Fagor 6H-775TCX Betriebsanleitung Seite 87

4 / GARARTEN DES BACKOFENS
VARIABEL EINZUSTELLENDER GRILL MITTEL und STARK
(empfohlene Temperatur 275 °C, mindestens 180 °C, höchstens 275 °C)
•Das Garen erfolgt durch Oberhitze.
•Der starke Grill deckt die gesamte Fläche des Gitters ab. Der mittelstarke Grill ist
genauso wirksam wie der starke Grill, aber für kleinere Mengen geeignet.
•Wird für das Grillen von Koteletts, Würstchen, Brotscheiben und Gambas auf dem
Grillrost empfohlen.
WARM HALTEN
(empfohlene Temperatur 80 °C, mindestens 35 °C, höchstens 100 °C)
•In dieser Position können Lebensmittel durch dosierte Wärmeabgabe des
rückwärtigen Wärmeelements in Kombination mit Umluft warm gehalten werden.
•Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe- und Gugelhopfteig zu begünstigen,
ohne 40 °C zu überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).
BELÜFTETER OFENBODEN
(empfohlene Temperatur 205 °C, mindestens 35 °C, höchstens 275 °C)
•Das Garen erfolgt anhand der unteren Heizelemente verbunden mit leichtem Grillen
und bei Umluft.
•Garen mit Unterhitze und leichter Oberhitze. Den Rost in die untere Einschubleiste
einschieben.
•Empfohlen für feuchte Speisen (Speckkuchen, saftige Obsttorten usw.). Der Teig
wird von unten gut gebacken. Empfohlen für Zubereitungen, die aufgehen (Sandkuchen,
Brioche, Gugelhopf usw.) und Soufflees, die somit nicht durch die Ausbildung einer
Kruste am Aufgehen gehindert werden.
AUFTAUEN
(empfohlene Temperatur 30 °C, mindestens 30 °C, höchstens 50 °C)
•Zum Auftauen wird wenig Wärme zugeführt und die Luft wird umgewälzt.
•Ideal für empfindliche Nahrungsmittel (Obstkuchen, Sahnezubereitungen usw.)
•Das Auftauen von Fleisch, Brötchen usw. erfolgt bei 50 °C (Fleisch auf den Rost
legen, ein Gefäß zum Auffangen der Auftauflüssigkeit darunter stellen. Diese Flüssigkeit
ist nicht für den Verzehr geeignet).
DAMPFGAREN
(Die Mindestdauer beträgt 15 Min. (siehe Gartabelle S. 13).
•Einstellung für das Dampfgaren siehe Gartabelle S. 13.
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