15 - 20 min - formare due strati nel cestello vapore, incrociando il
secondo strato
50 - 55 min - collocare nel cestello vapore con l'apertura verso il
basso, in modo da far scolare l'acqua di condensa
• Controllare il tempo di cottura. Se il
pesce è cotto troppo poco rimane vitreo
all'interno. Con una cottura eccessiva il
pesce può diventare secco.
Tempo di
cottura
10 - 15 min - fresco
15 - 20 min - surgelato
10 - 15 min - per il salmone surgelato il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
15 - 20 min - per il tonno surgelato il tempo di cottura si allunga di
ca. 5 min
10 - 15 min - cuocere solo molluschi freschi e chiusi
- i molluschi sono cotti quando i gusci si sono aperti
completamente
10 - 15 min - mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
20 - 25 min
Note
Note
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