Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Elke slijpfase is uitgerust met elastomeren veren die zich boven de slijpschijven bevinden.
Hiermee wordt het mes tijdens het slijpen stevig naar beneden gedrukt tegen de precisieplaat-
geleiders in de rechter- en linkersleuven.
Tenzij u lemmeten gebruikt die speciaal zijn ontworpen om voornamelijk aan één zijde van de
snede te worden geslepen (zoals het geval is bij Aziatische Kataba-lemmeten), dient u in alle
fasen evenveel in de rechter- als in de linkersleuf te slijpen. Zo weet u zeker dat de facetten aan
beide zijden van de snede dezelfde grootte hebben en dat de snede altijd recht snijdt.
Het mes moet in beide fasen met opeenvolgende halen afwisselend door de linker- en
rechtersleuf worden gehaald. Gewoonlijk zullen één of twee paar halen (afwisselend door
de linker- en de rechtersleuf) in iedere fase voldoende zijn (zie de volgende gedeelten voor
meer details). Bedien de messenslijper altijd van de voorzijde. Houd het lemmet horizontaal
en vlak, schuif het naar beneden tussen de plastic veer en de plaatgeleider en trek het met
een gelijkmatige snelheid naar u toe terwijl het contact maakt met de slijp- of aanzetschijf. U
kunt horen en voelen dat het lemmet contact maakt. Zorg er altijd voor de u het lemmet in elke
fase gelijkmatig beweegt; stop niet midden in een haal. Voor een lemmet van 20 cm wordt een
gelijkmatige treksnelheid van circa 4 seconden per haal aanbevolen. Deze tijd kan korter zijn
voor kortere lemmeten en langer voor langere lemmeten. Bedien de messenslijper nooit van
de achterzijde.
Gebruik tijdens het slijpen bij elke haal net voldoende neerwaartse druk om zeker te zijn van een
gelijkmatig en consistent contact van het lemmet met de slijpschijven. Extra druk is overbodig
en zal het slijpproces ook niet versnellen. Voorkom dat u in de kunststof behuizing snijdt. Als
er echter sneden in de behuizing ontstaan, heeft dit geen invloed op het slijpproces en zal het
snijvlak niet beschadigd raken. Onderstaande afbeelding 1 laat beide fasen zien zoals in de
volgende gedeelten wordt beschreven.
Fase 2
Heft
Veer
Fase 1
Krop
Hiel
Snede
Punt
®
Afbeelding 1. Model 320 Diamond Hone
Messenslijper.
Afbeelding 2. Doorsnee keukenmes.
5
Werbung
