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Nach Beendigung des Spülprogramms geht die Haube auto-
matisch nach oben, am Display wird das zuletzt gelaufene Pro-
gramm angezeigt, z.B.:
65 °C
Standby
Normales Programm
Mit Granulat
Spülzeit: 4:10
Nun kann die Maschine neu beschickt und das nächste Pro-
gramm durchgeführt werden. Steht nicht unmittelbar ein neues
Spülprogramm an, die Haube schließen. Dies spart Energie und
drosselt die Verdunstung von Wasser.
Betrieb
Die Spülprogramme kurz, normal und lang beginnen mit dem
Granulatwaschgang (1, 3 bzw. 5 Minuten). Darauf folgt ein Spül-
gang ohne Granulate (30 Sekunden). Das Klarspülen erfolgt bei
einer garantierten Wassertemperatur von 85 °C und dauert 30
Sekunden. Sofern die entsprechende Zusatzeinheit (Wrasenag-
gregat) vorhanden ist, wird abschließend der Dampf kondensiert
(30 Sekunden). Dabei wird die Luft in der Maschine abgekühlt,
es tritt weniger Dampf in die Spülküche aus.
Anhalten der Maschine bei laufendem Betrieb
Um die Maschine vor Ende des Spülprogramms anzuhalten,
gehen Sie direkt weiter zum Spülgang ohne Granulate (ca. 30
Sekunden). Allenfalls vorhandene Granulate werden dabei vom
Spülgut abgespült. Drücken Sie danach auf die STOPP-Taste.
Wenn das Programm ohne Granulate ausgewählt wurde oder ein
Notstopp der Maschine erforderlich ist, kann die Stopp-Taste
direkt betätigt werden.
Hinweis: Das Spülgut weist in diesem Fall möglicherweise Spül-
mittelrückstände auf – vor dem Ausräumen und Verwenden
muss ein Waschgang durchgeführt werden!
85 °C
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Überprüfen des Spülguts
Wie bei allen Spülvorgängen ist es wichtig, dass das Spülpersonal
eine Kontrolle des Spülergebnisses vornimmt. Ggf. Granulate
entfernen, die am Spülgut oder in Ecken, spitzen Winkeln oder
an anderen schwer zugänglichen Stellen (Abb. 12) zurückgeblie-
ben sind.
Granulate
Granulatspülmaschinen von Granuldisk AB erreichen ihre volle
Arbeitsleistung, wenn Granulate mit einer speziellen Form ver-
wendet werden. Die Granulatmerkmale gewährleisten ein opti-
males Spülergebnis sowie eine möglichst lange Lebensdauer der
Maschine und der Granulate selbst. Die Maschinengarantie gilt
deshalb nur bei Verwendung der Granulate von Granuldisk AB.
Der Kunststoff des Granulats ist lebensmitteltauglich. Es wird
empfohlen, das Granulat mehrmals jährlich vollständig zu er-
neuern.
HACCP – Betriebs- und Hygieneprotokoll
Die Topfspülmaschine GD 700 erfüllt die höchsten Anforderun-
gen an desinfizierende Reinigung des Spülguts, eine Wärmebe-
handlung des Spülguts bei 3.600 HUE (Heat Unit Equivalents
lt. ANSI/NSF 3, 2001) ist gewährleistet. Der Hygienelevel über-
trifft die in EU-Auflagen geforderten Werte und entspricht allen
sonstigen internationalen Hygieneanforderungen.
Granuldisk
®
Documentation Tool, GDTdirect™ ist eine
integrierte Funktion zur Aufzeichnung der Betriebsparame-
ter und kritischen Hygienekontrollpunkte der Spülmaschine
(PHACCP-Werte). Am Bedienpult werden direkt Betriebsda-
ten für die letzten 100 Spülgänge ausgegeben. Zum Speichern
der gesamten Aufzeichnungen besteht die Möglichkeit, eine
Verbindung zu einem Computer herzustellen. Auf diese Weise
können einzelne Protokolldateien erstellt werden. Für weitere
Hinweise, siehe S. 16.
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