Tischgerät Auf Untergestell Mit Rollen Aufstellen - Convotherm 4 Installationshandbuch

5 Aufstellung
5.10 Tischgerät auf Untergestell mit Rollen aufstellen
Regeln für das sichere Aufstellen des Geräts
Um die Standfestigkeit des Geräts zu gewährleisten, sind folgende Regeln zu beachten:
Das Untergestell muss am Aufstellungsort kipp- und rutschsicher aufgestellt werden können. Die
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Anforderungen an den Untergrund müssen erfüllt sein.
Bei Tischgeräten auf einem Unterbau mit Rollen muss eine Haltevorrichtung angeschlossen wer‐
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den, die den Bewegungsspielraum des Aufbaus (Unterbau einschließlich Gerät) bauseitig be‐
grenzt. Der Unterbau mit dem Gerät darf max. 0.5 m vorgezogen werden können.
Die Längen der Anschlussleitungen müssen sich nach dem Bewegungsspielraum richten, den die
Haltevorrichtung zulässt. Beim Bewegen des Aufbaus dürfen die Anschlussleitungen zu keiner Zeit
mit Zugkräften belastet werden oder überrollt werden.
Wenn der Kombidämpfer mit Hordengestellen oder Tellergestellen beschickt werden soll (nicht bei
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ConvoSmoke), müssen die Aufstellhöhe des Geräts und die Beschickungshöhe des Hordenwa‐
gens aufeinander ausgerichtet sein. Dies ist automatisch gegeben, wenn die Anfahrfläche des Hor‐
denwagens und die Aufstellfläche des Untergestells mit Kombidämpfer auf einer Ebene liegen.
Der Hordenwagen muss ungehindert und auf waagerechter Fläche an den Garraum herangefahren
und am Einfahrrahmen fixiert werden können.
Um Hygienestandards einzuhalten, ist folgende Regel zu beachten:
Bei Untergestellen mit Einschubebenen für Gargutträger muss die obere Deckplatte des Unterge‐
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stells aufliegen, um eine Verunreinigung von Lebensmitteln zu vermeiden, die im Untergestell zwi‐
schengelagert werden.
Benötigte Hilfsmittel
Ein geeignetes Bauteil, das sich bauseitig verankern lässt und an dem ein geeignetes Rückhalte‐
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mittel befestigt werden kann.
Dies kann z. B. eine Ringschraube sein, die mittels Bohrloch und Dübel in der Gebäudewand hinter
dem Kombidämpfer verankert wird.
Das bauseitig verankerte Bauteil muss den Zugbelastungen standhalten können, die durch das
Gewicht des Aufbaus und die Kräfte des Bedieners beim Verschieben des Kombidämpfers auf
dem Untergestell mit Rollen auftreten können.
Ein geeignetes Rückhaltemittel, das an der bauseitigen Verankerung und an der Befestigungsöse
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des Untergestells angeschlossen werden kann.
Dies kann z. B. eine Sicherungskette mit Karabinerhaken an jedem Ende sein.
Das Rückhaltemittel muss den Zugbelastungen standhalten können, die durch das Gewicht des
Aufbaus und die Kräfte des Bedieners beim Verschieben des Kombidämpfers auf dem Untergestell
mit Rollen auftreten können.
Die Länge des Rückhaltemittels ist in Kombination mit den Positionen der bauseitigen Verankerung
und der Befestigungsöse am Untergestell so zu wählen, dass sich ein maximaler Verfahrweg des
Kombidämpfers von 0.5 m ergibt.
Voraussetzungen
Die bauseitige Verankerung muss installiert sein, bevor das Untergestell auf Rollen aufgestellt wird.
Die Position der Verankerung ist in Kombination mit der Länge des Rückhaltemittels und der Befesti‐
gungsposition am Aufbau so zu wählen, dass sich ein maximaler Verfahrweg des Kombidämpfers von
0.5 m ergibt.
Idealerweise befindet sich die bauseitige Verankerung direkt hinter der Befestigungsöse des Unterge‐
stells auf gleicher Höhe.
Installationshandbuch 72