Concept VA0020 Bedienungsanleitung Seite 19

SK
POPIS PRÍSTROJA
Kvasinky – vyžadujú na svoje množenie a rast vodu, cukor a primeranú teplotu. Môžu prežívať na vzduchu aj
v prostredí bez vzduchu. Spomalenie rastu kvasiniek vyžaduje chladenie. Zmrazenie zastaví ich rast úplne.
1. bezpečnostný spínač
Baktérie – rast týchto mikroorganizmov je možné výrazne obmedziť pri teplotách 4 ºC a menej. Zmrazenie na teplotu
2. tlačidlá na otvorenie veka
-17 ºC nezabíja mikroorganizmy, ale zastavuje ich rast a množenie. V prípade dlhodobého skladovania potravín rýchlo
3. odsávací otvor
podliehajúcich skaze vždy zmrazujte pri súčasnom využití technológie vákuového balenia. Po rozmrazení udržujte
4. zatavovací prúžok
tieto potraviny aj naďalej schladené pri nižších teplotách.
5. odsávacia komora
6. spodné tesnenie
UPOZORNENIE:
7. horné tesnenie
Vákuové balenie nie je náhradou procesu konzervovania. Vákuové balenie je však schopné spomaliť procesy vedúce
k znehodnoteniu potravín. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze, ktoré je nutné mraziť či uchovávať v chladničke sa
8. zatavovací prvok
musia uchovávať v takýchto teplotných podmienkach aj po vákuovom zabalení.
TIPY NA VÁKUOVANIE A OPÄTOVNÉ OHRIEVANIE POTRAVÍN
Rozmrazovanie a ohrievanie vákuovo balených potravín
Potraviny rozmrazujte vždy v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze nerozmrazujte
pri izbovej teplote.
Potraviny uložené v dózach nikdy nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre.
Pri ohrievaní potravín zabalených vo vreckách vždy odstrihnite pred vložením do mikrovlnnej rúry rožtek vrecka.
NÁVOD NA OBSLUHU
V mikrovlnnej rúre neohrievajte vo vreckách mäsá s kosťou a tučné pokrmy, odstránite tak možnosť vzniku prehriatych
miest. Takéto potraviny odporúčame ohrievať tak, že ich umiestnite do vody a mierne prehrejete pri teplote cca 75 ºC.
Postup výroby vrecka z kotúčov Concept Fresh – VB2203, VB2806
Vákuové balenie mäsa a rýb:
1. Zapojte prístroj do elektrickej siete.
Na dosiahnutie najlepších možných výsledkov vložte mäso alebo ryby pred zabalením na 1 až 2 hodiny do mrazničky.
2. Z kotúča odviňte a nožnicami odstrihnite dĺžku fólie, ktorú budete potrebovať na uloženie potraviny a pridajte
Potom použite vrecko vyrobené z fóliového kotúča na vákuové balenie potravín. Tento postup umožní zadržať šťavu
cca 10 cm dĺžky na zatavenie a zmrštenie vrecka (Obr. 1). Ak si prajete vrecká použiť opakovane, pridajte na každé
a udrží tvar potraviny.
ďalšie použitie asi 1,5 cm, aby po odstrihnutí zvaru bolo možné vytvoriť zvar nový. Oba okraje strihajte kolmo
k pozdĺžnej hrane kotúča.
Ak nie je možné potravinu predbežne zamraziť, vložte medzi mäso a vrchnú časť vrecka zloženú papierovú utierku.
Túto papierovú utierku ponechajte vo vrecku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť a šťavy unikajúce počas procesu
3. Odklopte veko prístroja a jeden z orezaných okrajov vložte do prístroja, tak aby sa hrana fólie dotýkala tesnenia
vákuového balenia. Uistite sa, že utierka nezasahuje do miesta zvaru.
odsávacej komory (6). Vrecko nesmie zasahovať do odsávacej komory (5) (Obr. 2).
4. Zavrite veko a pevne na oboch koncoch pritlačte (Obr. 3). Zacvaknutím sa prístroj zapne. Hneď ako je zvar zatavený,
Poznámka: Hovädzie mäso môže po vákuovom zabalení stmavnúť. Tento jav je spôsobený odstránením kyslíka
prístroj sa automaticky vypne. Veko otvoríte stlačením sivých tlačidiel na stranách spotrebiča (Obr. 4).
a nejde o znak znehodnotenia potraviny.
Vákuové balenie tvrdých syrov:
Ak chcete udržať syr čo najdlhšie čerstvý, použite technológiu vákuového balenia po každom jeho otvorení a použití.
Pripravte si dlhšie vrecko z kotúča fólie tak, aby ste mali vždy 2,5 cm vrecka pre každý prípad, keď vrecko otvoríte
a znovu zatavíte. Okrem toho si ponechajte 7,5 cm vrecka ako normálny priestor, ktorý ponecháte medzi obsahom
vrecka a zvarom. Na zabalenie môžete samozrejme použiť aj dózu.
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: Nikdy nepoužívajte vákuové balenie na mäkké syry.
Vákuové balenie zeleniny:
Očistenú zeleninu sa odporúča pred vákuovým balením blanšírovať, t. j. spariť (krátkym ponorením do horúcej vody).
Obr. 1
Tento proces zastaví činnosť enzýmov, ktoré by mohli spôsobiť stratu chuti, farby a textúry.
VA0020 12 VA0020
6
Obr. 2
8
5 4
Obr. 3
SK
7 1
3 2
Obr. 4
VA0010 17 17