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6.4
Anwenden Garverfahren
Ist diese Funktion aktiviert, wird die Taste „Garverfahren" angezeigt.
Taste „Garverfahren" im Home-Bildschirm hinzufügen, siehe ab Seite 45 Kapitel 9. (Abbildung 12).
In der Funktion Garverfahren sind sieben vorbestimmte Garverfahren eingestellt.
1
2
26 / 80
Info Garverfahren: (Richtwerte)
Beschreibung
Drucklos garen 95°C
Garen mit Druck (mittlere Stufe)
Garen mit Druck (höchste Stufe)
Auftauen
Schmoren
Blanchieren
Vitalisieren Speisen im Behälter, z. B.
Gastronormbehälter
Start Garverfahren
. Taste „Garverfahren" antippen.
● Das Fenster „Garverfahren" wird angezeigt.
Auswählen Garverfahren
. Gewünschtes Garverfahren antippen.
● Das Fenster Garvorgang mit den Standardwerten
wird angezeigt.
. Mit Schieberegler oder über 10er-Tastatur die
Werte ändern.
Verwendung 10er-Tastatur, siehe Seite 18 Abbil
dung 3.
Starten des Garvorganges, siehe Seite 15 Abbil
dung 1.
Temperatur
90 °C
15:00 Minuten
111 °C
03:00 Minuten
119 °C
02:30 Minuten
60 °C
30:00 Minuten
105 °C
30:00 Minuten
105 °C
00:20 Sekunden
106 °C
03:00 Minuten
Zeit
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