Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Stufe 1: Wenn Sie ein Messer mit glatter Klinge zum ersten Mal schärfen, beginnen Sie in Stufe
1. Ziehen Sie das Messer einmal durch den linken Schlitz von Stufe 1 (Abb. 3), indem Sie die
Klinge zwischen die linke Führung und die Elastikfeder schieben und die Klinge zu sich hin
ziehen, während Sie diese im Schlitz abwärts bewegen, bis sie die Diamantscheibe berührt. Der
Kontakt mit der Scheibe ist deutlich hörbar. Setzen Sie die Klinge so weit wie möglich bis zum
Kopf bzw. Griff des Messers ein. Wenn die Klinge gekrümmt ist, heben Sie den Griff leicht an,
sobald Sie sich der Spitze nähem. Halten Sie die Schneide stets parallel zum Tisch. Schärfen
Sie die Klinge über die gesamte Länge. Das Durchziehen eines 20 cm langen Messers sollte
etwa 5 Sekunden dauern. Kürzere Klingen ziehen Sie in 2-3 Sekunden, längere in 6 Sekunden
durch. Als nächstes wiederholen Sie das Durchziehen der Klinge über die volle Länge im rechten
Schlitz von Stufe 1.
Achtung: Bei jedem Einsetzen der Klinge ziehen Sie diese gleichzeitig zu sich hin. Schieben Sie
die Klinge niemals von sich weg. Üben Sie nur soviel Druck aus, dass die Klinge die Scheibe
berührt. – Zusätzlicher Druck führt nicht zu einer Beschleunigung des Prozesses.
Um ein gleichmäßiges Schärfen über die gesamte Länge der Klinge zu erreichen, setzen Sie
die Klinge dicht am Messerkopf bzw. Griff ein, und ziehen Sie sie gleichmäßig heraus, bis sie
den Schlitz verlassen hat. Ziehen Sie die Klinge in gleicher Zahl immer abwechselnd durch
den linken und rechten Schlitz, damit die Schliffflächen der Schneide symmetrisch sind. Bei
Stufe 1 werden Sie bemerken, dass es im Allgemeinen ausreicht, die Klinge ein- oder zweimal
beidseitig durchzuziehen.
Bevor Sie zu Stufe 2 übergehen, ist es sinnvoll zu überprüfen, ob auf der einen Seite der Schnei-
de ein Grat (siehe Abb. 5) entstanden ist. Um dies zu prüfen, bewegen Sie — wie dargestellt —
lhre Fingerkuppe vorsichtig über die Schneide. (Bewegen Sie lhre Finger nicht an der Schneide
entlang, sonst schneiden Sie sich!) Wenn Sie die Klinge zuletzt durch den rechten Schlitz gezo-
gen haben, befindet sich der Grat auf der rechten Seite der Klinge (jeweils in Blickrichtung) und
umgekehrt. Der Grat fühlt sich an wie eine rauhe und umgebogene Erweiterung der Schneide.
Die gegenüberliegende Seite der Schneide fühlt sich vergleichsweise glatt an. Wenn sich ent-
lang der gesamten Schneide ein Grat gebildet hat, gehen Sie zu Stufe 2 über. Sollte kein Grat
Abb. 3. Stufe 1. Einsetzen des Messers in den Schlitz
zwischen Führung und Elastikfeder. Abwechselnd durch
linken und rechten Schlitz ziehen.
Abb. 4. Einsetzen der Klinge in den rechten Schlitz von
Stufe 1.
6
Werbung
