Feuchtigkeit, Hoch; Feuchtigkeit, Niedrig - AEG BOGESKM Benutzerinformation

Speise Heissluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempera-
tur (°C)
Roastbeef 180
1 kg
Rosenkohl,
Polenta
Schweine- 180
braten 1
kg,
Kartoffeln,
Gemüse,
Sosse
Kalbsbra- 180
ten 1 kg,
Reis, Ge-
müse

11.5 Feuchtigkeit, Hoch

Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
Speise Temperatur
(°C)
Vanillesosse/ 90
Flan in kleinen
Schälchen
Eier, gebacken 90–110
Terrine 90

11.6 Feuchtigkeit, Niedrig

Speise
Schweinebraten 1000
g
Roastbeef 1000 g
Kalbsbraten 1000 g
Hackbraten, roh, 500
g
Dauer Einschub-
(Min.) ebene
60–70 Fleisch: 1
60–70 Fleisch: 1
50–60 Fleisch: 1
Dauer
(Min.)
35–45
15–30
40–50
Temperatur (°C)
160–180
180–200
180
180
Dampfgaren (zweiter Schritt: Ge-
müse hinzugeben)
Tempera- Dauer
tur (°C) (Min.)
99 40–50
99 30–40
99 30–40
Speise Temperatur
(°C)
Fischfilet, dünn 85
Fischfilet, dick 90
Fisch, klein, bis 90
0,35 kg
Fisch, gross, bis 90
1 kg
Ofenknödel 120–130
Dauer (Min.)
90–100
60–90
80–90
30–40
DEUTSCH 31
Einschub-
ebene
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Dauer
(Min.)
15–25
25–35
20–30
30–40
40–50
Einschubebene
2
2
2
2