Convotherm 4 Installationshandbuch Seite 16

2 Aufbau und Funktion
Pos. Bezeichnung
Kerntemperaturfühler,
9
Sous-Vide-Fühler (optio‐
nal)
Garraum
10
Rollhandbrause
11
(in Ausnahmefällen ohne
diese Ausstattung)
Gerätefüße
12
Seitenwand
13
Belüftungsschlitze an der
14
Unterseite des Geräts
Typenschild
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Teile und Funktion (Gas-Standgeräte)
Die folgende Abbildung zeigt einen Kombidämpfer der Größe 20.20, stellvertretend für alle Gas-
Standgeräte:
Pos. Bezeichnung
Belüftungsstutzen
1
Abgasstutzen
2
Abluftstutzen
3
Türgriff
4
Installationshandbuch
Funktion
Dient der Messung der Kerntemperatur des Garguts
■
Ist optional als intern fest angeschlossene und/oder als extern
■
temporär anschließbare Variante ausgeführt
Nimmt das Gargut während des Garvorgangs auf
Dient ausschließlich zum Ausspülen des Garraums mit Wasser
■
Wird nach dem Gebrauch automatisch in den Halter zurückge‐
■
zogen
Antibakteriell ("HygienicCare")
■
Sind höhenverstellbar zur waagrechten Ausrichtung des Geräts
Deckt den Anschlussraum des Geräts ab
Dienen der Belüftung des Geräts
■
Dürfen nicht verdeckt werden
■
Dient der Identifikation des Geräts
Funktion
Saugt Umgebungsluft zur Entfeuchtung des Garraums an
■
Gleicht Druckschwankungen im Garraum aus
■
Leiten die heißen Abgase ab
Lässt heiße Wrasen entweichen
Öffnet und schließt die Gerätetür
■
Vorraststellung für sicheres Öffnen des Geräts
■
Antibakterielles Material mit Silberionen ("HygienicCare")
■
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