Os Modos De Cozedura Do Forno - Fagor 6H-775TCX Betriebsanleitung

4 / OS MODOS DE COZEDURA DO FORNO

MANTER QUENTE
(temperatura recomendada 80°C mín. 35°C máx. 100°C)
•Esta posição permite manter quente os alimentos através da regulação do elemento si-
tuado no fundo do forno associado à circulação de ar.
•Recomendado para fazer levedar massas de pão, brioche, folar... sem exceder os
40 °C (aquece-pratos, descongelação).
Base ventilada
(temperatura recomendada 205°C mín. 35°C máx. 275°C)
•A cozedura é efectuada através do elemento inferior, associado a uma leve dosagem
do grelhador e da ventoinha de circulação de ar.
• Cozedura através do elemento de baixo com uma leve dosagem do elemento de ci-
ma. Coloque a grelha no encaixe de baixo.
• Recomendado para os pratos húmidos (quiches, tartes de frutos sumarentos...). A
massa ficará bem cozida por baixo. Recomendado para os preparados que levedam
(bolo inglês, brioche, folar...) e para os soufflés que não ficarão detidos com uma cros-
ta por cima.
DESCONGELAÇÃO
(temperatura recomendada 30°C mín. 30°C máx. 50°C)
•A descongelação de pratos é efectuada através de um pouco de calor e de circu-
lação de ar.
•Ideal para alimentos delicados (tartes de frutos, com creme,...).
•A descongelação de carnes, pãezinhos, etc... é efectuada a 50°C (carnes pousadas
na grelha com um prato por baixo para recuperar o molho da descongelação, que não é
consumível).
VAPOR
(O tempo mínimo de cozedura é de 15 min, (ver tabela de cozedura p13).
•Sequência de cozedura para cozedura ao vapor ver tabela de cozedura p13.
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